炒龙利鱼的做法大全家常(龙利鱼怎么炒着吃好吃)

龙利鱼怎么炒着吃好吃

用料

龙利鱼1片 蒸鱼豉油10克

鸡蛋1个 柠檬汁10滴

淀粉5克 料酒5克

面包糠适量 

龙利鱼最好吃的做法的做法步骤

步骤 

龙利鱼一片解冻。

步骤 2

切成大小差不多的条状。

步骤 3

打入一个鸡蛋（45克左右的小鸡蛋即可），切一小片柠檬把柠檬汁挤进去，(估计超过10滴的，没那么精确)。加入蒸鱼豉油，料酒，淀粉。然后用手抓匀，盖保鲜膜腌制至少30分钟入味。（蒸鱼豉油本来就是咸的，如果重口味，可以再加2克盐，千万不要多哦）

步骤 4

等到要入锅炸的时候，再次抓匀后，加入面包糠，拌匀，保证每个鱼块上都有面包糠。（可以把面包糠到在盆子里一条一条放鱼块，我比较懒，一下子抓了，这样可能会浪费掉点面包糠）

步骤 5

锅子里油热以后，一条条加入鱼块，炸到金黄即可。

步骤 6

炸完后，盘子里垫上油纸后装盘，完成。

步骤 7

趁热吃。吃的时候，蘸点醋或者辣酱油，味道超级好

龙利鱼片怎么炒

步骤1

清洗干净的黑鱼片中放入1勺盐。

步骤2

放入半勺胡椒粉抓至鱼片发黏。

步骤3

放入15克淀粉抓匀。

步骤4

放入一勺食用油。

步骤5

锅中放油，油热放入黑鱼片炒散盛出

步骤6

锅中继续放少许油，放入3克姜蒜、3克大葱，适量小米椒炒香。

步骤7

放入洋葱和胡萝卜炒断生。

步骤8

放入鱼片轻轻翻炒。

步骤9

放入一勺酱油翻炒均匀。

步骤10

放入盐调味，翻炒均匀即可。

步骤11

成品

龙利鱼怎么炒着吃好吃视频

1、龙利鱼洗净

2、顺着纹路切成条

3、加入腌鱼料用手抓匀，腌制10分钟

4、将鸡蛋打入容器，依次加入蛋液调料，搅拌均匀备用。

5、起锅加入少许食用油烧热，将腌制龙利鱼倒入炒熟

6、炒熟后，盛出备用

7、锅内留少许底油。，倒入调好的蛋液，将鸡蛋炒至7分熟

8、倒入龙利鱼混合翻炒匀即可，出锅装盘撒葱花装饰

一定注意火候，这道菜不需要大火，全程中火或中小火即可，但一定要热锅入油，不然会粘锅，并且易腥。

龙利鱼炒鱼片怎么做

1、把龙利鱼洗干净，沥沥水。

2、把龙利鱼切鱼片（刀斜着切龙利鱼，这样切出来鱼片薄漂亮）。

3、把切好龙利鱼放入碗里先用盐、白胡椒粉和料酒抓拌一下。

4、然后放入少许干淀粉抓拌均匀。

5、最后再加入约3～4克的食用油，抓拌均匀腌制20分钟左右。这样处理可以保证鱼片炒出来更滑嫩，形状更完整。

小炒龙利鱼

用料：草鱼1条，油，泡小米椒，泡姜适量，盐，料酒，姜米，葱花适量，香芹，豆辨酱，白醋适量，鸡蛋1个，芡粉适量。

做法：

1.鱼去骨，洗干净，准备食材，鱼片切成片，用盐，料酒，蛋清，芡粉拌匀，备用。

2.锅内烧开水，放入姜片，葱，料酒煮五分钟，在捞去姜片，葱不用，滴几点油在锅里。

3.鱼放进锅内氽一下，捞起控水备用，大约一分钟，锅內放油，下入豆辨酱，泡姜，蒜米，姜米，切碎的泡小米辣椒炒香后加入一小碗水。

4.先将鱼头煮至成熟，在放入鱼片煮至一分钟，放入香芹粒，葱花，味精，少许白醋，勾薄芡即成。

龙利鱼怎样炒好吃

主料

龙利鱼2条

辅料

油菜3把，生菜1棵，香菜2根，鸡蛋清1个，干辣椒1把，花椒1把，豆瓣酱1大勺，淀粉1勺，白胡椒1勺，料酒适量，辣椒粉1大勺，水2碗，色拉油适量，食盐1小勺，葱适量，姜适量，蒜适量

1，龙利鱼两条，洗净切薄片

2，将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右

3，生菜洗净，小油菜洗净焯水，放入盆中备用

4，炒锅内倒入适量油烧热，放入适量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香

5，然后放入郫县豆瓣酱翻炒均匀

6，锅中倒入2碗水，大火烧开水开后，把鱼片放入锅中，煮两分钟左右（打卷即可）

7，放入葱段，关火出锅，倒入装有生菜和油菜的盆中，表面散少许辣椒粉

8，把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入最后一部分花椒粒和灯笼椒爆香

9，将烧好的油倒在鱼片上，点缀香菜即可食用

龙利鱼炒着吃做法

1、用料：龙利鱼500克、洋葱1个、甜椒半个、黑木耳少许、盐少许、鸡蛋（只用蛋清）1个、姜2片、胡椒粉适量。

2、龙利鱼切片，稍微厚一点，否则容易碎，放盐、胡椒粉、蛋清抓匀腌制半小时备用。（鱼片需要稍微咸一点。）洋葱、辣椒洗净切块备用。黑木耳用水泡发，减去根部洗净备用。

3、甜椒、木耳放开水汆烫一下，捞出备用。

4、水烧开，放鱼片汆烫至熟。捞出备用。

5、锅内油热后放入生姜爆出香味，倒入洋葱进行煸炒。家人都不喜欢洋葱太生，所以我放了一点水盖锅盖煮了一会。（喜欢吃生一点的，翻炒一会就可以了。）随后加入木耳、甜椒、盐一起翻炒均匀。

6、最后加入鱼片，稍微翻炒一下就可以盛出。