毛豆茄丁的家常做法大全(毛豆茄子的做法)

毛豆茄子的做法

盐水毛豆

原料:毛豆250克，红尖椒段、八角、花椒、盐各适量。

做法：用剪刀剪去毛豆两端的尖角，将毛豆洗净，沥去水分。将剪好的毛豆放入锅中，放调料、清水淹没毛豆，用中火加盖煮20分钟后捞出，装盘。

毛豆烧茄子

原料:茄子400克，鲜毛豆75克，酱油10克，料酒8克，味精2克，白糖5克，辣椒、葱末、姜末、蒜片、水淀粉、清汤、色拉油各适量。

做法：茄子去皮切片；毛豆去皮煮熟，辣椒切碎。清汤、酱油、料酒、味精、白糖、辣椒、葱末、姜末、蒜片和水淀粉调成芡汁。油烧至四五成热，放入茄子炸透，成金黄色时捞出，控净油，倒回炒锅里，再放入毛豆翻炒，倒入调好的芡汁翻炒，淋入明油。出锅装盘即成。

毛豆茄子的做法大全

四川红烧茄子毛豆做法如下

食材用料：茄子400克，毛豆150克，生抽两勺，白糖一勺，红油豆瓣酱 一勺，蒜两瓣，盐一勺，蚝油两勺，料酒一勺，食用油适量，葱一段，姜小块。

做法步骤：

1.毛豆去壳、去内皮，洗净备用；

2.茄子洗净、去皮，切成片；

3.茄子放进淡盐水中浸泡；

4.葱、姜、蒜切丁备用；

5.盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、葱姜蒜末及半碗水调成料汁；

6.茄子去黑水，控干水分；

7.锅内放油烧热，将茄子放进去煸炒，炒至变软后盛出；

8.锅内重新放油烧热，入毛豆炒至变色；

9.将茄子放进去翻炒片刻，将料汁放进去大火炖；

10.放入一勺豆瓣酱，收汤后即可出锅。

毛豆茄子怎么烧好吃

1.茄子切成小块，撒一层面粉，加少许盐、南德调味料，搅拌均匀，锅中倒适量油，把搅拌好的茄子倒入锅中小火翻炒至金黄即可。

 2.锅中放适量油，将花生炒至酥脆（可加几颗花椒炸一下），放入切好的四季豆和姜丝，加少许盐，翻炒几下盛出。

3.红辣椒切细丝，韭菜切好，加适量油、盐、南德调味料腌一下备用。 搅适量面糊。

4.营丁菜和荆芥（可无，根据个人爱好选择）洗好备用，喜欢粉条的可洗些粉条。

5.锅中水开后把面糊和入锅中盖上锅盖，面汤滚起来后把炒好的花生四季豆、茄子块和腌的韭菜倒入锅中，再滚了把营丁菜和切成块的番茄放入，再滚起来打鸡蛋，起锅前把荆芥放入搅拌一下，一锅茄子汤完成！根据个人爱好，可加香油、食醋、辣椒油等。

毛豆子炒茄子的做法大全

主料

茄子300g，毛豆200g

辅料

调和油适量，食盐适量，味精适量，蒜适量，柿子椒适量

步骤1，毛豆去壳备用

步骤2，茄子洗净去掉头、尾切滚刀块，放入盐水中浸泡

步骤3，锅中热水，加少许盐、油放入毛豆氽水至8分熟.

步骤4，锅中热油，5成热时放入蒜、辣椒煸香

步骤5，放入茄子翻炒至7分熟

步骤6，放入毛豆合炒3分钟

步骤7，加入香辣三丁酱翻炒2分钟

步骤8，加入盐、味精拌均匀即可

毛豆烧茄子怎么烧

用料

圆茄子 1个

生抽 适量

蒜 5瓣

糖 适量

老抽 1小勺

猪肉 100克

淀粉 适量

盐 少许克

味好美嫩肉粉 适量

味好美白胡椒 适量

蚝油 2勺

料酒 1勺

肉末烧茄子的做法步骤

步骤 1

肉切末，懒得出门直接自己切的肉末，然后放入料酒和味好美嫩肉粉

步骤 2

放入适量的嫩肉粉，不用太多一点足够，搅拌均匀备用。

步骤 3

茄子切块，然后用淀粉裹匀。锅热放油，放入切好的茄子块

步骤 4

这时候把蒜切成蒜末，我切的丁～切完备用

步骤 5

茄子在锅里用中火煎，不用总翻来翻去

步骤 6

茄子抽巴了，两年金黄时候更好了

步骤 7

煎茄子时候我们准备，老抽，生抽，白糖（喜欢甜口可以多放点）一点盐，蚝油，都根据自己口味添加

步骤 8

再放入一点味好美白胡椒粉，搅拌均匀，再放一点水，一点淀粉

步骤 9

均匀备用

步骤 10

肉末放入，用油炒一下最好把茄子盛出来在炒肉末～

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉末颜色变了，在炒几分钟，放入等待的调料

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火，慢慢的炒几下，千万别糊了

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅时候放进去蒜末，搅拌均匀上菜啦～

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

闺女和老公都夸好吃😋

毛豆炒茄子怎么炒好吃窍门

主料：嫩长茄子

　　辅料：　大蒜、味精、盐、糖、香油

　　做法：

　　1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。

　　2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。

　　3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。

　　4、取出蒸盘后，淋上香油即可。

　　二、素烧茄子

　　材料：长茄子一条（300克） 红椒1个 青椒1个 大蒜瓣 4颗（切小颗）

　　调料：细盐1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙

　　做法：

　　1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。

　　2.锅内热2大匙油。

　　3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。

　　4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。

　　5.一直烧至茄子变软。

　　6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可

　　三、土豆烧茄子

　　原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。

　　配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。

　　做法：

　　1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，

　　2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；

　　3、用油把土豆煎的两面都焦黄；

　　4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；

　　5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；

　　6、出锅装盘。

　　四 、剁椒烧茄子

　　做法：

　　1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。

　　2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。

　　3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。

　　4.大蒜、姜切末。

　　5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。

　　6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。

　　7.加入调好的料汁，翻炒均匀。

　　五、毛豆烧茄子

　　做法：

　　1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天

　　2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎

　　3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎

　　4、煎至茄子全部变软，体积缩小

　　5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓

　　6、倒入一小勺白糖翻炒均匀

　　7、把大量蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅