土豆老鸭的做法大全家常做法(土豆烧老鸭怎么做)

土豆烧老鸭怎么做

用料

鸭子土豆 2个青椒 火锅底料 一块姜 适量豆瓣酱 一大勺蒜 一整头花椒 一把十三香 一勺柠檬 酱油 4勺菜籽油 葱 蚝油 适量白糖 适量克

步骤 1

首先将鸭子切小块，冷水下锅焯水。加入葱姜料酒去腥。然后焯好的鸭子捞出洗净备用。

步骤 2

准备好这些材料。葱切段，姜蒜切片，干辣椒掰成段备用。

步骤 3

菜籽油热了之后下入鸭肉中较肥的部位（鸭皮鸭油）。小火煎至微焦。

步骤 4

下入提前准备好的葱段、姜片、蒜片、干辣椒段、花椒，微火煎出香味放入豆瓣酱、小块火锅料。

步骤 5

将剩下的鸭肉倒入锅中，炒半分钟，放入青椒段。

步骤 6

备好土豆，切块。

步骤 7

倒入温水没过鸭肉（喜欢土豆煮软一点的可以再多加点水）。大火烧开后转中火，加入酱油，五香粉，料酒，蚝油，白糖。盖上锅盖煮二十分钟。

步骤 8

放入土豆。

步骤 9

挤点柠檬汁去腥增香。

步骤 10

我喜欢加点配菜所以加了几片娃娃菜。

步骤 11

盖上盖子再煮十分钟，大火收汁。可以放点葱花。

土豆烧老鸭怎么做才好吃

主料：鸭子650g、土豆700g

辅料：油适量、豆瓣适量、花椒适量、姜1块、老抽适量

步骤：

1、鸭子浸泡出血水

2、将新鲜土豆剥皮洗净

3、切成滚刀块

4、准备一勺豆瓣、花椒、姜切成块

5、锅内放油烧至七八成熟加入豆瓣等作料稍加翻炒倒入沥干水的鸭肉翻炒五分钟

6、翻炒均匀后加水烧十分钟

7、加入土豆块烧二十分钟

8、烧好了

9、加入少量老抽调色即可

10、盛出就可以享用啦

土豆老鸭汤的做法窍门

鸭子炖土豆是可以放芹菜的。因为压制土豆和芹菜是不属于犯冲的食物，放在一起是不会有什么副作用的，但是从口感上来说是不会好吃的。

土豆烧鸭的做法

用料

鸭子土豆 2个青椒 火锅底料 一块姜 适量豆瓣酱 一大勺蒜 一整头花椒 一把十三香 一勺柠檬 酱油 4勺菜籽油 葱 蚝油 适量白糖 适量克

步骤 1

首先将鸭子切小块，冷水下锅焯水。加入葱姜料酒去腥。然后焯好的鸭子捞出洗净备用。

步骤 2

准备好这些材料。葱切段，姜蒜切片，干辣椒掰成段备用。

步骤 3

菜籽油热了之后下入鸭肉中较肥的部位（鸭皮鸭油）。小火煎至微焦。

步骤 4

下入提前准备好的葱段、姜片、蒜片、干辣椒段、花椒，微火煎出香味放入豆瓣酱、小块火锅料。

步骤 5

将剩下的鸭肉倒入锅中，炒半分钟，放入青椒段。

步骤 6

备好土豆，切块。

步骤 7

倒入温水没过鸭肉（喜欢土豆煮软一点的可以再多加点水）。大火烧开后转中火，加入酱油，五香粉，料酒，蚝油，白糖。盖上锅盖煮二十分钟。

步骤 8

放入土豆

步骤 9

挤点柠檬汁去腥增香

步骤 10

我喜欢加点配菜所以加了几片娃娃菜

步骤 11

盖上盖子再煮十分钟，大火收汁。可以放点葱花。

土豆烧老鸭怎么做视频

原料

鸭腿 (2个) 土豆 (2个) 葱 (1根) 姜 ( 2片) 干辣椒 (3个) 八角 (2个) 料酒 (1勺) 酱油 (1勺) 盐 (1勺) 食用油 (1勺)

方法

1：将两个大鸭腿从冰箱拿出来化冻，切成小块后放入锅中焯一下水，可以在锅中加入少许生姜片去腥。

2：焯过水的鸭腿肉，土豆还有其他配料也都准备好。

3：锅中热油，放入蒜头和干辣椒爆香锅底，加入鸭肉翻

4：鸭肉翻炒至断生后，用一个小碗，放入盐巴酱油，醋，料酒等调味料制成调味汁，倒入鸭肉中。

5：加入适量清水焖煮鸭肉。

6：等鸭肉差不多五分熟时，加入土豆块一起焖煮，先大火焖煮十几分钟，然后开小火，等汤汁都差不多吸收完之后，就可以出锅了。

土豆烧鸭肉的家常做法

鸭子和笋干炖是绝配红烧鸭子

食材：鸭半只，笋干一斤，白酒两勺，剁椒两勺，八角两粒，生抽一勺，老抽一勺，白糖两克，盐2克，青胡椒一个，

做法

1、鸭剪去部分较肥的鸭皮，然后冷水下锅，加一勺白酒大火煮开后继续煮5分钟，鸭肉是比较腥的一种肉类，焯水时间稍微长一些，放白酒去腥效果最好。

2、焯好水的鸭子捞出备用，锅中倒半勺植物油烧热，然后放入两勺剁椒、两粒八角爆香，再将鸭肉倒入锅中翻炒至没有水分。

3、鸭肉炒好后，先淋入一勺白酒烹香，然后倒入一勺老抽翻炒上色，再倒适量开水没过鸭肉，最后调入两克白糖、两克盐，大火煮五分钟之后转小火炖煮20分钟。

4、煮鸭肉的的同时将笋干清洗干净，买笋干的时候一定要买细长型的，样子和手指差不多粗细比较好。

5、鸭肉炖好之后，将笋干切薄片放入锅中，翻炒均匀后继续炖煮15分钟左右。

6、炖至锅中水分快要收干时，将青椒切成片状倒进去，再淋一勺生抽翻炒均匀就可以了。