整只醋焖鸡的家常做法(醋焖鸡做法大全集)

醋焖鸡做法大全集

南召醋焖鸡的做法

1鸡腿清洗干净斩块。

2炒锅倒油烧热，将鸡块煎香。

3煎的目的是炒掉鸡肉中的水份，煎好后出锅。

4用锅中的油炒香小料和香料，香料会用到八角，花椒香叶桂皮等。

5准备一份液体调料，醋要多用些，具体的用量要看醋的品质，小量生抽和老抽及小量料酒。

6将煎香的鸡块回锅，倒上调料，加上盐和糖，大火烧开，转小火焖透，这里说明一下，锅具不同，所需要添加的水量会有不同，酌量。

7鸡肉烹透后，加上辣椒块和洋葱块，稍加翻炒也就可以出锅了，出锅后放上香菜或者小葱碎。

醋焖鸡怎样做好吃

大理水平县的“滇西一只鸡”最好吃

醋焖鸡做法视频教程

用料：鸡腿400g，青辣椒30g，红辣椒30g，洋葱50g，大葱50g，姜10g，蒜10g，香菜20g，盐8g，生抽15g，料酒10g，糖8g，醋15g，老抽10g，八角3g，花椒3g。

白土岗醋焖鸡做法：

1.鸡腿清洗干净斩块，炒锅倒油烧热，将鸡块煎香。煎的目的是炒掉鸡肉中的水份，煎好后出锅。

2.用锅中的油炒香小料和香料，准备一份液体调料，醋要多用些，具体的用量要看醋的品质，小量生抽和老抽及小量料酒。老抽的主要目的是上色。

3.将煎香的鸡块回锅，倒上调料，加上盐和糖，大火烧开，转小火焖透，这里说明一下，锅具不同，所需要添加的水量会有不同，酌量，普通的锅具通常都是没过肉块，我的这个小锅可以不用加水。

4.鸡肉烹透后，加上辣椒块和洋葱块，稍加翻炒也就可以出锅了，出锅后放上香菜或者小葱碎。

醋焖鸡教程

食材

主料

柴鸡或鸡块

只

辅料

蒜（30）

颗

花椒（10）

粒

醋（500）

g

普通面粉（小块）

块

步骤

1.1：鲜鸡块洗净沥干水份。

2.2：锅热加花椒鸡块爆炒加水

3.3：盛出倒入盆内，加面饼蒸熟。

醋焖鸡做法大全集窍门

　　鸡在七分熟的时候就可以放醋了。　　炖鸡　　主料：三黄鸡半只，香菇150g　　辅料：油适量，盐适量，生姜片适量，蒜瓣适量，豆瓣酱1勺，老抽适量，葱花适量　　步骤：　　1.半只鸡，剁成块洗净。　　2.在锅里焯一道水然后滤掉水分。　　3.锅内重新烧热油，放葱姜蒜爆香锅。　　4.放一勺豆瓣酱一起煸炒。　　5.焯过水的鸡肉下锅翻炒。　　6.炒至鸡肉紧致，放入老抽。　　7.放入开水。　　8.切成瓣的香菇下锅翻均匀。　　9.放入适量的盐后焖煮至开锅。　　10.开锅后的香菇鸡，放入高压锅内，压7分钟。　　11.时间到，盖子打开后，放入小葱花提鲜即可出锅。