红扒鱼头做法大全家常做法大全集(红扒鱼肚图片)

红扒鱼肚图片

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红扒大鱼头正宗做法

主料 鲤鱼一条 红扒鱼的做法步骤 1. 先把鲤鱼宰杀洗净，从头后面到鱼尾部片开，两边剁开花刀，刀口出洒盐，拍粉上油锅炸酥，锅里放低油烧热，放八角葱姜，蚝油蕃茄酱白糖盐，把鱼放进去放两勺水鮳三分钟点明油既可。

红烧扒鱼怎么做好吃

主料:

桂鱼  一条

辅料：

葱、姜、蒜、喷鼻菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油

红烧鳌花鱼的做法：

1.将鱼洗清洁，用精盐浸渍5-10分钟待用。

2.锅内放少量油，油烧暖后，用葱花炝锅，然后参加适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、喷鼻菇、枣，大火烧开。

4.开锅后，慢炖30分钟摆布即可。

红扒鱼头的做法

主料:

鳕鱼200克

辅料:

黑椒粒3克、柠檬汁10克、生菜5克、胡萝卜2克、盐2克、食用油6克、清水20克、洋葱6克、鸡蛋1个、黄油10克、细玉米面5克、水淀粉8克

做法:

步骤1

准备原料：鳕鱼、鸡蛋、黄油、玉米面、洋葱、生菜、胡萝卜

步骤2

柠檬取汁滴于鳕鱼上。

步骤3

玉米面均匀地撒在鳕鱼上，两面都沾上玉米面。

步骤4

鸡蛋磕开，打散，鳕鱼沾上蛋液。

步骤5

放入已经倒入油的不沾锅中，小火慢煎，煎至两面金黄取出。

步骤6

胡萝卜切丝，生菜切丝。

步骤7

洋葱切碎。

步骤8

另起锅，放入黄油，待其慢慢融化。

步骤9

放入洋葱碎，炒香。

步骤10

加入黑胡椒碎。

步骤11

炒香后加入清水、盐。

步骤12

慢慢倒入水淀粉，汤汁变浓时，关火。

步骤13

鳕鱼摆入盘中，将黑椒汁倒在鳕鱼上。生菜与胡萝卜丝放在盘子边上，稍撒点盐和橄榄油即成。

扒鱼肚的做法

1、主料：草鱼1条、水淀粉1汤匙。

2、调料：食盐1茶、匙醋1/2汤匙、葱半根、姜1小块、老抽1/2汤匙、淀粉2茶匙、花雕酒1汤匙、白糖1/2茶匙、植物油5汤匙。

3、草鱼一条，清洗干净后去头尾，将鱼肚一剖为二，头尾可以留着另煲一锅鱼汤。

4、去掉中间的鱼骨不要，取其中一片鱼肚，从鱼的脊背处下刀，向鱼腹方向划斜刀，不要切断鱼肚，然后将划好的斜片鱼皮朝下，排成孔雀开屏的形状。

5、平底锅中放入足够的油，将鱼煎成两面金黄，先煎鱼皮面，在煎鱼的过程中最好不要翻面。鱼煎好后将多余的油倒出，直接下葱姜段，然后放入花雕酒煮两分钟。

6、倒入适量温水，转小火慢炖，接着放入老抽、盐、糖等调味，汁收得差不多时倒入水淀粉勾芡，放少少香醋以及刚倒出的余油，翻面装盘，淋上汁就可以了。

红扒鱼头

那种鱼子叫希鲮鱼，有红的和黄的。

外表看起来是上面一层鱼皮，中间一点点鱼肉，下面一大坨鱼籽，咬起来有爆珠感又不像三文鱼一样偏腻。

其实希鲮鱼不是一种鱼，这种刺身是合成出来的。

一般来说红希鲮鱼是淡水鱼籽加青鱼鱼片压制而成，黄色的是多春鱼籽加鲱鱼做的，材料是天然的，但是成品都是人工做出来的。

不过营养价值一样很高，老年人要少吃，有很高的胆固醇。