咸肉冬瓜的家常做法大全家常做法(咸肉冬瓜怎么做好吃窍门)

咸肉冬瓜怎么做好吃窍门

食材：冬瓜，食盐，食用油，淀粉，西红柿，瘦肉，胡椒粉，葱，姜，蒜，鸡精

咸肉冬瓜番茄汤做法：

1、首先，我们要准备一小块的冬瓜，然后把它的瓜皮去掉，里面的瓜瓤也要给它去除。紧接着要把冬瓜改刀，切成长条，然后再切块装入盘中备用。同时再来准备一个西红柿，横着切几刀，不要切断，竖着切几刀，也不要切断。

2、切好的西红柿，我们要把它横着放起来，然后把西红柿切成西红柿丁。这样去切西红柿丁的话，不仅切得很快，而且切下来的西红柿丁，大小非常均匀。然后再准备几个泡发好的香菇切成条状，加入香菇来做这道菜的话，味道会特别鲜美。

把配菜准备好以后，接下来我们要准备一些料头，先准备一些小葱，把小葱葱白部分切末备用，再准备几颗大蒜，剁成蒜末备用。最后我们要准备一块里脊肉，把里脊肉切成薄片，厚度在0.5毫米。

3、切好的肉片，我们要准备一盘淀粉，然后把肉片放到淀粉中，给它均匀裹上一层。接着把肉片放到案板，记得少上一些干淀粉哦，并用擀面杖不停地去对它进行敲打，把肉片中的纤维给它敲断、敲融。

这样敲打一两分钟，要把肉片敲打得特别薄，提起来能感觉到肉片有明显的透明就可以了。把肉片全部敲打好以后，接着我们要起锅热油，锅中加入一点点食用油，油热以后加入姜、葱、蒜，炒出香味。

4、配料香味炒出来，加入准备好的西红柿丁，并往锅中加入一点点盐调味，不停翻炒，炒出西红柿中汁水。接着再加入准备好的香菇、冬瓜，翻炒两分钟，然后往锅中加入一些清水，水量刚好没个食材即可。

最后我们要盖上盖子，开大火煮5分钟，把锅中汤汁煮开以后开盖，然后往锅中再加入一点点鸡精，胡椒粉搅拌均匀以后，再加入我们刚刚处理好的肉片。肉片入锅以后，小火煮两分钟，再加入一些自己喜欢的绿色蔬菜，煮断生以后就可以出锅了。

咸肉蒸冬瓜怎么做好吃窍门

咸肉冬瓜蒸干丝的原材料有咸肉100克，豆腐丝100克，冬瓜100克，料酒2汤匙，香葱1棵，干辣椒2个，油适量，鸡精1茶匙，姜5克。

做法是先将咸肉洗净，切薄片，加2汤匙料酒腌制10分钟，去腥软化。咸肉较硬，切薄片易烂且味道散发更充分。

豆腐丝切成约5厘米长的段，如果买的是豆腐片可以自己改刀成丝。

冬瓜去皮，切成约4厘米的厚方片。

烧一锅水，水开后下豆腐丝煮1分钟去除豆腥味。捞出沥干待用。

香葱洗净，取葱绿部分切小粒。干辣椒去子切小圈。

姜去皮切细丝。约小半碗水烧开，加入鸡精、姜丝来代替高汤。如果有高汤,直接使用味道更好。

取一较深的盘子，冬瓜码在盘底，上面铺豆腐丝，最上面盖咸肉片。

最后注入高汤。

蒸锅上汽，开中火，蒸制15分钟后取出。

咸肉上撒上香葱粒和辣椒圈，烧热2汤匙油，趁热淋在香葱和辣椒上即可。

咸肉冬瓜怎么烧好吃

1、冬瓜2500克，香菇（鲜）100克，竹荪(干)125克，猪肋条肉（五花肉）300克，鸡骨架500克，冬笋50克，盐3克，香油10克，猪油（炼制）100克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克。

2、美食做法：冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起；冬笋去壳洗净剞成花状。

3、另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。

4、烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可。

咸肉冬瓜汤的营养及功效

1、腊肉晒的太干了，吃的时候就会太硬，那么有什么方法可以让晒干的腊肉变软呢？首先把干腊肉在煮之前用温水泡一会！这样煮的时候就不会太干了。

2、还可以蒸一下，不要蒸太久了，蒸太久了容易让腊肉美味，而且蒸完之后再抄来吃就没那么好了！

3、用酒泡一下也可以让腊肉变软！但是腊肉用酒泡完之后会有酒味，不喜欢有酒味的腊肉的朋友最好不要用这个方法～

4、干的腊肉也是比较好吃的，加点米粉和辣椒酱油蒸一下，也会变软，而且吃起来还特别的有味道！

5、腊肉除了晒久了会变干，腊肉太瘦了也会让腊肉特别干。所以在腊的时候建议肥瘦一定要适当，这样腊肉就不容易晒干。

咸肉冬瓜做法

咸肉冬瓜豆腐汤做法

材料：冬瓜1片、咸肉若干、豆腐一块，葱花若干

做法：

1、冬瓜去皮去籽切块，咸肉切片；

2、不粘锅里放一点点油，把咸肉放进去煸；

3、等咸肉上的肥肉变成透明状就说明里面的油全煸出来了；

4、冬瓜切块后放入容器冲泡一下；

5、连冬瓜带水一起倒入锅中，大火煮开中火滚十五分钟，水开后试试汤的咸淡，咸了再加点水淡了等起锅前再放点盐；

6、冬瓜炖到半透明用筷子一夹就碎就说明好了，撒上一把葱花就可以起锅了。

咸肉冬瓜的做法大全窍门

用料：冬瓜500克、大蒜2瓣、生抽小半勺、蚝油半勺、盐一小勺、菜油适量

清炒冬瓜的正宗做法步骤：

步骤 1、冬瓜切片，不用切的太薄，因为冬瓜易出水，太薄了容易化。

步骤 2、2瓣大蒜切粒。

步骤 3、冷锅烧热，加菜油，菜油炒素菜，会更香。 

步骤 4、油热加蒜粒煸香。

步骤 5、倒入冬瓜片翻炒。

步骤 6、炒至有些软后，可以准备放调料。

步骤 7、蚝油半勺。

步骤 8、生抽小半勺。

步骤 9、盐一小勺。

步骤 10、蚝油跟酱油用的勺子。 炒至均匀后，再大火收一下汁。 全程不超过5分钟，一道简单的炒冬瓜就完成咯。

步骤 11、盛出开吃啦。 这个季节的冬瓜，正是时候，口感肉肉的，但是又很清爽。

咸肉冬瓜怎么做好吃窍门视频

咸肉蒸春笋

1、春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底

2、咸肉切薄片，平铺在春笋上。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水

3、锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可。