五花肉家常做法大全家常菜做法(五花肉家常做法大全家常菜做法窍门)

五花肉家常做法大全家常菜做法窍门

用料

五花肉500克，桂皮1块，香叶2片，八角2个，花椒8粒左右少量即可，啤酒500ml，鸡蛋（鹌鹑蛋）4个，料酒2勺，老抽1勺，生抽1勺，酱油1勺，葱2根，姜10片，盐2克，糖2克，胡椒粉少许，清水1碗

步骤 1

热锅，把五花肉皮面朝下，把皮烧至金黄，这样可去除猪皮的皮腥味。

步骤 2

用铁丝网把猪皮清洗干净，不然会有苦味

步骤 3

清洗干净后，煮肉。锅内放水，生姜四片，料酒两勺，葱结一根，大火烧开。

步骤 4

烧开后撇去浮沫，煮15分钟

步骤 5

猪肉等待时间，可以准备好所需调料

步骤 6

15分钟后捞出，放入冷水中过凉，这一步是为了炒制的时候不要爆油。

步骤 7

放凉后切成喜欢的大小

步骤 8

锅烧热，加入少许油滑锅，放入五花肉，小火炒五花肉至两面金黄

步骤 9

将油，五花肉分离，倒出

步骤 10

锅烧热，加入准备好的大料，姜片，五花肉，翻炒5min激发出大料的香味

步骤 11

加入啤酒🍻，一碗清水，大火烧开。

步骤 12

烧开后，开始加入糖，盐各2克，少许胡椒粉。翻炒两下，加入葱节

步骤 13

转小火加入鸡蛋🥚，盖盖，烧50分钟。

步骤 14

注意火候，不要烧没水。50分钟后把葱捞出，鸡蛋捞出，大料捞出，收汁。

步骤 15

捞出，装盘，享用吧

五花肉的做法 最正宗的做法视频

1、把五花肉表皮清理干净，再冲洗一下后切大块，冷水下锅，把切好的五花肉放进去焯一下水，加上几块姜片，洒上点料酒，开大火煮。

2、水开后再煮五分钟左右，把五花肉捞起来清洗一下，洗掉肉肉表面的杂质，然后把五花肉切厚片，放一边备用。

3、准备一点姜片和葱头，不用太多，姜片大概四五片，葱三四根，把葱头切出来和姜片放一起，再把葱苗切成葱花放一边备用。

4、准备一个锅，锅中下少许花生油，倒入20克左右的老冰糖，小火把它炒成糖色，糖色熬好后，倒入五花肉快速翻炒上色。炒均匀上好糖色后，加入生抽，少许老抽，再次把它炒均匀。

5、翻炒均匀后，倒入适量的开水，稍微把肉铺平，加入准备好的姜葱，两片香叶，两个八角。盖上锅盖，烧开后调小火焖50分钟。加入适量的盐调味，然后调成大火把它再收收汁。出锅摆盘，再把锅中的汁浇上去，撒上准备好的葱花。

五花肉家常做法最简单

准备以下食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙

第一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！

第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。

第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。

第四步：盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。

第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！

五花肉的做法大全家常菜

取猪通脊100克用刀切成2毫米厚的片放入碗中，加入一个鸡蛋清用手抓至粘稠，放少许水淀粉伴均匀，马家沟芹菜300克洗干净切成段，50克胡萝卜切片，葱50克切片姜30克切片。

起锅加入凉油，待油温升高至七层热，加入猪肉片炒至变色，加入葱姜炒香，再放入芹菜和胡萝卜片炒制断生，加入盐5克鸡精5克少许白胡椒粉蚝油白糖，快速翻炒均匀，最后放少许水淀粉，淋入少许料油出锅装盘即可。

五花肉家常做法大全家常菜做法窍门图片

食材：猪肉一块，青红椒四个，金针菇一把，香菜一棵，生抽两勺，蚝油两勺，食用油适量，鸡精一勺，土豆淀粉一碗。

烹饪方法：

1：首先把青红椒清洗干净切成小段放入碗中，加入两勺蚝油，两勺生抽，一勺鸡精，淋入滚烫热油搅拌均匀，再放入香菜碎放一旁备用。

2：金针菇切去根部，再撕开用清水清洗干净控干水分备用。

3：瘦肉清洗干净切成薄片，裹上淀粉用擀面杖敲打成薄皮。

4：锅中倒入清水大火煮开，放入金针菇焯水3分钟，焯熟捞起放入碗中备用。

5：接着一片片放入瘦肉，焯一分钟左右即熟，捞起来放到金针菇上面。

6：淋入调好的酱汁，撒上香菜段点缀即可食用，香辣爽滑又开胃，而且超级下饭

五花肉的做法大全家常菜做法

用料：土豆4个、后腿肉750g克、冰糖25克、姜8片、蒜5瓣、香叶1片、干辣椒4个、八角1个、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺

做法步骤：

步骤 1、带皮的猪腿肉把瘦肉和肥肉分开处理，然后把瘦肉放在锅里用水烧开捞起来备用 捞起来后用水多冲几道，冲掉水煮后的残渣。

步骤 2、土豆切块用水提前浸泡

步骤 3、所有佐料配料准备好 干辣椒，蒜，八角，香叶，姜片，冰糖

步骤 4、锅里倒少许油烧热，加入带皮的肥肉部分和姜片，一边煸出肥肉的油另一边煸姜，记得锅里的油烧热之后就转小火哦。 等肥肉和姜都煸的差不多了，就放蒜和干辣椒，炒香后转大火，放入全部焯过水的瘦肉 在锅里来回翻炒，将料酒，生抽，老抽全部淋在锅里的肉上，继续翻炒。

步骤 5、翻炒一会儿后加入刚烧开的开水，淹没过锅里所有的肉 加入八角，桂皮和冰糖然后盖上锅盖开始炖，等锅里的水炖到只剩下之前的三分之一时倒入土豆(土豆不能和肉一起放因为会烧化烧不见，所以留最后一些汁的时候再放土豆) 待锅里汁越来越少快要烧好的时候，把锅里所有的佐料配料以及肥肉全部捞出。 大火收汁出锅即可。

步骤 6、撒上芝麻，美味极了哦