甜土豆煎饼的做法大全家常做法大全集(甜味土豆饼的做法)

甜味土豆饼的做法

用料

土豆1个食盐 2克五香粉 1勺黑胡椒粉 0.5勺水 1小勺

做法

选黄皮土豆，口感更软糯；切块后不需要清洗，尽量保留淀粉成分。土豆丁压碎，保留一些颗粒感，调味料加入，搅拌均匀

加少许水，按压上劲儿，因为我们前面没有洗土豆，又选择了淀粉含量更高的黄皮土豆，所以这里可以不加淀粉。

多刷油，定时5-8min。或者平底锅煎炸也是一样的。酸甜酱、泰式甜辣酱，都很适合呀

香甜土豆饼的做法大全窍门

先将土豆洗净，削皮，煮熟，能压成泥的那种程度就可以了

步骤 2

胡萝卜和洋葱切小丁，在土豆压成泥中，加入洋葱和胡萝卜粒，和匀

步骤 3

将奶酪棒切成适口大小，然后取适量土豆泥，包入一个奶酪块后做成饼状

步骤 4

先是饼上滚一层面粉，然后再滚一层蛋液，最后裹上面包糠

步骤 5

放入油锅里炸至两面金黄出锅即可（油锅适不适合炸制呢？将一点面包糠放点进去，看见面包糠马上浮起来就可以炸了）

甜味土豆饼的做法视频

那你在炒的时候,生土豆是不是有青的地方?还有是不是够硬?土豆虽然因为本身含有大量的淀粉但是因为在高温下因淀粉而产生的少量糖份也会快速挥发,所以一般情况你炒的土豆是不应该会有很明显的甜味,加上你在炒的时候放了花椒、辣椒、料酒(干嘛放料酒?),所以应该是不会有甜味的的!对于放了很久了的食品(无论是蔬菜或肉类)都应该在使用前看一看是否变质或过期,如食用后有异常应该立即停止食用!

甜的土豆饼的做法

用料

土豆 6个， 面粉 500克

盐 两勺 ，葱花 适量

萝卜(胡萝卜或水萝卜) 1根

蘑菇（金针菇或者杏鲍菇） 适量，可不放

生抽 适量， 白胡椒粉 适量

火腿肠 1根，可不放

做法步骤

步骤 1

首先准备食材。因为土豆需要提前上锅蒸熟，先准备土豆。土豆去皮切片，放入蒸锅中蒸大概20-30分钟。土豆切的越薄熟的越快，可以用筷子扎一下，能轻易扎透说明熟了。熟了之后放在一个大盆里面，搅拌成土豆泥状备用。

步骤 2

蒸土豆的时候可以着手准备其他食材，将小葱切碎备用

步骤 3

将萝卜切成小丁，可以用胡萝卜，这个季节水萝卜比较多我这里放的水萝卜，吃起来更清脆爽口一些，也比胡萝卜易熟

步骤 4

家里还有些杏鲍菇，一起搞里面了，杏鲍菇和金针菇都可以，这个建议也上锅蒸几分钟

步骤 5

食材准备好后，都倒入盆内，去土豆泥搅拌混合均匀

步骤 6

加入盐，生抽，耗油，白胡椒粉，面粉，继续搅拌均匀。咸淡味大家根据自己喜好调就可以，面粉的话，我是建议不要放太多，面粉放的少一些，土豆的口感和味道多一些，但是捏成饼确实容易粘手哈哈

步骤 7

捏成饼状，喜欢吃脆一点的可以捏的更薄一些，我这个是比较厚的，吃起来外面的皮焦焦的，里面比较软糯。捏的时候带上一次性塑料手套好弄一些，或者手上抹点油

步骤 8

平底锅或者电饼铛，抹少量的油，热锅冷油开始煎，记得翻面，这个饼很好熟，也不粘锅，很好吃！

甜味土豆饼的做法大全窍门

1.土豆去皮切成薄片上锅。

2.培根，香芹，洋葱均切成小粒，本来还想加点甜玉米粒的，发现家里没有了，忽略吧。

3.用筷子戳一下，完全熟透没有硬心就好了。

4.用勺子碾碎，越细腻越好，也可以放保鲜袋里面用擀面杖擀一下，还可以戴上一次性手套直接来，随意吧。

5.辅料备齐，鸡蛋打散成蛋液。

6.锅内放少许油，放入培根粒煸炒。

7.放入洋葱粒继续煸炒。

8.随手把香芹也煸炒几下。

9.放入小盆里，加入少许盐，胡椒粉，撒上少许黑胡椒碎增香，还可以挤点沙拉酱，调匀，可以尝尝味道如何了。

10.取适量在手心团成圆球，然后蘸淀粉，抖落一下，蘸蛋液，最后蘸面包糠，我也是第一次做这个，土豆泥稍微有点稀，手忙不过来，所以蘸粉液糠的过程没有拍照。

11.喏，就是上面↑↑这样依次做好。

12.我这次是煎的:电饼铛预热后倒适量油。

13.煎至两面金黄色。

14.盛出，用吸油纸吸一下多余的油。

15.成品图。

16.外焦里嫩，味道不错。

17.成品图！

甜味土豆饼的做法窍门

我们在炒菜时可以通过加味精提鲜来调和一下甜味，也可以炒的时候加胡萝卜或黄瓜一起炒减弱甜腻的口感，炒的过程中加适量水也是可以达到减弱甜度的。

土豆的主要成份是淀粉，我们人口中的唾液有少量唾液淀粉酶，所以我们在咀嚼的过程中，唾液酶能能讲淀粉水解成麦芽糖，麦芽糖是甜的，这也就是为什么土豆吃起来有甜味了。

因此我们可以通过在炒菜时根据个人需求用上面的方法来减弱甜味。

甜味土豆饼的做法和配方

1.玉米粒，黄瓜切丁，胡萝卜切丁。这些都可以按照自己喜好添加或者不加。

2.土豆蒸10-15分钟，可以去皮切小块，我是蒸完再去皮的，觉得这样去皮更容易。

3.添加什么酱自行选择哈。

4.按照自己的喜欢选择沙拉酱，多少也按自己口感。

5.前些天自制了些樱桃酱，所以添加了些，口感酸酸甜甜的，也很好吃。