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土豆红烧鸡脚的做法大全家常做法(土豆红烧鸡脚的做法大全家常做法视频)

2023-04-22 08:30:13饮食小常识1

土豆红烧鸡脚的做法大全家常做法视频

用料土豆1个五花肉 克冰糖 克老抽 勺生抽 勺料酒 勺姜 片葱 根盐 克

土豆鸡爪红烧肉的做法步骤

五花肉鸡爪先过水,五花肉、鸡爪过水放一边!锅烧热倒入油然后加七八颗冰糖炒化,快速倒入肉鸡爪!翻炒至上色!在倒入老抽生抽葱姜蒜等等!翻炒几分钟!加入开水!开水末过菜!然后小火煮半个小时!在倒入土豆!煮10分钟!加调味品即可!超级简单

土豆烧鸡脚脚窍门

鸡爪土豆的做法 用料

鸡爪 12只

土豆 3个

郫县豆瓣酱 2小勺

姜 1大块

小葱 5根

独蒜头 5个

干花椒 一小把

八角 2个

桂皮 1小块

冰糖 3小颗

黄酒 1小勺

生抽 1勺(盛汤的勺子)

蚝油 1小勺

毛血旺料包 半袋

开水 适量

菜籽油 适量

步骤 1

蒜拍开、姜拍开切一下、葱切段、花椒、八角香叶,冰糖放盘子备用,想再辣的就加干辣椒段或者小米辣哦

步骤 2

土豆我切的有点大,你也可以不用这种刀切,切大一点是因为这样烧出来不会散而且相当好吃

步骤 3

鸡爪指甲一定去掉,对半剁开冷水下锅加姜片焯水备用。

步骤 4

菜籽油烧熟、晾至6成热(烧菜一定要宽油,大概就是平时炒菜油量的5-6倍)。、就把前面准备的葱姜蒜、花椒八角香叶桂皮冰糖放锅里中小火炒出香味后、加豆瓣酱炒出红油,接下来加入蚝油,翻炒、最后加入半袋毛血旺料包翻炒出香味、下鸡爪翻炒上色,这个时候火可以开到中大火或者大火(看自己炉子情况决定)加入生抽,黄酒炒到锅里没啥水分后下土豆块翻炒1-2分钟。

步骤 5

加入抹过材料的开水,烧开锅后转中小火,锅里有沸腾就行,不用大大沸腾,盖上盖子,煮40-50分钟都可以,中间要翻动几次,不想吃太软的30分钟很合适,随时注意观察汤量,如果最后时间没到汤都没啥,就加开水,一定要是开水

步骤 6

最后时间到,大火把水分收一收,大概就收到原来下锅时候开水量的三分之一,起锅前也可以加点鸡精,看自己喜好

红烧土豆烧鸡腿的做法家常

1用料:适量、姜丝 少许、一品鲜酱油2汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉 适量、白糖 少许、食盐 适量、老抽 少许、蚝油1勺

2我们先把小鸡腿清洗干净,再把鸡腿两面各划开几刀,这样方便入味

3将洗净并改刀好的小鸡腿放入容器中,依次放入适量的料酒、少许食盐、葱丝、姜丝抓拌均匀,有时间的话可以多给鸡腿按摩一会儿,接着密封冷藏腌制20分钟

34热锅冷油,加入姜片和八角,转中小火炒出香味后取出不要

5把腌制好的小鸡腿挑选出来(去除葱、姜丝) ,把小鸡腿放入锅中用小火慢慢煎,煎至一面呈金黄色后给鸡腿翻个面,继续煎5,注意保持小火,煎鸡腿不可以用大火,等鸡腿煎至两面都呈现出金黄色后才可以

6这时依次加入一品鲜酱油提鲜、少许老抽调色、一丢丢白糖提鲜、少许白胡椒粉去腥、再加入适量的蚝油,翻炒均匀,让各自调味料均匀地裹在小鸡腿表面,使其上色

土豆烧鸡脚的做法大全窍门

材料

鸡脚15只、胡罗卜2根、土豆2个、玉米2根、花生2两。料酒少许、生姜、葱。

做法

1.鸡脚和所有的蔬菜都洗净待切,花生洗净后浸泡2小时。如果只喝汤不吃鸡脚的可以把鸡脚切开,但是注意干湿分切,先切蔬菜再切鸡脚。

2.鸡脚冷水入锅放入姜片和料酒,出血水。

3.沥干血水后,再次放入姜片,葱结,料酒。下水在烧开后转小火。

4.在汤滚一个小时后下土豆,胡罗卜、花生。再滚半个小时后下玉米,再滚半小时到40分钟起锅。

5.稍微加盐调味即可吃。

土豆红烧鸡脚的做法大全家常做法视频教学

鸡爪土豆的做法 用料

鸡爪 12只

土豆 3个

郫县豆瓣酱 2小勺

姜 1大块

小葱 5根

独蒜头 5个

干花椒 一小把

八角 2个

桂皮 1小块

冰糖 3小颗

黄酒 1小勺

生抽 1勺(盛汤的勺子)

蚝油 1小勺

毛血旺料包 半袋

开水 适量

菜籽油 适量

步骤 1

蒜拍开、姜拍开切一下、葱切段、花椒、八角香叶,冰糖放盘子备用,想再辣的就加干辣椒段或者小米辣哦

步骤 2

土豆我切的有点大,你也可以不用这种刀切,切大一点是因为这样烧出来不会散而且相当好吃

步骤 3

鸡爪指甲一定去掉,对半剁开冷水下锅加姜片焯水备用。

步骤 4

菜籽油烧熟、晾至6成热(烧菜一定要宽油,大概就是平时炒菜油量的5-6倍)。、就把前面准备的葱姜蒜、花椒八角香叶桂皮冰糖放锅里中小火炒出香味后、加豆瓣酱炒出红油,接下来加入蚝油,翻炒、最后加入半袋毛血旺料包翻炒出香味、下鸡爪翻炒上色,这个时候火可以开到中大火或者大火(看自己炉子情况决定)加入生抽,黄酒炒到锅里没啥水分后下土豆块翻炒1-2分钟。

步骤 5

加入抹过材料的开水,烧开锅后转中小火,锅里有沸腾就行,不用大大沸腾,盖上盖子,煮40-50分钟都可以,中间要翻动几次,不想吃太软的30分钟很合适,随时注意观察汤量,如果最后时间没到汤都没啥,就加开水,一定要是开水

步骤 6

最后时间到,大火把水分收一收,大概就收到原来下锅时候开水量的三分之一,起锅前也可以加点鸡精,看自己喜好

土豆红烧鸡脚的做法大全家常做法视频教程

工具/原料

大闸蟹 (适量)

鸡爪 (适量)

土豆 (适量)

黄瓜 (适量)

年糕 (适量)

料酒 (适量)

白酒 (适量)

淀粉 (适量)

姜 (适量)

豆瓣酱 (适量)

老抽 (适量)

耗油 (适量)

洋葱 (适量)

生抽 (适量)

八角 (适量)

桂皮 (适量)

花椒 (适量)

干辣椒 (适量)

小茴香 (适量)

方法/步骤

1/10

准备大闸蟹加清水、少许白酒浸泡一会。

2/10

刷洗干净,取内脏,从中间切开。切口处沾取适量淀粉。

3/10

再准备鸡爪适量切掉指甲,再对半切开。锅中加适量清水,放几片姜,一点料酒,炒熟捞出备用。

4/10

螃蟹放入油锅。

5/10

炸至金黄色捞出备用。

6/10

锅留底油,放入豆瓣酱,加纯净水炒香。放入洋葱和鸡爪,翻炒均匀。再加八角、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香、继续翻炒。再下入料酒、生抽。翻炒。加适量热水没过鸡爪。炖20分钟左右。

7/10

下入老抽、耗油,一点点火锅底料。放入土豆煮10分钟。

8/10

再放入年糕和黄瓜。

9/10

然后放上炸好的螃蟹,摆上壳。

10/10

最后焖5分钟,撒上葱花即可。

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