芒果水果生日蛋糕家常做法大全集(芒果蛋糕装饰水果摆法)

芒果蛋糕装饰水果摆法

猕猴桃去皮，横截面切片或者切块，可以单独装饰在蛋糕表面，也可以搭配草莓、芒果和饼干、干果类。

芒果蛋糕装饰水果摆法图解

慕斯蛋糕做法装饰水果摆法

用料：

300g芒果，100g奥利奥饼干，50g黄油，250ml淡奶油，250ml纯牛奶，60g糖粉，吉利丁片2片。

做法：

将吉利丁片掰成小段，用冷水浸泡起来，把它泡软。

将奥利奥饼干装入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。

锅内倒入黄油，把黄油加热至融化，倒入擀碎的饼干碎，拌匀，把每粒饼干碎都拌到黄油里。

在模具内垫上一层油纸，放入拌匀的饼干碎，用勺子把饼干碎压实，把模具放入冰箱冷冻或者冷藏半小时。

在饼干碎冷藏的时间，我们准备慕斯糊，先把泡软的吉利丁片捞出，放入空碗中，把碗放入蒸锅内隔水蒸化。

将芒果切小丁，放入料理杯中，加一半的糖粉和牛奶，把芒果打成果泥。

另一边准备淡奶油，倒入大碗中，放入剩下来的一半糖粉，搅拌均匀，把淡奶油打发至出现纹路，也就是6至7分发的样子。

把打好的芒果泥倒入大碗中，取出蒸化的吉利丁水，倒入果泥中，搅拌均匀。

最后再把打发好的淡奶油倒入碗中，搅拌均匀，慕斯糊就准备好了。

从冰箱里取出模具，倒入三分之一的慕斯糊，摆放上切好的芒果丁，再倒入三分之一的慕斯糊，再摆放上第二层芒果丁，最后再倒入一层慕斯糊，用勺子摊平，把模具放入冰箱中冷藏一晚上。(一般3~4小时就可以吃了。)

取出模具，用热毛巾或者电吹风在模具表面吹一下，随后把模具脱模，这道芒果慕斯就做好了，可以切小块食用。

芒果蛋糕装饰水果摆法视频

. 选用水果颜色突出主题：

A. 绿色，清新，生机，充满朝气，如奇异果，杨桃，青柠檬，青提子，青蛇果等；

B. 黄色，明亮，光辉灿烂，富贵美好，如柠檬，黄桃，芒果，黄哈密瓜等；

C. 白色，纯洁，雅致，高贵，如荔枝，菠萝等；

D. 黑色，深沉，浓重，神秘，成熟，如黑车厘子，紫提子，黑布林等；

1. 红色，兴旺，强烈，奋进，深情，如红车厘子，草莓，樱桃等；

2. 水果所带的颜色属于自然颜色，健康，在选择上可以注重新鲜，鲜艳，多色；

3. 背景一般以巧克力配件或较高的水果，或下面垫上奶油作为主题的支撑，来加以突出；

4. 构图方面，一般是以蛋糕的大小，形状，选择水果的摆放位置；

5. 蛋糕上水果摆放不能有松散的感觉，做到紧凑，可以用小块水果或者巧克力件进行装饰

6. 水果蛋糕的平衡感一般表现在颜色的搭配上，颜色越深显得越重，轻的一边可以增加重色，比如巧克力插件，或者颜色较深的水果。

芒果蛋糕装饰水果摆法图片

水果蛋糕里面水果摆放方式分为以下几种

一 :常规式摆法

二 :对称式摆法

三 :丰富式摆法

四 :夸张式摆法

常规摆法

一般普通常规的摆放方法可以分为下面的几大点，也是制作常规水果蛋糕的几大重点。

1：主题

红色-------火红之意，强烈的色感.代表兴旺、奋进、深情、爱情.

代表水果:草莓、樱桃、红车厘、红毛丹(没去皮)等

黄色-------金光之色，色感明亮.代表光辉灿烂、美好、富贵.

代表水果:黄桃、芒果、柠檬、黄哈密瓜等

绿色-------生气勃勃，色感平华.代表清新、长寿、充满朝气.

代表水果:奇异果、青蛇果、杨桃、青提子、青柠檬等

白色-------清爽洁雅，色感清淡.代表纯洁，高贵.

代表水果:菠萝片、荔枝等

黑色-------代表神秘，色感深沉浓重.代表稳重、成熟.

代表水果:紫提子，、黑车厘、黑布林等

2：背景

背景重要的是能够突出整个蛋糕的主题,然后就以主题为支点来进行摆放，大部分就是用巧克力配件或者较高的水果体现出来。

3：构图

以蛋糕整体的结构来选择水果要在什么位置摆放。

芒果蛋糕怎么装饰好看

都可以的，没有问题的。因为风梨和芒果都是水果食品。人们在做蛋糕时，往往要在蛋糕中和蛋糕表面上放入水果，可以起到装饰作用，也可以吃，所以放凤梨和芒果都很好吃。

芒果做蛋糕装饰

一、蛋糕装饰摆水果法则

1、水果的个头一定要小，形状要均匀，尤其是草莓，不能挑傻大个，切记！

所以覆盆子、蓝莓神马的，这些小东西，最适合搭配装饰了。

2、水果摆设的颜色搭配上，完全不忌讳红配绿，越缤纷就越诱人。

3、设计上要有适当的留白，宁可只有零落的几颗小水果，也不要全部摆满，全摆满只能落得个喜庆！

4、用融化的白巧克力、黑巧克力画点小插件，小蝴蝶啊，五角星啊，小钥匙啊，类似简单的图案，稍加点缀，也许就会有锦上添花的效果~~~画不好不要紧，可以重新融化，再画，一点也不浪费。

5、留白处可以写字，不过前提是字得写的好看、工整....

皮埃斯：光说光看都是纸上谈兵，做蛋糕之前，一定要在纸上划拉个草图出来，大致有个谱儿，再开工。水果切好后，如果不自信，也要在盘子上大致摆一下，试试效果，再往蛋糕上招呼。

水果摆放得是否到位，颜色是否好看，是直接关系到欧式蛋糕制作成功的关键。所以我们要先学会水果的切法，了解水果的基本常识。

二、常见的水果分类

1. 亮色：青蛇果、红提、火龙果、红毛丹肉、橙子、柠檬、猕猴桃、芒果、杨桃、黄桃、车厘子、青樱桃、香蕉、菠萝、鳄梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。

2. 暗色：红蛇果、火龙果、红毛丹壳、草莓、红木香梨、红樱桃、西瓜、无花果、李子、黑布朗。

3. 点缀类：开心果、杏仁、核桃、水果干粒。

三、常见的水果摆法

1. 均衡式（层次式）摆法

2. 抽象式摆法

3. 对称式摆法

4. 聚式摆法

四、用于蛋糕装饰的常见水果绝妙切法

芒果：

1.用水果雕刀将芒果1/3处垂直切开。

2.用水果雕刀将芒果平行切出层次。

3.用水果雕刀将芒果平行切出交叉的层次

4.手指按住皮中间反扣，切口即成锻模展开状。

制作欧式蛋糕的水果的切法

制作欧式蛋糕的水果的切法

杨桃：

1. 将杨桃洗干净修正好菱角边沿。

2. 用水果雕刀从杨桃侧面直接切下。

3. 注意切杨桃时的垂直和平行苏。

4. 五角星装的杨桃可以很随意的在蛋糕上装饰搭配。

制作欧式蛋糕的水果的切法

草莓：

1. 将草莓洗干净。

2. 用水果雕刀将草莓四分开的形状。

3. 用水果雕刀将草莓对分开的形状。

制作欧式蛋糕的水果的切法

圣女果：

1. 将圣女果洗干净。

2. 用水果雕刀将圣女果斜切的形状。

3. 用水果雕刀将圣女果对分开的形状。

制作欧式蛋糕的水果的切法

猕猴桃：

1. 用水果雕刀斜插入猕猴桃中部偏上，切成一圈“V”字状。

2. 一切完后用手指将两边分开。

3. 取出子和肉，用水果雕刀将“V”字形猕猴桃切成十字状。

4. 开关类似凤爪，故又称“爪状”。

制作欧式蛋糕的水果的切法

1.用水果雕刀将猕猴桃1/3处垂直切开。

2.用水果雕刀将猕猴桃平行切出层次。

3.用水果雕刀将芒果平行切出交叉的层次。

4.手指按住皮中间反扣，切口即成锻模展开状。形状类似龟壳。

5.用水果雕刀将猕猴桃横置切成两半。

6.用水果雕刀将猕猴桃平行将其切成片状。

制作欧式蛋糕的水果的切法

火龙果：

1. 将火龙果洗干净对分切开。

2. 用挖球器从火龙果上方向内旋转。

3. 用挖球器将火龙果肉依次挖球。

4. 可根据挖球器的大小来确定圆球的大小。

5. 圆的火龙果在蛋糕上装饰变化多端

6. 将火龙果切成三角状。

7. 用水果雕刀在三角面出垂直切开。

8. 注意切口的平行度和垂直度。

制作欧式蛋糕的水果的切法

苹果：

1. 将苹果洗干净准备造型。

2. 用水果雕刀从苹果内侧削成“V”字状。

3. 用水果雕刀从苹果内侧依次放大“V”字开口。

4. 注意切口的均匀程度。

5. 用手指向上推开一点点呈梯状。

6. 用水果雕刀将苹果平行切在薄片。

7. 用手指将苹果展开呈扇状。

制作欧式蛋糕的水果的切法

制作欧式蛋糕的水果的切法

芒果蛋糕怎么摆

一般蛋糕上的水果是做完后期放上去的，因为有的水果是不可以加热的，一加热营养成份就会破坏的，如是自己做可以后期放就不会发黑了，水果蛋糕上一般用的水果大部分都是罐头如果用新鲜的水果，那么这种水果上面不需要刷什么东西的，直接就是清洗过后，然后安到蛋糕上的这种水果蛋糕，尽量的一次性吃完，因为不适合，放的太久

芒果蛋糕造型图片

简单的芒果蛋糕做法步骤：

芒果洗干净切小丁备用，

蛋白蛋黄分开，蛋黄加牛奶，玉米油，盐巴，砂糖，用手动打蛋器打均匀，不要打太久哦，筛入低粉，拌匀，放着备用，

烤箱预热160度，蛋白加砂糖打发至硬硬细腻的蛋白霜，取三分之一蛋白放入蛋黄糊里，掺拌均匀，然后全部加入蛋白里，掺拌均匀，均匀就好不要太久哦!

烤盘铺一层油纸，撒一层芒果丁，把拌好的糊糊倒进烤盘，摊平，震出大气泡，再撒上一层芒果丁，烤箱160度中层，烤30分钟，看着别烤糊了，颜色好了，可以盖锡纸，

烤好了端出来，颜色好好，清香的芒果香扑鼻而来，

倒扣，轻轻的揭掉油纸，这面也很好看，可以挤上果酱，或奶油卷起来，

我切的识小方块，孩子们可以用叉子吃，也可以卷起来，好吃美味，健康。

小贴士：

这个蛋糕是随意可以放各种水果的，梨子，苹果，草莓，菠萝，都可以，喜欢什么水果的就自己做主吧！大家都说蛋黄糊太干了，因为芒果的水分不同，如果芒果太熟那么蛋黄糊就不能太湿，要不烤出来不成型。