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鸡爪骨头汤的做法大全家常做法(鸡爪骨头汤的做法大全家常做法图片)

2023-04-22 05:40:09饮食小常识1

鸡爪骨头汤的做法大全家常做法图片

1.把花生放在冷水里浸泡一个小时。(备用)

2.先将排骨洗净,加水焯一下。这道工序是要把骨头毛孔里的脏东西煮出来不要。

先在锅里放入冷水,再放入猪排骨,水以刚好把排骨覆盖为好。不要把水烧热了,再放排骨哦!因为蛋白质突然遇热会马上凝固,这样做出来的排骨肉不好吃,煮沸后二三分钟,把火关掉,把骨头捞出来,那个汤不要,如果细心的大家会发现,这个汤的上面有一层白色的浮沫,这个是肉骨头里面的垃圾,绝对不是营养的,请大家千万不要觉得可惜哦!

3.再放冷水在砂锅里,这次就要一次把冷水放足了,因为中途不要再加冷水了,因为正在加热的肉遇到冷会收缩,蛋白质不易溶解,汤会失去鲜味的。再放入生姜,枸杞。记得加一勺醋,因为醋能把骨头里的磷,钙充分溶解到汤内,使汤味更鲜美。同时,不要过早的放盐哦!因为盐会使肉里的水分很快跑出来,加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。

4.煲汤的过程是用旺火烧开,再改用小火,细火慢熬,看排骨煮得差不多时,按顺序放入大枣,花生。

鸡爪骨头怎么做好吃

把买回事的鸡爪切掉指甲,浸泡在水中二十分钟下沸水锅煮八分钟左右,捞出用刀划开,取出骨头,加四片柠檬,一小勺小米椒,蒜末香菜段5勺生抽半勺香油,醋搅拌均匀,一道美味的凤爪完成,

这道骨气凤爪酸辣可口吃了,让人停不下嘴是一道开胃小菜

骨头鸡爪汤放什么汤料

1、凤足炖鹿筋原料:干鹿筋100克,肥鸡脚200克,火腿片25克,蘑菇片50克。调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤。

2、鹿筋先用冷水洗净捞起,盛入瓦钵内,加入沸水浸泡至水冷后,再换沸水。反复换沸水多次,待鹿筋胀发后才能使用(约2 天)。然后把鹿筋修净,切成手指条,下锅加姜、葱、料酒、清水,将鹿筋煨透后取出,放入炖盅内。

3、鸡脚用水烫透,脱去黄皮衣,斩去爪尖,拆去大骨,下沸水锅焯一下,捞出洗净放炖盅内,面上放火腿片、蘑菇,加入鸡汤、料酒、姜、葱,上笼蒸至鹿筋熟烂,滗出原汁加入味精、精盐搅匀倒入盅内,再上笼蒸约半小时取出即成。

鸡爪骨头煲什么汤好

今天,再来给大家介绍一个

猪尾凤爪汤

调理作用:补阴益髓、丰胸

适宜季节:四季皆宜 、冬季更佳

适宜体质:阴虚体质

材料:

猪尾吧2条,凤爪3个,香菇5个左右,盐适量。

猪尾两根切断

夹爪

香菇五六个

做法:

1. 香菇泡软,洗净,去蒂,切开;

2. 凤爪洗净,对切;

3. 猪尾洗净, 切块,入沸水永烫;

4. 将上述材料放入砂锅中,倒入适量水,用大火煮沸再转小火煲 1小时,加盐调味即可。

食疗解析:

猪尾和凤爪都含丰富的胶原蛋白,可保持肌肤弹 性,令肌肤莹润、饱满,也有助于塑造优美的身材。

蹊姐儿温馨提示:

炖猪尾汤时,宜用小火慢炖,砂锅最好;

常饮此汤,还能改善痘痘所留下的疤痕哦~

鸡爪骨头汤的做法大全家常做法图片高清

棒骨汤的做法步骤

步骤 1

棒骨放入冷水中,水烧开焯一分钟。拿出来,清洗一下上面的污渍。

步骤 2

焯过的棒骨放入锅中,加入高过棒骨的水,水要充足。中途尽量不要加水。大火开锅后转中小火(保证锅里有气泡咕嘟着)熬一个小时。

步骤 3

熬骨头的过程中可以把其它食材收拾好。紫菜撕碎,玉米切断,豆皮切片,青菜清洗好,粉丝剪开。

步骤 4

骨头汤放入玉米和紫菜熬15分钟。

步骤 5

放入豆皮粉丝,熬三五分钟加入青菜和盐(根据自己口味放入适量盐)开锅后就可以关火。开始享用吧。

鸡爪骨头煲汤的做法大全

花生鸡脚汤

配料: 鸡脚10只(约200克),花生50克,黄酒5克,姜片、精盐各3克,味精1克,鸡油10克。

操作::

1、将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。

2、锅置火上,加入适量清水,用旺火煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加精盐、味精调好口味,再用文火焖煮一会儿,淋上鸡油,即可食用。

特点:清淡可口。

猪尾凤爪香菇汤

配料:猪尾2只、凤爪3只、香菇3朵、水6碗、盐少许

操作:

1、香菇泡软、切半,凤爪对切,备用。

2、猪尾切块并氽烫。

3、将以上备妥之材料一起放入水中,并用大火煮滚再转小火,约熬1小时,再加入少许盐即可。

营养价值::

猪尾 - 爱运动的肉都是高质量的肉。

鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

特色:猪尾和凤爪皆含丰富的胶质,对丰胸很有助益,如果只喝汤,也很不错唷!

黄豆凤爪汤

配料:鸡爪10只,小排骨250克,水发黄豆50克,开水1500毫升,姜3片,芫荽2克,盐5克,味精3克,红枣10颗。

操作:

1、鸡爪去趾甲,用少许盐搓擦,洗净。排骨斩块,与鸡爪一起焯水,洗净。

2、砂锅内放鸡爪、小排骨、黄豆、红枣、姜片、开水,用大火烧滚,转用小火煨3小时,加盐、味精、芫荽即成。

营养价值:

鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙。

黄豆 - 黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物,它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似。

特色: 汤鲜,有祛风湿通络功效。

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