酿煎茄子的做法大全家常(酿煎茄子的做法大全家常窍门)
酿煎茄子的做法大全家常窍门
家常酱茄子:
用料 :茄子 蒜 黄豆酱
炒锅倒油,要多一些,茄子比较吸油,然后下蒜片呛锅。再将茄子码入锅中,转小火,煎茄子。这一步容易溅油,最好盖上锅盖。然后每两分钟用筷子翻一次面,大概翻个四五次左右,直到茄子彻底变软。这一步要注意,到后期翻时要小心,别把茄子弄破,要保持茄子的完整形状。
将一大勺黄豆酱,大约15克,加两大勺水、约30ml,稀释开。
将调好的酱汁倒入锅中,转中小火,炖上5分钟左右,中间再给茄子翻一次面。然后转成大火收汁,注意不要收得太干,要留一些,吃的时候蘸汤吃才好
将调好的酱汁倒入锅中,转中小火,炖上5分钟左右,中间再给茄子翻一次面。然后转成大火收汁,注意不要收得太干,要留一些,吃的时候蘸汤吃才好。
煎酿茄盒
煎酿三宝是广东、香港和澳门地区的常见的地方传统小吃。鲜香软嫩,口感独特。油炸类食品,在家庭则属微波炉菜。
2、何谓煎酿三宝?就是酿辣椒、苦瓜、茄子,简而言之就是把肉往这三个蔬菜中放,一起煎煮,相信煎酿三宝能够唤起大部分人的回忆~
酿茄子怎么煮好吃窍门
1.
把茄子切成一段一段
2.
中间的茄肉挖空
3.
每节都一样,挖空。
4.
外面买好的肉馅
5/9
放生粉,酱油等调料。一起剁。
6/9
把剁好的肉馅放进茄子里。
7/9
一个一个的慢慢来。
8/9
锅里放油。把酿好的茄子放里面
9/9
小火煎,等茄皮变色了,看着差不多就好了。
煎酿茄子怎么做
广东人讲究吃,一桌八人八菜一汤,红烧豆腐,红烧肉,梅菜扣肉,鱼香茄子,煎酿三宝,糖醋排骨,白切鸡,盐水菜心,鱼头豆腐汤
煎酿茄子怎么做好吃
下一句:甘香爽口。
酿菜是客家菜系里常见的烹制手法,“酿”即“包”之意。简单来讲就是把馅料包进时蔬里,再煎煮而成,常见的酿菜有酿豆腐、酿苦瓜、酿辣椒等。煎酿三宝是广东、香港和澳门地区的常见的地方传统小吃。鲜香软嫩,口感独特。油炸类食品,在家庭则属微波炉菜。
煎酿三宝就是酿辣椒、苦瓜、茄子,简而言之就是把肉往这三个蔬菜中放,一起煎煮,相信煎酿三宝能够唤起大部分人的回忆。
酿煎茄子的做法大全家常窍门视频
1:新鲜茄子两个洗干净,斜刀切第一刀不要切断,第二刀切断,就形成一个酿茄子🍆(也叫茄饼)第二刀刀缝就可以塞肉末进去,以此类推切好备用。
2:新鲜五花肉洗干净去皮用菜刀剁肉末备用。
3:姜末蒜末少许,葱白末,适量备用。
4:生粉,料酒,胡椒粉,盐,白糖,酱油,蚝油,老抽上色,鸡精备用。
5:准备一个大碗放入肉末,姜末蒜末,葱白末,放入盐,白糖,鸡精,蚝油酱油,胡椒粉,料酒,生粉,顺一个方向搅拌起径粘稠状即可备用。
6:把肉末塞进切好的茄饼缝中,再抹上一层生粉备用。
7:热锅烧油7成油温,下茄饼炸制金黄色捞出控油,摆入碟中放整齐备用。
8:调一个欠汁,碗里准备适量水加入适量生粉搅拌均匀,热锅烧油下蒜末,放适量水,放盐,白糖,鸡精,蚝油,酱油,老抽少许上色,煮开,加入碗欠搅拌均匀,加入一点色拉油起油亮,淋上酿茄子🍆上,撒上葱花大功告成。
酿茄子的家常做法简单
用料
长茄子 2条肉末 100g淀粉 洋葱 1/4个蒜 2瓣鸡蛋 1个【酱】 泰式甜辣酱 3 生抽 1 米醋 1 蕃茄酱 1 蚝油 1 白糖 1 盐 一小撮
步骤
步骤 1
茄子切成3cm左右的段,如果茄子比较大,就竖着切一半,
步骤 2
肉末拌入姜蓉、胡椒粉、盐、生抽和半个鸡蛋液,搅打上劲
步骤 3
茄子抹上少许淀粉,填入肉馅
步骤 4
油锅烧到很热,茄子蘸一层刚才剩下的鸡蛋液,一层生粉,下油锅炸至表面金黄
步骤 5
另起一锅,下洋葱和蒜瓣爆香,倒入炸好茄子酿肉,倒入酱汁和一碗水,大火烧开,中火炖5分钟,揭盖大火收汁
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