红烧芋仔排骨的做法大全家常做法视频(红烧芋仔排骨的做法大全家常做法视频窍门)

红烧芋仔排骨的做法大全家常做法视频窍门

食材：芋头 500克，猪肋排 400克，大葱 2根，小米辣 2个，生姜 一个。

制作方法：

1.将芋头去皮，清洗干净，切滚刀。再将切好的芋头放水龙头洗去淀粉，再将洗好的芋头装入一个大盆子里，装入清水，再放入少许白醋拌匀，浸泡片刻。这一步好很关键，这样可以防止芋头氧化变黑。

2.将排骨清洗干净后放到沸水中，再放入少许料酒，焯烫一下，除去腥味。再将排骨捞起。

3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入一勺豆瓣酱，炒出香味。

4.放入一个洗净拍碎的生姜，炒出香味。

5.放入排骨翻炒均匀。

6.加入适量清水，水位以刚刚将排骨淹没为准，放入适量味极鲜，盖上锅盖，大火烧开转小火烧制。

7.烧排骨的时间，将大葱小米辣洗净切好。再将浸泡再白醋水里的芋头捞起。

8.排骨烧20分钟后，将芋头放入锅里，烧开后，转小火烧制。

9.烧至芋头用筷子轻轻一戳就穿的时候，放入适量盐，再放入葱花翻匀起锅。

家常菜红烧芋仔

第一次回答， 随便上几个最近做的菜，这个是甜的菠萝饭，放了两片芝士，感觉不错咸的多放了鸡肉，火腿，还有料酒，自己比较爱吃，不是那么腻，米饭是大米和糯米5:3的比例，感觉不会太粘干捞芋仔饺，客家菜了，我们是饺子皮是芋头和地瓜粉活的，很Q，很弹，上面红色的是圣女果碎，看起来有一点点颜色柠檬鸡皮，凉拌的椒盐白果鸡蒜蓉半边虾，有点可惜，没有蒜蓉炒牛肉，拿手菜之一，超级嫩水煮鸭胗卤羊腿花螺蟹红烧排骨

红烧芋仔怎么做好吃

步骤 1锅里倒油，小火将姜 花椒 干辣椒放入锅中炒几下，放入泡椒 泡姜 豆瓣 香叶 桂皮 八角炒香(如果嫌麻烦，也可以把这些佐料全部一起放入炒香)

步骤 2再放入火锅底料混合炒化

步骤 3加入芋儿翻炒均匀，加两勺酱油

步骤 4加入没过芋儿的水烧开后，中小火烧至软耙后，加点盐，鸡精调味。

步骤 5最后出锅装盘后撒上葱花即可

怎样红烧芋仔

要用上的材料有：芋子，辣椒切小段，八角，葱花，盐，油，生抽，鸡精。

芋子要选红芽芋子，这种芋子更粉糯，吃起来口感更好。

芋子要先清洗干净，然后去皮后切块备用。

第二步：炒

起锅热油，油温6成热下八角，下芋子翻炒，要稍微炒久一点，最少都要炒1分钟以上，把芋子的水分炒干一些，这样吃起来才香，

加生抽增色增味，喜欢颜色深一点的可以加少量的老抽进去，一直翻炒到有芋香味出来。

第三步：焖

加一碗水进去，水面平芋面就可以，盖上锅盖然后小火慢煮，这样才能把芋子煮粉糯，才好吃。

一直焖到水快干的时候就改大火收汁，

加适量的盐进去增味，盐不要加太早，加早了芋子容易变黑。

把辣椒倒进去，翻炒均匀，

只要等辣椒断生就可以加点鸡精，撒上葱花，翻炒均匀就可以起锅装盘了。

芋香味特别浓厚，拌着饭吃超级下饭。

红烧芋儿排骨怎么做

芋头和烧肉可以这么搭，肥而不腻的烧肉和糯糯的芋头，让你吃完还想吃。今天就教大家做一道家常菜“川味红烧芋头烧肉”。

主料：五花肉400克，芋头230克。

辅料：小葱20克，姜20克，干辣椒1个，香叶1片，陈皮2块，桂皮1段，八角1个，花椒10粒，料酒3勺，老抽2勺，冰糖20克，盐少许，开水适量。

步骤1

准备好食材。

步骤2

芋头去皮切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段。

步骤3

锅中水烧开，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下。

步骤4

将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余的油倒出。

步骤5

加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色。

步骤6

加入料酒和另一半的葱姜，干辣椒和各种香料。

步骤7

继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色。

步骤8

加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右。

步骤9

然后加入芋头，继续炖煮20分钟左右，最后大火收汁，根据咸甜味加适量的盐。

完成，出锅。