虾皮饼的做法大全家常(虾皮烙饼)

虾皮烙饼

原料：

玉米面150克、韭菜150克、鸡蛋2个、小虾米少许，油、盐、味精、香油适量

步骤：

① 锅中放入适量油，烧热后将打散的鸡蛋倒入油锅中炒熟，尽量炒散成碎碎的小粒，炒好后盛出放凉备用。

② 玉米面倒入碗中，加入大约140克水，调成均匀的米糊状备用。

③ 将韭菜洗净，切成碎末，加入适量香油拌匀备用加入香油的目的一是为了增香，二是锁住韭菜水分，不易出汤。

④ 将放凉的鸡蛋碎粒倒入韭菜中，放入2克左右的味精和3克盐，搅拌均匀。

⑤ 锅中放入适量油，烧至微热，将面糊全部倒入锅中，小火摊匀。

⑥ 迅速放入韭菜馅，平铺在面糊上面，边放边按压，让韭菜馅和面糊充分融合，再在表面放几个小虾米，盖上锅盖，中大火煎4分钟左右底部变焦黄即可。

虾皮烙饼怎么做好吃

1、蒜苗炒南瓜干：把南瓜干泡发，不要泡太软，然后用蒜苗和干辣椒爆炒。

2、南瓜干炒肉丝：南瓜干温水泡软后，炒肉丝，加入辣椒丝。

3、南瓜干炖土豆。

4、做成咸菜。

5、把南瓜干切成丝，然后用咸菜，泡过的黄豆炒。具体：先把泡过的黄豆倒在油锅里炒一下，炒出香味然后把水倒入锅中，将黄豆煮一下，捞起。再在锅里放入适量的油，然后在依次倒入咸菜，南瓜丝，加入调料，盐不要多，可能也不需要盐，因为咸菜是咸的。很好吃的

虾皮馅饼

食材：青皮萝卜一个，豆腐一块，粉丝一小把，面粉300克，温水180毫升，油适量。

配料：葱适量，姜适量，蚝油2勺，十三香适量，盐适量，鸡精少许，熟油适量，香油少许。

步骤方法：

1、首先将准备好的面粉放入盆里，温水一点一点加面粉里，搅拌成面絮状，加入少许食用油。

2、和成软面团，揉好后盖上保鲜膜，饧40分钟以上，也可以晚上和好，放凉快的地方饧一晚，第二天早上做。

3、制作馅。萝卜洗净擦成丝，放小盆里，撒上少许盐拌匀，放一边腌出水分，10分钟左右即可，将腌好的萝卜攥干水分；粉丝将开水泡软，豆腐切成碎粒；葱切成葱花。

4、把粉丝切成段，萝卜丝稍微剁小，全部放盆里，放上蚝油、十三香、鸡精、熟油、少许姜末、葱花。

5、淋上熟油，再放少许香油，搅拌均匀，根据自己的口味添加盐。不要太咸了哦，因为之前腌萝卜丝放盐了。

6、接下来和油酥，碗里放100克面粉，倒入60毫升热油，搅拌成粘稠的油酥，撒少许盐提味。

7、面板上抹少许油，将饧好的面取出放面板上，不要揉面拉长，下13个大小均匀的小剂子。

8、油酥也搓成长条，下12个剂子，把面剂子擀成圆饼状，放上油酥。

9、用虎口收拢开口，避免油酥挤出来，全部包好。

10、包上油酥的面团，擀成长条，卷成小卷，再次擀成长条，卷成小卷，卷2次即可。

11、把卷好的面卷整理成中间厚边上薄的皮，舀上2勺半萝卜馅子。

12、用包包子的方法收拢，全部包好，把一部分用手轻轻压成饼状，剩余的用湿笼布盖起来，防止干皮。

13、电饼铛里倒上油，预热，下入饼坯，在上面刷上层油，防止水分流失。

14、小火大约烙2分钟底部微黄，翻面继续烙。

15、饼翻3次就熟了，两面烙至金黄即可出锅，大约烙4~5分钟即可。

虾皮烙饼好吃吗

1.

鸡蛋打成蛋液,玉米面加入温水顺时针搅匀成稀糊糊状放置一个小时,韭菜洗净切碎,虾皮放入炒锅中加入少许油翻炒出锅前撒入葱花 鸡蛋处理

2.

锅中倒入油,油温7成热倒入鸡蛋液炒几下关火,然后切成鸡蛋丁备用 调馅

虾皮做饼怎么样

材料：面粉250g、白糖15g、酵母5ml、虾皮、葱叶、白芝

做法：

1、面粉＋白糖混合均匀，酵母用温水化开。

2、揉成光滑面团后，放入温水锅中发酵至两倍。

3、虾皮洗净剁碎，葱叶剁碎混合，放入擀圆的面饼里，包裹封。

4、擀成圆片后洒上白芝麻压。

5、上锅大火蒸25分钟，然后放入平底锅中煎到两面金黄。