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茄子炒四季豆的家常做法大全家常(茄子和四季豆的做法大全)

2023-04-20 11:40:11饮食小常识1

茄子和四季豆的做法大全

原料:四季豆、茄子、生抽、盐、剁椒、油、大蒜。

做法步骤:

第1步、四季豆先去掉两头和豆筋后清洗干净,然后择成小段。

第2步、茄子去头尾后清洗干净,先一切四然后再切成小长段。

第3步、切成小长段的茄子用少许的盐先腌15分钟,用盐腌过的茄子炒得时候软得快。

第4步、锅中倒入适量油,放入腌好的茄子煸炒,至茄子变软。

第5步、锅中倒放适量油后放入择成小段的四季豆煸炒。

第6步、直至煸至四季豆表皮起皱后盛出,煸炒的时候要注意火候,火不能太大,不然会糊。

第7步、锅中再倒入一点点油,放入大蒜煸出香味后加入1小勺的剁椒。

第8步、炒匀后把四季豆和茄子一起放入翻炒。

第9步、煮开后加少许的盐调味后即可熄火。

第10步、家常又普通的食材,做法简单,汁浓味鲜的四季豆炒茄子做好了。

茄子和四季豆的做法大全窍门

主料:

刀豆250克,肉丝100克

辅料:

生抽1汤匙,料酒1汤匙

调料

盐3克,玉米淀粉3克

做法:

1. 准备食材。

2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油,肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁,这样下锅炒后肉丝不会变柴。

3. 搅拌均匀腌制十分钟。

4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝,刀豆丝尽量切细一点,这样炒的时候能快速变软变熟。

5. 热锅热油放入腌好的肉丝。

6. 大火将肉丝翻炒变色。

7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后,加三克盐大火翻炒即可出锅。

茄子与四季豆

四季豆烧茄子

主料:四季豆200g 圆茄子200g

辅料:油适量 盐适量 蒜头适量 生抽适量 葱粒适量 白糖适量

步骤:

1.四季豆择好,洗净

2.茄子,不要急着切,更不要泡水,要在炒时,再切片,直接入锅,这样就不黑了

3.葱切粒,蒜切片

4.锅内水煮开,四季豆焯水后沥干

5.锅内重置油(量稍微多一些)

6.下四季豆炒至变软

7.四季豆出锅,锅内余油

8.下蒜瓣煸炒出香味

9.下茄子翻炒

10.盖锅盖焖一会儿,继续揭盖子翻炒,如此再三,到茄子完全软烂

11.四季豆回锅

12.调入适量的盐

13.适量的生抽

14.少量的糖

15.翻炒均匀,撒上葱粒,即可出锅

茄子加四季豆叫什么菜

茄子和长豆角都属温性食物 。

四季豆和茄子一起怎么炒的好吃

材料

豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。材料非常简单,先将豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用,茄子本也该切成条的,但切习惯了切成滚刀块了。

制作

1、茄子放入盐水中腌个10分钟左右

 2、锅中的水烧开,把切好的豆角放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下备下。

3、锅内放油,六成热后放入干辣椒炸出香味,后放入葱姜蒜末煸几下。

 4、将豆角放入煸至变色,然后加盐再煸1分钟左右。  

5、最后放入茄子煸至变色柔软、熟透散少许水加味精出锅装盘即可。

茄子和四季豆的做法大全视频

一把豆角掐头去尾清洗干净控干水分。

2、一个茄子去皮后,切成大块。

3、加入2大勺土豆淀粉翻拌均匀。

4、一个西红柿切成块。

5、三瓣大蒜,一段小葱切碎。

6、彩椒切小块备用。

7、一勺土豆淀粉,一勺生抽,2勺番茄酱,适量清水调一碗料汁。

8、锅中烧油,油温6成热放入茄子炸。

9、颜色金黄时捞出备用。

10、加入豆角去炸。

11、表面都起泡时控油备用。

12、锅中放少许油,爆香葱蒜末,加入一勺食盐,一勺五香粉,1勺白糖,一勺鸡精翻炒均匀。

13、加入西红柿和彩椒翻炒出汤汁。

14、加入炸好的茄子和豆角。

15、加入调好的料汁翻炒均匀。

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