黄焖龙虾的做法家常做法大全(黄焖龙虾的做法家常做法大全视频)

黄焖龙虾的做法家常做法大全视频

步骤1

小龙虾洗净（在市场直接收拾干净），拿回家再仔细清洗

步骤 2

准备好调料

步骤 3

宽油，下调料炒香

步骤 4

放小龙虾，量多可分次（我分了两次）。中途可用锅盖焖一下。

步骤 5

“秘制”酱料：2大勺郫县豆瓣酱+1勺海天黄豆酱+生抽+蚝油+糖+醋少许。PS：这里是甜辣口，如果要麻辣口，可不加糖和蚝油，加入青花椒粉

步骤 6

酱料入锅翻炒

步骤 7

加入之前煮好或焖好或煎好（看喜好随意）的土豆和娃娃菜，我是煮好的，要沥干水分。

步骤 8

另起一锅，油适量，加入小米辣末、蒜蓉末和芝麻面，炒至蒜蓉金黄溢出香味。

步骤 9

锅中加入炒好的蒜蓉末搅拌即刻可。

黄焖龙虾的最简单做法

属于麻辣、蒜香、椒盐、十三香……多种口味。

黄焖龙虾调料配方

1、干老四雅鱼饭店

干老四雅鱼饭店是一家老店，从1993年至今都广受欢迎，每年都会接待很多国内外游客和媒体，店内招牌菜众多，但最突出的属“雅鱼全席”与“砂锅雅鱼”。砂锅雅鱼是雅安从古至今的一道名菜，在做时利用了荥经砂锅的特点，保证雅鱼营养价值的同时，又突出了它肉质的细嫩，汤味的鲜美。在 2006年全国餐饮博览会上，干老四雅鱼饭店制作的砂锅雅鱼被评为“中国名菜”。干老四雅鱼饭店的两家分店分别位于雅安滨江西路2号，沙湾路236号，人均114元左右。

2、贡椒鱼

贡椒鱼店内的招牌菜有贡椒鱼、荞面薄饼、苦荞馍馍等。其中的贡椒鱼响彻雅安，在做时先用文火慢煨，煨出的高汤醇厚味浓，十分爽口，麻味适中，麻味中又带着十足的香味，回味不止，起过锅后的贡椒鱼色泽诱人，麻香扑鼻，再配上独家秘制的辅料，味道更是不可言语。贡椒鱼位于雅安熊猫大道385号附1号1幢1层，人均72元左右。

3、刘一嘴饭店·河鲜馆

刘一嘴饭店·河鲜馆，店内的招牌菜有大渡河鱼双吃、农家坛坛肉、口水鸡、双椒牛柳、香酥带鱼、黄焖牛肉等。刘一嘴饭店向来以服务著称，无论人多人少，店老板总是非常的热情，会关心点的菜是不是合适，口味符不符合要求。除了周到的服务外，部分鱼类菜品还有“一鱼两吃”的做法。鱼身做成麻辣鱼，鱼头则熬汤，鱼皮比较厚，吃起来口感软糯，里面的粉丝伴随着奶白色的鲜汤，极其顺滑。餐馆位于雅安石棉县文化路2段106号，人均58元。

4、优滋优味纸上烤鱼

优滋优味纸上烤鱼，因为靠近四川农业大学，所以也经常是川农大学子们光顾的餐馆，极受欢迎。店内的招牌菜有泡椒裸斑、纸包鱼肉、烤鱼、特色猪肚鸡、豆腐烧进鱼、苕皮等。鱼的份量比较实在，口感顺滑，味道中规中矩，好吃不贵，尤其是泡椒裸斑最受欢迎。此外豆腐烧进鱼也颇有风味，在做时主要以盐、酱油、料酒、大葱、姜、白砂糖等作为辅料，豆腐的细腻与鱼肉的质感浑然天成。餐馆位于雅安人民路85号，人均55元左右。

5、蜀燊·柠檬鱼

蜀燊·柠檬鱼，店内的招牌菜有柠檬椒麻鱼、绝情美蛙、包浆豆腐等。其中的柠檬椒麻鱼可谓是雅安的一大奇葩。它和普通的做法不同，主要是将柠檬的味道融进鱼肉和鱼汤之中。虽然是两种截然不同的食物，但却摩擦出了不一样的火花。柠檬的清香配上鲜嫩的鱼肉，暖胃又醒胃，还能起到美白的作用。餐厅的两家分店分别位于雅安熊猫大道正黄广场乐高纯K楼下，西康路东段159号，人均78元。

6、潮鱼炭火烤鱼

潮鱼炭火烤鱼，店内的招牌菜有绝代双椒烤鱼、黔鱼烤鱼、麻辣诱惑味烤鱼、麻辣龙虾尾、干锅虾等。菜品分量充足，配菜精致；主菜烤鱼最具特色，乃川渝味道的代表。其中的绝代双椒烤鱼、麻辣诱惑味烤鱼，在做时实现了“一烤二炖”的烹饪方式，以重庆火锅用料为基础，完美展现了川渝味道的特色。餐厅位于雅安熊猫大道202号万达4楼，人均50元左右。

7、清溪贡椒鱼餐厅

清溪贡椒鱼，店内的招牌菜有清溪贡椒鱼、江团、宽面、黔鱼、荞面千层饼等。其中最具特色的属清溪贡椒鱼，现杀现做现吃，吃完后可下入宽面，生的宽面如同一条条的墙皮，但下到汤里面后，宽面劲道入味，吃一想二，还有一道江团，同样广受欢迎，刺少肉多，还有硕大的鱼肚，能够与多种素菜相搭配，花椒香扑鼻。餐厅位于雅安汉阙路2号4栋，人均66元。

8、万福苑鸡毛店

万福苑鸡毛店，店内的招牌菜有藿香裸斑鱼、八秒黄牛肉、杂酱土豆泥、雅鱼、小米排骨、韭香生焗虾、擂椒茄子等。这是一家可以收藏为雅安必吃的餐馆，虽然位处小巷子里，容易错过，但进入大门后别有洞天，生意火爆，人气旺盛。餐厅每一道菜基本都不会踩雷，色香味俱全，如藿香裸斑鱼、八秒黄牛肉等，上菜速度快，好吃分量足，适合一个人来吃，也适合全家聚餐。餐厅位于雅安中大街百年巷（西部影都前行20米），人均57元左右。

9、九味馋·鲜椒鱼

九味馋·鲜椒鱼，店内的招牌菜有传统砂锅雅鱼、红鲨、江团、汉源宽面、现炸酥肉、核桃包、花鲢等。店里的鱼主要进货于雅安汉源湖，然后养在水缸中，吃时现杀。汉源湖的鱼比其它鱼塘里的鱼更好吃，口感更自然、舒适。店内的主打鱼红鲨最值得一品尝，其肉质紧实细腻，刺少肉鲜，能将配料完全入味。餐厅位于雅安第一江岸二期孝廉街60号，人均79元。

10、鑫御隆斑鱼庄

鑫御隆斑鱼庄，店内的招牌菜有鱼汤鱼片、斑鱼抄手、特色烤馍等。鑫御隆斑鱼庄是一家主打清淡锅底的鱼类火锅店，在雅安是出了名的斑鱼庄。新鲜的鱼点杀之后，被切成薄片上桌，锅底里有煮好的鱼排，新鲜的鱼肉只需要烫几秒就可以吃了，味道很鲜嫩，配上蘸酱后味道更好，极适合冬天前来。餐厅的两家分店分别位于雅安第一江岸第一金街S3号楼14号，蒙顶山大道218-228号，人均68元。

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小龙虾特别好吃，有麻辣小龙虾，还有红烧小龙虾，还能做干锅小龙虾，还可以做清蒸小龙虾，也可以黄焖小龙虾，还可以炸起吃小龙虾，还可以火爆小龙虾，也可以干扁小龙虾，还能做算尼小龙虾，小龙虾的吃法太多了，只要你喜欢吃那个味，就做那个味

黄闷龙虾

黄焖大龙虾需要放的调料是，葱，姜，蒜，花椒，八角，小回香，酱油料酒。鸡精，盐，糖。干辣椒