河南家常主食大全做法(河南家常饭)
河南家常饭
油泼面是拉面,扯面是几个面坯师傅撤出来,这是两种面条,口感完全不一样,两种都很好吃,但不是一样的。而且油泼面是陕西关中地区的家常饭,扯面是河南大部分地区的美食。
这两种面食我都百吃不厌,想起来就感觉特别的吃着舒服,越吃越爱吃。
河南家常饭有什么简单又好吃的
原料:
盐、白糖、葱姜蒜末、桂皮一小块、大料一块、花椒数粒、干辣椒数个、五花肉少许、牛肉丸少许、茄子一个、胡罗卜一个、洋葱一个、粉条一小把、冻豆腐一块、干木耳一把、花生适量、青椒一个。
做法:
1、准备工作:将茄子切片,用盐腌下杀杀水,洋葱切块,胡罗卜切片,冻豆腐切块,干木耳泡上,粉条泡上。花生热水泡。青椒切成菱形;
2、洋葱先用油炒下,放一边待用。茄子也用油炒稍微软点即可。粉条焯一下,花生煮熟;
3、放油,将干辣椒放入,闻到香味后放葱姜蒜末,花椒数粒,香味出来后,放切好的五花肉块,肉炒熟后,放胡罗卜,翻炒几下放已泡好的木耳,再翻炒后,倒适量水(看菜的分量),放焯好的粉条,放冻豆腐块,放煮好的花生,接着放用油轻炒过的茄子,放牛肉丸;
4、放调料:大料一块,桂皮一小块,白糖少许,看个人口味放盐,可以稍微撒点十三香粉;
5、大火烧开,关小火炖五至十分钟;
6、放入轻炒的洋葱和青椒。用锅铲翻几下,即可出锅!
河南家常饭菜
主料:五花肉250克
辅料:青红椒1个、葱1根、姜2片、蒜4瓣。
调料:盐6克、白糖3克、醋1勺、生抽1勺、花椒6粒、麻椒6粒、干辣椒2个。
做法:
1,将五花肉切成薄片,青红椒切成块备用。
2,坐锅点火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入干辣椒继续煸炒,再加入葱、姜、蒜煸炒片刻,加盐、料酒、酱油、高汤精调味,放入青红椒翻炒至熟,出锅前加少许醋即可
河南家常饭做法
配料:黄瓜2-3根,猪肉1斤;白糖10克,生姜一小块,老抽少许,食盐适量,生抽半小勺,鸡精少许。
制作方法:
1、黄瓜清洗干净,切成滚刀块,熟吃黄瓜宜:炖切块,炒切片。
2、猪肉切成肉条。
3、锅烧热,倒入食用油,放少许白糖或碎冰糖,炒个糖色,待糖在油中融化起泡就可以下肉翻炒。
4、猪肉入锅,快速翻炒,使肉全部上色。
5、加入沸水,末过猪肉,放入生姜片,淋少许老抽,再次烧开后,撇去浮沫,转中小火将肉炖二十分钟。
6、放入黄瓜块,翻拌均匀后,加食盐再炖5分钟。
7、最后放生抽和鸡精调味即可。
河南家常饭菜谱大全
濮阳裹凉皮:又叫卷凉波是河南濮阳的特色小吃之一,是将黄瓜丝、熟花生碎、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面。一个裹好的凉皮要面皮剔透,能隐约看见所裹之物,咬下去咸淡一致。非常好吃。
2:双庙凉粉
濮阳特色小吃,味道清香、口感爽滑。凉粉吃的时候划成小块,可加蒜汁、辣椒油、醋、香油,等调着吃,俗称“调凉粉”,也可以在锅中加调料爆炒,俗称“炒凉粉”。清丰双庙凉粉味道清香、口感爽滑,还能涮火锅吃,实在是不可多得的多元化小吃。
3:壮馍
濮阳传统美食,外焦内嫩、香而不腻。南乐壮馍:又叫肉饼,距今已有100多年历史。是一般是面皮肉馅、馅以鲜羊肉为主,以葱、姜、菜蔬、香油等多种佐料搅拌而成。其特点:色泽金黄,外焦内嫩,食之不膻,香而不腻。
4:范县大包子
濮阳特色美食,皮薄馅大、味道鲜美。在濮阳,不管是在高级餐厅的宴请,还是在街头小饭馆里面,都能见到范县大包子。最早能追溯到北魏时期,据传孝文帝在一次考察民情时,品尝了范县大包子,感觉其味美可口,对其赞不绝口,从此以后范县大包子就广为流传了。
5:滑脊汤
濮阳特色美食,味道鲜美、营养丰富。濮城滑脊汤是河南省濮阳市范县濮城镇的特色小吃之一。在濮洲,婚丧嫁娶,逢年过节,红白喜事,家家户户都喜欢煮上一道滑脊汤,人人也都爱喝滑脊汤。这汤是用猪瘦肉制成的。特点:味道鲜美,营养丰富。
6:段贾居香肠
濮阳特色美食,深受当地人喜爱。段贾居香肠:段贾居香肠是濮阳的传统名吃之一,历史悠久在汉朝时就称之为乐府香肠,在明清时就就为贡品,在中原有口皆碑,赞誉为“龙乡一绝,香肠长香,越嚼越香,常想尝尝”。
7.一机厂凉皮
濮阳传统小吃,食材多样、味道鲜美。一机厂凉皮是河南省濮阳市华龙区的特色小吃之一。在濮阳的大街小巷,随处可见标着“一机厂凉皮”的小店。是将凉皮切宽条或细丝加黄瓜丝、面筋、香菜、辣椒、蒜水、盐水、醋、酱油、芝麻酱等;非常好吃的也很正宗。
8:李记猪蹄
濮阳特色小吃,熟烂离骨、口味上乘。李记猪蹄主要分布于清丰县周边地区,系高堡王庄村李建立家祖传,至今有一百年的历史,特点是肉烂、脱骨、味香,美容养颜。为迎合现代人的饮食习惯和饮食口味,用多年循环的老汤,精卤而成。色泽鲜艳、香气诱人、熟烂离骨、口味上乘,是当地及周边地区招待宾朋、探亲、访友的最佳食品,令消费者百吃不厌,赞不绝口。
9.沈家羊头肉
濮阳传统小吃,咸香可口、唇齿留香。濮城沈家羊头:是当地的传统名吃,相传已有百年历史。濮城沈家是以经营熟肉制品为主,有濮城烧羊肉、香肠、羊头等。其中以羊头最为有名。是用半年以上的小肥山羊为基料,以祖传配料老方,用15种中药材煨制而成。其特点:香气浓郁,肉烂脱骨,味道鲜美,咸淡适口,唇齿留香,回味无穷。
10:濮城杂拌
濮城杂拌是河南省濮阳市范县濮城镇的特色小吃之一。濮城杂拌看起来油润滑爽,吃起来软烂醇香,芳香扑鼻。一般是用芡粉肉团、花菜、青红辣椒、各种肉类、豆腐等为原料制成的汤水,当然配料是不一定的,具体想吃什么,就看厨师的选材了。其特点:新鲜美味、健康、营养荤素搭配合理。
河南家常饭的做法大全主食
河南主食以面食为主,如面条,馒头,烙饼等
河南家常饭做法视频
醪糟是晋南最有名的特产。
晋南醪糟闻名遐迩,最早出现在霍山南麓洪洞城的小吃摊上,距今已有上百年的历史。每年农历三月十八庙会,来此观光的游客络绎不绝,人山人海,解渴生津的醪糟便应运而生。
晋城特产有:晋城荆条花蜂蜜、高平烧豆腐、陵川党参、泽州红山楂、、陵川核桃、晋城小红柿、高平黄梨、沁水核桃、沁水玉米南瓜粉、沁水七须黄花菜、沁水黑木耳、沁水黄小米、沁水猴头菇、阳城犁镜、乔氏琉璃等。晋城特产较多,尤以水果为佳,北方水果品种齐全、应有尽有。还有陵川县产的大理石,品种多达28个,既有奇缺的绿斑玉,又有少见的金星墨玉、红云、晚霞及汉白玉等。
高平烧豆腐是山西省晋城高平市的一种特色传统名吃。至今已有2000多年的历史。此菜皮黄肉白,松软筋道,辛辣鲜香,风味别具。
晋城荆条花蜂蜜产于水县,是农产品地理标志产品。该地太行山和中条山两座山脉的交汇处,刺槐林和荆条林居多,每到五到七月,漫山遍野盛开的槐花和荆条花就是优质蜂蜜的主要来源。
晋城别称建兴、建州、泽州与泽州府等。有“九头十八匠”之称。是战国“阳阿古剑”产地。位于晋城盆地之中,即丹河、沁河中下游流域的盆地。当地气候特征为春季温暖多风,夏季炎热多雨,秋季秋高气爽,冬季寒冷干燥。
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