粉皮鸡的家常做法大全(粉皮鸡的家常做法大全视频)

粉皮鸡的家常做法大全视频

长汀红薯粉皮140克

冬瓜450克

鸡腿

辅料

食用油适量

生姜4片

香葱3根

八角1个

东古酱油2匙

蚝油1匙

红萝卜8片

芝麻油1匙

冬瓜炖粉皮鸡的做法步骤

1.长汀红薯粉皮准备好

2.冷水中浸泡10分钟，捞起沥干备用

4.去皮去籽的冬瓜切块备用

5.鸡腿剁块儿备用

6.香葱切葱花，葱白另外放一堆

7.生姜切薄片，再对切一刀

8.准备好一个八角

9.切点胡萝卜丁和香葱叶放一起

10.锅中油热，下姜片炒香

11.下葱白炒香

12.下鸡块儿炒至微微变色

13.加入一个八角炒香

14.把火力调小，倒两匙东古酱油和一匙蚝油，炒至上色。

15.倒进冬瓜块翻炒下

16.加入适量膏汤，粉条挺能吸水的，可以稍微多放些膏汤。若没膏汤，放清水也行。

17.火力调大，煮开。

18.煮开后的汤底倒入砂锅中继续煲15分钟。

19.放入泡软的红薯粉皮

20.大火煮开后，小火煲10分钟左右。可以试吃下，调整下煲的时间。因为每家买的手工粉皮，工艺上都会有点差别，厚薄可能都不一样，所以试吃下口感，微调下时间是必要的，煮太烂就不好吃了。

粉皮鸡丝的做法

材料凉皮(粉皮)一条，熟芝麻少许，黄瓜一小截，炸花生米一小碟，陈醋，滴酱油，盐少许，油辣椒做法1.凉皮切成细条，黄瓜切丝.2.把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里，加陈醋，几滴酱油，少许盐，还有油辣椒，拌匀后，然后洒上芝麻和花生米.就可以吃了.喜欢吃蒜头的，还可以拌些蒜茸一起吃. 材料粉皮160克，花生油或玉米油1汤匙，胡萝卜80克，芹菜80克，胡瓜（黄瓜）80克，五柳料1汤匙，熟芝麻1汤匙，酸姜4片，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，麻油适量，腌料︰，盐1/8茶匙，糖1茶匙，白醋1汤匙做法 1.粉皮切成约1 1/2厘米宽的长条后，放沸水中略汆即盛起，用1/4茶匙的盐、1/4茶匙的糖和少许麻油拌匀，待用。2.胡瓜、胡萝卜、芹菜分别切丝；胡瓜丝用腌料拌腌10分钟成酸胡瓜。酸姜切丝待用。3.锅烧热，下油一汤匙，将胡萝卜丝、芹菜丝加入余下的盐、糖、麻油炒香。待凉后与粉皮、姜丝及五柳料搅拌均匀。4.撒上熟芝麻便成为可口的凉拌菜。 材料粉皮200克，黄瓜1根，盐5克，芥末3克，芝麻酱5克，大蒜1头，植物油5克，香油3克，辣椒油3克，酱油和醋各3克做法 1.粉皮在冰箱内冷藏后切宽皮装盘；黄瓜不去皮切细丝；大蒜捣成末。2.在拌盆内倒入粉皮和黄瓜丝；加植物油、盐、蒜末、芥末、芝麻酱、辣椒油、香油、酱油和醋拌匀装盘即成。 主料：粉皮150克， 调料：醋5克，辣椒油10克，盐2克做法 1.将汝州干粉皮洗净，用温水泡软，切成丝条状，装盘中备用； 2.将醋、辣椒油、盐调成汁浇在粉皮上，食用时拌匀即可。 主料：鸡胸脯肉250克，粉皮250克，黄瓜125克，鸡蛋30克， 调料：盐3克，酱油3克，醋3克，味精4克，香油10克，淀粉(豌豆)5克，色拉油40克，芥末3克做法 1.鸡脯肉去皮去筋洗净，切成细丝。黄瓜，粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细)，将鸡丝用蛋清，盐，湿淀粉，味精浆匀。 2.锅上中火，加油烧热，将鸡丝放入锅内用筷子慢慢地划散至熟(约两三分钟)，倒入漏勺滤去油。 3.将粉皮放在开水里烫一下，再用冷开水过一过，然后将粉皮放在盘底，粉皮上面放鸡丝，鸡丝上面放黄瓜丝，再浇上一丝用香醋，酱油，味精，麻油调成的味汁即可，上桌时，另跟芥末。

粉皮鸡图片大全

答：粉皮鸡的家常做法

食材：

公鸡 半只

红薯粉皮 200克

小米辣 4个

青杭椒 2个

生姜 6片

蒜

花椒 少许

大料 4个

老抽 1勺

生抽 3勺

料酒 3勺

蚝油 2勺

陈醋 少许

冰糖 3颗

盐 1勺

味精 少许

步骤：

1、锅内放入热水、放入洗净的鸡肉、姜片4个、料酒适量，大火烧开后继续炖煮3到5分钟后关火。

2、煮好的鸡肉捞出，在凉水中反复冲洗三到五次，洗净血水后放置一边滤干水分。

3、蒜拍碎、姜切丝，干辣椒切段、花椒大料洗净备用

4、烧热后放入食用油、冰糖，调小火将冰糖煎至焦黄融化后，立即放入滤干水的鸡块调大火翻炒。

5、大火翻炒至鸡肉上色微焦。

6、加入生姜、蒜、干辣椒、花椒、大料，翻炒出香料的香味。

7、待配料炒出香味后，立即放入少量老抽、陈醋，适量生抽、蚝油、料酒翻炒3分钟，调料充分融合后加入没过鸡肉的热水小火炖煮30分钟。

8、30分钟后加入热水泡发的红薯粉皮，翻拌均匀后盖上锅盖继续炖煮15分钟。

9、待红薯粉皮煮至透明，汤汁变得浓稠后加入适量盐、味精煮1到3分钟，出锅前加入葱段、小米辣段、杭椒段，煮至断生后即可装盘。

粉皮纯鸡教程

用料

笨鸡 半只

粉皮 1张

大葱 1段

生姜 1块

花椒 2克

盐 适量

奶油菜 2棵

八角 半个

做法步骤

1、笨鸡凉水入锅焯水去血沫

2、沥干净水分捞出备用

3、砂锅放油烧热，放花椒，半个八角，生姜和大葱炒香

4、放入焯好的鸡块翻炒片刻

5、加开水没过鸡块，大火煮开

6、开锅后加食盐，继续中小火慢煮1小时

7、粉皮提前泡软，加入锅里

8、大火煮开转中小火慢煮至熟

9、出锅前加两棵油菜即可！

小贴士

①笨鸡一定要焯水 ②砂锅可以用电压锅，高压锅等代替 ③粉皮提前泡软

粉皮鸡的家常做法大全视频教程

主料 1种

鸡1只

辅料 7种

油适量盐适量八角1个桂皮1块粉皮适量姜片2片蒜瓣3粒

步骤1

鸡肉剁好，用水浸泡备用

步骤2

电锅里加入适量水，放进鸡肉

步骤3

煮沸

步骤4

捞出鸡肉备用

步骤5

姜片和蒜瓣拍好

步骤6

锅里加入底油

步骤7

放入姜片和蒜瓣

步骤8

放入鸡肉

步骤9

翻炒

步骤10

加入料酒

步骤11

老抽

步骤12

翻炒一会儿

步骤13

加入凉水

步骤14

开水炖

步骤15

盖盖

步骤16

准备好粉皮

步骤17

炖的时候可以放双筷子

步骤18

沸腾到肉质已经可以轻易咬了

步骤19

放入粉皮

步骤20

继续炖，粉皮可以吃了就可以出锅了

粉皮鸡怎么炖好吃又简单窍门

1.首先整鸡洗净剁块，一定要去除鸡肺，这是鸡腥味的重要来源。凉水下锅，煮开后，滤掉水，用凉水把鸡块洗净备用。

2.另起锅烧油，油热放入葱姜，花椒爆香。

3.放入处理好的鸡块。

4.炒至鸡肉发黄，出现油脂后，倒入适量酱油和料酒。

5.倒入适量清水，尽量中间不再添水，这样可以保证鸡汤的鲜美。

6.炖大概半个小时，鸡肉快熟透是，放入几根粉皮。

7.煮至鸡肉粉皮熟透，放盐，鸡精调味即可出锅。

粉皮鸡的家常做法大全视频教学

虞乡粉皮鸡的做法：

1、淀粉加入300克水搅拌好，颗粒很容易就会化开，放置1个小时，然后用筷子搅拌好。

2、取一个涂过油的盘子，将少许的淀粉水倒入，锅中水开后将盘子放进去，盖盖，一般要等一两分钟，盘子上的粉皮起大泡的时候，就可以出锅了。

3、放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了取出来的粉皮非常的筋道。

4、将粉皮切成条状备用

5、锅中放油，油热后，倒入葱姜末，倒入鸡块翻炒至变色

6、倒入适量的水、酱油、冰糖、煮至鸡块熟透

7、放入粉皮，放入盐即可起锅，一道好吃的粉皮鸡就做好了，可以上桌享用了。