羊骨羊排做法大全家常做法(t骨羊排)
t骨羊排
不是,羊里脊肉是羊脊骨后侧的部位的小长条肉,纤维细长,质地软嫩。适于熘、炒、炸、 煎等。
羊排肉是羊身体上的肋骨上的肉。
羊肉是指羊身上的肉,古时也被叫做羖肉、羝肉、羯肉,为全世界普遍的肉品之一。羊肉的肉质与牛肉的差不多,但与牛肉相比,羊肉的味道比较浓。
t骨羊排煮多久
50~70分钟。羊腿在进行炖煮时,记得要先冷水下锅焯下水。另外,可以用砂锅来炖煮,虽然需要的时间长一些,但是汤汁会比高压锅煮出来的浓香。有一点需要注意,羊腿的肉质本身就很鲜美,在煮的时候调料不要过多,避免食物原来的鲜美都被调料盖过了。
t骨羊排的做法大全家常
外焦里嫩,外皮香脆,肉质松软香嫩,配上孜然和辣椒,香喷喷!! 看着那么诱人的大菜,其实做法十分简单,一起看看吧!
用料羊排 适量孜然粉 适量辣椒粉 适量盐 适量姜 三片桂皮 一片八角 一个花椒 一小戳油 适量锡纸 两张
孜然烤羊排的做法步步骤 1space
羊排选外层有一层油皮的比较好,洗净放入高压锅,放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水,水没过羊排即可,大火上汽后转中小火20分钟。
步骤 2
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将羊肉捞出沥干,晾凉
步骤 3
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将盐均匀的摸遍羊排,再抹孜然粉、辣椒粉,再抹一边油,用量根据个人口味,抹好放置半小时
步骤 4
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用一张锡纸垫在烤盘上,另一张将羊排包好,烤箱200度上下火,烤20分钟,用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴
步骤 5
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20分钟后,烤箱转上火,把锡纸打开,羊排有一层油脂那面朝上,继续烤8~10分钟,目的是上色和将外皮烤脆
步骤 6
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外皮烤得焦黄后,出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开,开动吧!!
t骨羊排肉怎么做
制作方法:
1.羊肉用清水浸泡3小时,每2小时换水一次,如时间充裕,小时换水一次。(最关键)取一锅装入半锅清水,将羊肋条肉放入,煮开,捞起。
2.另取一电炖锅,装入大半锅清水,再将捞起的羊肉放入炖锅里,放入几粒花椒,再放入一个洗净拍烂的生姜。加上锅盖,插上电源,选择炖汤程序,全程2小时。
3.炖至开锅后撇去浮沫,倒入料酒(去除膻味),盖上锅盖继续炖制。
4.将干红椒洗净,放于锅里将水汽炒干,再将干红椒放入绞肉机里。搅打成辣椒粉。
5.将打碎的辣椒粉倒入一个小碟子里,放入适量花椒粉,少许盐,味精拌匀,做成辣椒蘸碟备用。羊肉和这干蘸碟可是绝配哦。
6.时间到了,羊肉用筷子轻轻一戳就穿,将羊肉捞起。
7.将羊肉切成小块。
8.再将切好的羊肉放入汤里,放入适量盐和鸡精,搅拌均匀就可以开吃了。
t骨羊排怎么做好吃
1、主要原料:带骨羊肉。
2、焯水原料:花椒、料酒、生姜。
3、慢炒用料:草果、芝麻、丁香、八角、孜然、桂皮、陈皮、香叶、花椒、大蒜、大葱、韭菜、冰糖。
4、爆炒用料:生姜、生辣椒、干辣椒、辣椒油、郫县豆瓣酱。
5、翻炒用料:料酒、生抽、耗油。
6、煲汤用料:鸡精、高汤料、红枣、当归、枸杞、胡萝卜。
7、煮一锅清水,加入花椒几颗、生姜几片、料酒少许,水开后放入切块带骨羊肉焯一遍,直到除尽血沫。
8、冷水冲羊肉后备用。
9、冷锅冷油,加香料:草果、芝麻、丁香、八角、孜然和桂皮少许,陈皮、香叶、花椒和大蒜若干、大葱和韭菜数段、冰糖一小块。开小火,慢炒。
10、香料炒至爆香后,加入拍扁生姜数块、生辣椒、干辣椒、辣椒油和郫县豆瓣酱若干,小火炒出红油后倒入羊肉,改大火翻炒,让每块羊肉均匀沾上调料。
11、沿锅边淋入料酒,炒至酒味散去。继续淋上生抽、蚝油继续翻炒一小会。
12、加水没过羊肉,继续大火煮。
13、大火煮开后,转小火放入鸡精、高汤料、红枣、当归、枸杞和胡萝卜继续炖1小时。
14、炖好后倒入火锅内加汤(开水)开煮开吃!
t骨羊排怎么烤
烹饪步骤:
1.准备好所有材料
2.羊排泡热水去除血水
3.然后用葱花、姜、酱油、盐、香料、黑胡椒粉、孜然粉、橄榄油腌制2 小时
4.将羊排放置烤网上,烤盘放锡纸或吸油纸,放在最下方接油,预热好烤箱
5.放入西屋WTO-PC3001C蒸汽烤箱, 200℃上下烤30分钟
6.取出羊排,撒上孜然粉,移到烤网上再烤5分钟即可
7.最后,撒上些许迷迭香,切块食用
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