瘦肉猪肝汤的家常做法大全家常(瘦肉猪肝汤的功效与作用)

瘦肉猪肝汤的功效与作用

步骤/方式1

猪肝、梅花肉切片、姜切丝；

步骤/方式2

猪肝一定要切薄一些，这是嫩滑的关键

步骤/方式3

猪肝反复清洗

步骤/方式4

菠菜洗净沥干水分

步骤/方式5

猪肝、肉片分别用生抽、料酒、葛粉腌制；

步骤/方式6

猪肝焯水捞起备用，这步主要是撇去血沫，汤汁清彻；

步骤/方式7

锅烧热放油迅速滑炒肉片，加入菠菜

步骤/方式8

加适量水烧开放入焯好的猪肝转小火放盐即可

步骤/方式9

放少许香油，汤清菜绿肉嫩

瘦肉猪肝汤怎么做更鲜更嫩

瘦肉和猪肝洗干净切好，然后淀粉生姜葱腌制好，水开后先放瘦肉煮开再放猪肝，猪肝容易老

瘦肉猪肝汤怎么做好吃嫩没辛味

用料  

猪肝适量，盐 克适量，姜2 片 ，瘦肉适量，小肠适量，麻油少许

做法  

1.猪肝泡水，去除血水，泡的水可以加一点白醋，不要加太多，这样猪肝煮出来会很嫩，泡到没血水的猪肝后，切成片。

2.小肠用盐翻过来翻过去清洗干净，多洗几遍，洗干净后，用剪刀剪成小段

3.瘦肉切小条，姜切丝，枸杞叶洗干净，只要叶子

4.锅里放姜+麻油开小火就好，爆一点香味后，开中火，快速放入猪肝，翻一下，不是要煎

5.猪肝快速翻炒变颜色后，过程顶多10秒吧，就关火，倒入滚开水，加入瘦肉，开成大火，水沸后，开盖，加小肠，变色后，就赶紧加枸杞叶，加盐巴，出锅啦

瘦肉猪肝汤的功效与作用及禁忌

把猪肝和瘦肉洗干净，切成片

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然后放上少量的白糖，淀粉，料酒，生抽

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把所有调料和肉搅拌均匀，猪肝和肉分两边放，不要搅拌在一起，因为要先把肉放锅里

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锅里放上水，放上几片生姜，烧开

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水开后先把猪肉放进去煮一分钟左右，因为猪肝很容易熟，要是一起放进去，等猪肉熟了，猪肝就老了。

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猪肉放进去煮一分钟左右就把猪肝也放进去，煮5分钟左右，放盐调味即可。

瘦肉猪肝汤的详细做法

食材用料：

瘦肉 200克 、 夜香花 250克 、 猪肝 100克 、 姜 3片

做法步骤：

步骤1/4

猪肝洗净，切成薄片，用淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间要换水2－3次；

步骤2/4

瘦肉洗净，切成薄片，和浸泡好的猪肝一起用生抽、麻油、生粉拌匀，腌好；

步骤3/4

夜香花摘好，用盐水洗净；

步骤4/4

热锅落油落盐放，水沸后放入姜片和夜香花；再次煮沸后放瘦肉片和猪肝，滚至熟透关火即可。