排骨花生淮山汤的做法大全家常(排骨花生山药汤的功效与作用)

排骨花生山药汤的功效与作用

糯米和小米和花生加山药一起煮熟食有很好的补益作用。糯米味甘性温，而且营养丰富，最适合幼儿、老人及产后妈妈食用。山药具有补肺脾肾健胃的作用。花生具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。小米具有润肠通便，健脾养胃，补中益气，美容养颜等功效。是一道老少皆宜的养生粥品。

排骨花生米山药

猪腔骨6—8块

花生半饭勺

薏米半饭勺

莲子一把

山药一根

玉米一个

辅料

姜四片大葱一小段

步骤1

花生，薏米，莲子要提前泡好，之前三个小时。

步骤2

山药削皮切段。

步骤3

玉米收拾干净，切小段。

步骤4

姜切片，葱切段。

步骤5

排骨用水焯好，要去掉浮末。

步骤6

玉米切两半，然后掰段。山药切菱形。

步骤7

电饭锅准备好，先放入焯好的排骨，葱姜放入。

步骤8

放入泡好的花生、薏米、莲子，撒均匀。

步骤9

再放入切好的玉米和山药。

步骤10

最后放入水，因为豆类都是泡好的，所以此时加的水都是汤的分量。压力锅插电，选择粥的选项。

步骤11

撒入盐出锅。

烹饪技巧

1.豆类一定要之前提前三个小时泡上，不然不好控制汤的分量。

2.尽量把不易煮的食材放在锅的底部。

花生山药炖排骨

做法：

1、准备材料：羊肚菌200克，排骨300克，山药100克，花生30克，姜5克，葱白10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克，蒜2瓣，冰糖，老抽，生抽，蚝油适量 。

2、将山药用温水浸泡一夜，去皮切成片；排骨洗净，剁成段；花生提前用清水浸泡；姜拍松；葱切段。

3、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌反复洗2次，捞出羊肚菌备用。

4、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。

5、锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽，生抽，一点蚝油翻炒均匀，倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。

6、倒入沉淀好的原汤大火煮开，用小火慢炖45分钟。

7、待排骨炖至5成熟，放入山药和花生，待排骨炖至酥烂脱骨时，加入盐，味精，鸡精，胡椒粉，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。

排骨山药花生粥的功效

主料

粳米(标一)10克、花生45克

辅料

冰糖30克

步骤1

花生洗净，连衣皮捣碎，

步骤2

加入粳米、同煮为粥，

步骤3

将熟时加入冰糖少许，即可食用

烹饪技巧

花生能健脾胃，补中益气；《本草逢原》载：落花生粥润肺、止咳、悦脾。营养分析表明，花生仁中含有40%-50%不饱和脂肪酸及蛋白质、淀粉、卵磷脂、多种维生素以及胆碱等多种有效成分。脾胃气虚的人食用，煮粥时加入适量山药、肺虚干咳的人可加入适量百合；贫血、血小板减少者食用，可加入适量红枣同煮食，效果更好。花生有润肠通便作用，慢性腹泻患者不宜吃。霉烂花生因含有黄曲霉素（致癌），不能煮食。延缓衰老药膳，可当早餐，可长期食用

排骨花生山药汤的功效与作用禁忌

山药和花生是可以一起吃的。山药和花生可以一起煮粥或煲汤，不会发生相冲。花生油含量比较高，而且营养成分也很高，因为山药和花生中含有的很多对人体有益的微量元素，经常一起吃可以健脾健胃，生津益肺，美容养颜。增加身体抵抗力，适合大多数人群食用。

排骨花生山药汤的做法

材料

淮山药1根，红枣6个，排骨300克

调料：葱段适量，姜片适量，盐适量，鸡精适量，枸杞适量

做法

1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块，

2、排骨和山药分别飞水捞出

3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

排骨炖山药禁忌

山药炖排骨】

1.首先，我们准备一下食材，猪大骨一块，用砍刀砍开，也可以在买骨头的时候让卖肉的帮忙砍好，砍成小块以后，放在盆中加入清水，加入一点小苏打，用手焯匀以后，浸泡十分钟左右。

2.这个时间我们把山药削一下外皮，山药中含有植物碱，过敏的朋友最好是戴上手套，防止摸了山药手痒，把山药皮削干净以后，泡在清水中清洗一下，切成滚刀块放在盆中，加入清水浸泡防止山药氧化变黑。

3.我们再准备一些小料，生姜一小块，切成姜片，大葱白一根，切成葱段。

4.食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内加水，凉水下入骨头，这样更容易析出骨头里面的血水，加入一点食盐，能为骨头入一下底味。

5.倒入料酒10克，利用料酒挥发的特性，在加热的过程带走骨头的腥味，水烧开以后，沿锅边打去浮沫，焯水5分钟左右，捞出用清水再次清洗一次。

6.下面，我们开始烹饪，首先把锅烧热，倒入植物油，油热以后倒入葱段，姜片翻炒出香味，加入清水

清水的量要没过骨头，水烧开以后，倒入骨头，开大火煮至汤汁沸腾，再打去浮沫，转为小火煮20分钟。

7.20分钟以后，捞出骨头，把骨头倒在煲汤锅内，再倒入汤汁，把山药从水中捞出和骨头倒在一起，放在小火上面炖20分钟。

8.20分钟以后，掀开锅盖，放入食盐3克，淋入一点芝麻香油，撒上几粒葱花就可以食用了。