炸面粉虾做法大全家常做法(炸面粉虾做法大全家常做法窍门)

炸面粉虾做法大全家常做法窍门

1.准备好小虾,鲜的或者解冻后的都可以,市场上有卖这种鲜的小虾,或者准确叫蝗虾.用清水洗净后当适量盐抓一下,腌一小会儿.

2.用干面粉抓小虾,用筷子沾面粉也行,不然容易扎手.让面粉均匀粘在小虾上,也可以放些泡打粉混合在面粉里,更容易酥脆.

3.锅内放适量油,文火,油热后放入虾,油气泡后炸一会儿,虾焦黄即可捞出.

面粉炸虾的家常做法

炸虾做法： 材料 虾仁、蛋2个、生抽少许、酒少许、黑胡椒适量、面粉。 做法 1.把虾仁弄干净，用少许生抽和酒腌一会儿。 2.把两个蛋打匀，腌好的虾放入搅拌好。 3.面粉里洒入适量黑胡椒。 4.搅拌好的虾倒入面粉，再搅拌，让每只虾都能沾满面粉。 5.锅热油，虾入锅炸至金黄，捞出即可。

用面粉炸虾又酥又脆

主要食材有:

基围虾 一斤

辅助食材有:

鸡蛋 两个

红薯粉 10克

姜 一小块

葱 半根

蒜 六瓣

调味料:

盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、孜然和胡椒粉。

1:去虾线。在虾头后面第二节的部位用牙签儿挑出虾线，虾头用剪刀剪开，挤出里边的脏物。以此类推，然后清洗干净。放在水里泡半个小时，然后捞出来放到漏勺上控干水分。

2:蒜切片，葱切段，姜切丝，留着备用。

3:虾放到盆里，放入葱段、蒜片和姜丝。放入一勺盐、一勺料酒、半勺生抽、一勺蚝油、半勺鸡精搅拌一下腌制半小时。

4:取10克红薯粉放到碗里，用清水泡开。

5:泡好的红薯粉倒入腌好的虾盆里，打入两个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。

6:锅中倒油，油热四成放入葱花、姜丝和蒜片，大葵花椒爆香。油热六成时，用漏勺捞出配料，然后放虾入锅进行炸制。

7:炸制一面凝固时翻下面，全程中小火。炸制色泽红润，就可以出锅了。

油炸面粉虾

配料：

小虾 500克、植物油 适量、低筋面粉 80克、玉米淀粉 40克、鸡蛋黄 2个、料酒 适量、食盐 少许、葱 1根、姜 少许

烹饪步骤：

1.把小虾冲洗干净，葱、姜、料酒、食盐抓匀。

2.密封腌渍至少一小时。

3.刚买了一本炸物的食谱，看到了这个天妇罗的面糊，正好尝试了一下，首先低筋面粉跟玉米淀粉一起称量。

4.简单拌匀。

5.倒入搅拌机，加入150g冰水，快速搅匀。

6.分蛋，只要蛋黄。

7.把蛋黄加入搅拌机，再次快速搅拌均匀。

8.小油锅加入适量的植物油，热锅。

9.把搅拌好的面糊倒入大碗内。

10.把少许腌渍好的小虾放入面糊内。

11.让小虾全身沾满面糊。

12.油热后，快速的一个个下入小虾。

13.小火炸制2分钟左右，沥油，接着炸下一锅。

14.沥油后装盘即可。

油炸面粉虾的家常做法窍门

主料：虾300克

辅料：鸡蛋1个，面包糠50克，面粉30克

调料：食盐1小匙，料酒1小匙，植物油30克，白胡椒粉5克

做法：

1.鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用。

2.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不 会弯曲了。

3.处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制。

4.再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠。

5.锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金黄色，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。

炸虾 面粉

炸虾用淀粉和面粉混合使用好。用面粉炸虾会使虾肉过软，吃起来不脆。用淀粉炸虾会使虾的肉质过硬，吃起来口感不好。面粉和淀粉混合炸虾就可以吃到外脆里嫩的虾。选新鲜的虾要看以下几点：

 1、虾的颜色。新鲜的虾皮发亮，不新鲜的则发暗；

 2、看肉质。新鲜虾肉质紧实有弹性，不新鲜的虾肉很松弛、弹性不好；

 3、闻虾的气味。不新鲜的虾有臭味，新鲜的虾没有臭味，只有正常的味道。

 4、新鲜的虾头和尾部是相连，有弧度。活蹦乱跳的虾肯定就是新鲜的虾。