土豆老鸭的做法大全家常做法视频教程(土豆老鸭的做法大全家常做法视频教程下载)

土豆老鸭的做法大全家常做法视频教程下载

用料：

鸭 半只，土豆 1大个，料酒 1勺，姜 一块，蒜 4瓣，花椒 20-30粒，干辣椒 6-8个，八角 1个，香叶 3片，草果 1个，草寇 1个，郫县豆瓣酱 一大勺，生抽 1勺。

做法步骤：

步骤 1

鸭子一定要去腥才好吃，具体步骤如下: ①生鸭子洗净斩块，连泡带洗至少三遍以上，去腥去血水。每遍至少泡十分钟哦。 ②冷水上锅，水开后加料酒或黄酒焯水3至5分钟。 ③捞出后再次淘洗三遍去除血沫，直到水清，沥干备用。 不要怕废水，鸭子又不是天天吃😬

步骤 2

准备好香料（八角草果草寇香叶干辣椒花椒)，姜蒜切片。 土豆切滚刀块用水泡着备用。 做鸭子稍微多准备一点香料，可以把它的腥味压下去。

步骤 3

炒锅热油，油量比平时炒菜多一点点。 下入香料、姜蒜煸香。

步骤 4

下鸭肉翻炒三分钟，中火。

步骤 5

炒至水份收干放豆瓣酱炒出红油。 不喜欢四川豆瓣酱的朋友也可以不放，跳过此步骤，在下一个步骤中加一丢丢老抽上色即可。

步骤 6

翻炒均匀，倒料酒和生抽继续翻炒两分钟。

步骤 7

加水、盖盖炖煮。

步骤 8

直到鸭子皮炖熟、可以嚼的动，下入沥干水的土豆块，继续加盖炖煮。 每家的鸭子老嫩度不一样，所以这里不能给出准确的时间。只要把握一点:鸭子皮可以嚼的动，那就基本上炖好了。我今天的鸭子有点老，炖了大概50分钟，

步骤 9

土豆下锅大概十五分钟左右就好了。中途加适量盐调味，最后一两分钟开大火收汁。

土豆老鸭煲

主料

500g鸭肉

200g海带

250g土豆

配料

适量油

适量盐

适量桂皮

适量香叶

适量干尖椒

适量酱油

适量料酒

适量葱

适量姜

适量蒜

适量香菜

制作步骤

1 鸭肉，海带提前泡上，洗净。

2 海带切大块。

3 海带，鸭肉入高压锅，放入盐，大料，倒入酱油，料酒。

4 入水，以刚刚没过鸭腿为止，冒气后约25分钟关火。

5 香菜摘根冼净，切段备用。

6 炖肉期间，土豆去皮洗净切块，用水稍微泡一下，捞出控水。

7 油热后（不用太多油），入土豆块翻炒。

8 炒至土豆块表皮稍微发点金黄，倒入适量酱油和盐（如果炖菜里倒入足够酱油，盐，这里就不用再添加了）。

9 浇入炖肉汤，海带盖住土豆，炖，约十分钟，至土豆熟透（鸭腿已做熟，不用放到锅里再炖）。

10 高压锅里捞出鸭腿，放入香菜，搅拌匀，就可以出锅了。

土豆炖老鸭怎么做窍门

材料：鸭子半只、半斤五花肉、土豆2个、豆皮1张、葱姜蒜、白糖、鸡精、酱油、香葱、郫县豆瓣、啤酒一瓶

做法：

（一）、把鸭肉剁块洗净放入开水锅中焯去血水捞出沥干水分。

（二）、五花肉用火烧一下皮去除猪毛、洗净放入锅中加入花椒、大料葱段、料酒煮熟、捞出放凉切片。

（三）、土豆切成片用水泡上、豆皮用水泡发后切成块、葱姜蒜切成片、香葱切成末。

（四）、准备好材料后锅中放油把五花肉放入锅中开火把油爆出把五花肉捞出。

（五）、然后倒入沥干水分的鸭子肉翻炒、把鸭肉水分爆干加入白糖 豆瓣酱继续翻炒出红油

（六）、然后加入葱姜、大料、花椒酱油炒匀、盐然后加入啤酒（一瓶全部倒入）、莫过鸭肉、不够的话加入水、然后大火烧开小火炖1小时左右。

（七）、在炖鸭子的同时另外起锅放油把土豆片炸成金黄色捞出备用豆皮同样过一下用捞出。

（八）、鸭子炖一个小时后、加入豆皮和大蒜片大火收汁后加入土豆片和爆过油的五花肉翻炒入味装盘撒上葱花开吃哦哦哦！

土豆老鸭汤的功效与作用

小鸭子是不可以吃土豆的。比如说那些几个月的鸭子是可以吃的。不过还是要给它切成那种条状，或者是那种像丁壮的那种。反正就要给它切成那种小块小块的，要不然鸭子咽不下去。小鸭子，可以给他弄一些饲料。就是那些砖给小鸭子吃的那种饲料。也可以给小鸭子被一些水吃完食物之后喝。

土豆老鸭汤的做法窍门

需要提前准备好的材料包括：玉米 2根、海带 30克、鸭腿 1只、啤酒 600毫升、胡萝卜 50克、香菇 50克、葱 20克、冰糖 30克、姜 10克、桂皮 少量、八角 1粒、花椒 少量、麻椒粒 少量、大蒜 10克、蚝油 15毫升、黄酒 10毫升。；

1、第一步把玉米切段。；

2、鸭腿肉切成小块。；

3、放入锅中焯水，捞出洗净。；

4、海带放入水中焯水。；

5、锅内放油加热，放入花椒、麻椒粒、八角、葱、姜和大蒜，翻炒均匀。；

6、放入鸭腿肉，香菇，黄酒，蚝油，快速翻炒。；

7、放入冰糖，玉米段，啤酒。；

8、炖一会放入海带和胡萝卜。；

9、炖2分钟盛出，这样就做好了。

土豆烧老鸭怎么做

答；鸭子烧什么菜好吃（土豆）。

用料

鸭边腿 2个

味达美臻品料酒 3勺

大葱 半根

生姜 1小块

干红辣椒 3个

香菇 5朵

味达美冰糖老抽 2勺

味达美初榨原酿生抽 2勺

盐 适量

冰糖 5粒

土豆 1个

菜籽油 适量

做法步骤

1、鸭边腿剁成块，凉水入锅，加入2勺味达美臻品料酒焯水。

2、大葱切成段，生姜切成片，准备好干红辣椒。

3、香菇洗干净切成小块。

4、焯过水的鸭块冲洗干净，控一下水分备用。

5、炒锅内倒适量的菜籽油烧热，下入葱姜和干红辣椒炒香。

6、下入焯过水的鸭块翻炒均匀。

7、加入一勺味达美臻品料酒。

8、翻炒至料酒挥发，鸭块表面变成焦黄色。

9、加入味达美冰糖老抽和味达美初榨原酿生抽。

10、翻炒出香味。

11、加入开水，放盐和冰糖调味。

12、下入香菇再次烧开，盖上锅盖中小火炖50分钟。

13、土豆去皮切成小块，用凉水泡上备用。

14、50分钟以后下入土豆块翻炒均匀。

15、将土豆块闷熟即可。

16、出锅撒上香菜即可。

土豆老鸭煲汤

搭配冬瓜最佳

　　材料：光鸭肉，冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，李锦记蒜香辣酱，盐，鸡精。

　　做法：

　　1、把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。

　　2、同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可。

　　3、喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。

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需要将鸭肉进行简单的清洗以后，然后进行熬煮，最后放入薏米土豆进行加工，制作成熟即可。