茄子炒四季豆的家常做法大全家常(茄子和四季豆的做法大全)
茄子和四季豆的做法大全
原料:四季豆、茄子、生抽、盐、剁椒、油、大蒜。
做法步骤:
第1步、四季豆先去掉两头和豆筋后清洗干净,然后择成小段。
第2步、茄子去头尾后清洗干净,先一切四然后再切成小长段。
第3步、切成小长段的茄子用少许的盐先腌15分钟,用盐腌过的茄子炒得时候软得快。
第4步、锅中倒入适量油,放入腌好的茄子煸炒,至茄子变软。
第5步、锅中倒放适量油后放入择成小段的四季豆煸炒。
第6步、直至煸至四季豆表皮起皱后盛出,煸炒的时候要注意火候,火不能太大,不然会糊。
第7步、锅中再倒入一点点油,放入大蒜煸出香味后加入1小勺的剁椒。
第8步、炒匀后把四季豆和茄子一起放入翻炒。
第9步、煮开后加少许的盐调味后即可熄火。
第10步、家常又普通的食材,做法简单,汁浓味鲜的四季豆炒茄子做好了。
茄子和四季豆的做法大全窍门
主料:
刀豆250克,肉丝100克
辅料:
生抽1汤匙,料酒1汤匙
调料
盐3克,玉米淀粉3克
做法:
1. 准备食材。
2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油,肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁,这样下锅炒后肉丝不会变柴。
3. 搅拌均匀腌制十分钟。
4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝,刀豆丝尽量切细一点,这样炒的时候能快速变软变熟。
5. 热锅热油放入腌好的肉丝。
6. 大火将肉丝翻炒变色。
7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后,加三克盐大火翻炒即可出锅。
茄子与四季豆
四季豆烧茄子
主料:四季豆200g 圆茄子200g
辅料:油适量 盐适量 蒜头适量 生抽适量 葱粒适量 白糖适量
步骤:
1.四季豆择好,洗净
2.茄子,不要急着切,更不要泡水,要在炒时,再切片,直接入锅,这样就不黑了
3.葱切粒,蒜切片
4.锅内水煮开,四季豆焯水后沥干
5.锅内重置油(量稍微多一些)
6.下四季豆炒至变软
7.四季豆出锅,锅内余油
8.下蒜瓣煸炒出香味
9.下茄子翻炒
10.盖锅盖焖一会儿,继续揭盖子翻炒,如此再三,到茄子完全软烂
11.四季豆回锅
12.调入适量的盐
13.适量的生抽
14.少量的糖
15.翻炒均匀,撒上葱粒,即可出锅
茄子加四季豆叫什么菜
茄子和长豆角都属温性食物 。
四季豆和茄子一起怎么炒的好吃
材料
豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。材料非常简单,先将豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用,茄子本也该切成条的,但切习惯了切成滚刀块了。
制作
1、茄子放入盐水中腌个10分钟左右
2、锅中的水烧开,把切好的豆角放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下备下。
3、锅内放油,六成热后放入干辣椒炸出香味,后放入葱姜蒜末煸几下。
4、将豆角放入煸至变色,然后加盐再煸1分钟左右。
5、最后放入茄子煸至变色柔软、熟透散少许水加味精出锅装盘即可。
茄子和四季豆的做法大全视频
一把豆角掐头去尾清洗干净控干水分。
2、一个茄子去皮后,切成大块。
3、加入2大勺土豆淀粉翻拌均匀。
4、一个西红柿切成块。
5、三瓣大蒜,一段小葱切碎。
6、彩椒切小块备用。
7、一勺土豆淀粉,一勺生抽,2勺番茄酱,适量清水调一碗料汁。
8、锅中烧油,油温6成热放入茄子炸。
9、颜色金黄时捞出备用。
10、加入豆角去炸。
11、表面都起泡时控油备用。
12、锅中放少许油,爆香葱蒜末,加入一勺食盐,一勺五香粉,1勺白糖,一勺鸡精翻炒均匀。
13、加入西红柿和彩椒翻炒出汤汁。
14、加入炸好的茄子和豆角。
15、加入调好的料汁翻炒均匀。
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