清蒸排骨豆鼓的家常做法(清蒸排骨豆鼓的家常做法大全)
清蒸排骨豆鼓的家常做法大全
猪肋排 干豆豉
辅料: 生姜 蒜 红椒 葱 陈皮 八角 桂皮 花椒
调料: 盐 鸡精 少许糖 蚝油 生抽 干生粉
1,排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用;陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末,姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎;洗干净的排骨沥干水分,放入盆中,调入料酒、陈皮碎;
2,调入一点点盐、1汤匙蚝油、1汤匙生抽;
3,继续调入少许糖,1汤匙生粉用手彻底抓匀,再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟;
4,30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中,调入一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中,覆盖上一层保鲜膜(用牙签在表面戳几个洞)入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。
准备食材:排骨200克、豆豉20克、姜1块、小葱1根、生抽1茶匙、盐1茶匙。
排骨洗净。
姜切片。
小葱切葱花。
碗中放入排骨、姜、生抽、盐,拌匀腌制30分钟。
然后将腌好的排骨放入盘内,撒上豆豉。
接着放入蒸锅内,上汽蒸30分钟。
最后撒上葱花即可。
蒸排骨豆豉的做法大全
1.排骨处理干净备用先清理干净排骨,再准备一点姜末蒜末,豆豉也把它剁细,再切一点葱花,排骨滤干水后先倒入盆中备用。
2.配菜炒香放入排骨锅中放入油,放入姜、蒜、豆豉翻炒香,炒香后倒入排骨中,放入盐,蚝油,给它们搅拌均匀。
3.排骨放入蒸锅中再放入一点花生油再次搅拌均匀,搅拌好的排骨放入盘中,准备好蒸锅,把排骨放入蒸锅中,先开大火煮。
4.开火蒸排骨煮好后再转小火给它蒸20-30分钟,时间差不多了,把排骨拿出来,放入葱花就做好了。
豆豉排骨的做法清蒸
1、选用上好腩排,要肥瘦均匀,可要求肉档师傅代斩碎,要求剁小块一点,这样容易熟,也容易入味。
2、在蒸排骨之前先把蒜蓉、豆豉爆香,这样做蒸出来的排骨特香,特好吃!豆豉放在碗里用汤匙用力砸,就可以。
3、洗净排骨用毛巾吸干水分,把调味料腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时,或备作明天用也可。
4、我用上了小砂煲,铺上了锡纸,这样蒸出来的排骨肉质鲜。蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟,最终要看分量大小而定。
豆鼓蒸排骨的做法视频
用料阳江豆豉 1汤勺排骨 500克姜丝 适量盐 1小勺糖 1小勺生抽 1小勺花生油 1小勺陈皮 1片葱花 适量玉米淀粉 1勺
地道广东味3步就OK——阳江豆豉蒸排骨的做法步骤
步骤 1
排骨买回来切好洗净晾干水放进稍微大一点的容器里,方便一会儿翻拌调味料~
步骤 2
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阳江豆豉随喜好多少都OK,切成小碎末。 姜片切成丝、陈皮(我用自己晒的果皮,不喜欢可以忽略哈)也切成丝备用
步骤 3
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把准备好的排骨、豆豉沫、姜丝、陈皮丝和盐、糖、生抽、花生油,玉米淀粉全部倒在一起搅拌均匀。蒸锅开了之后上锅蒸20-25分钟就OK啦!出锅前可以撒一些葱花~香香哒!
步骤 4
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蒸出来的豉汁拌饭简直绝了!
豆豉蒸排骨怎样蒸好吃
粉蒸排骨,高压锅20分钟,普通锅至少要四十分钟,筷子戳透即可.
2.
粤式豆豉蒸排骨,小块的小排,水开了,30分钟就可以了.
3.
其他大块的排骨看情况吧,但是绝对要40分钟以上.
清蒸排骨豆豉
食材
肋排,800克
大蒜,4瓣
生姜,4片
生抽,2勺
盐,适量
蚝油,1勺
生粉,2勺
- 步骤 -
1.排骨一个个洗干净
2.加入切好的生姜和蒜头
3.加上适量的生粉,蚝油,生抽,盐(调料可以根据自己的排骨多少,喜欢吃的咸淡程度下哈)
4.全部抓均匀后铺整齐
5.上高压锅蒸30分钟,如果不喜欢吃太烂的,20分钟就可以了
6.有客人来的话,可以撒上葱花,简直是色香味俱全啊
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