糖醋小羊排的做法大全家常做法(糖醋小羊排的做法大全家常做法视频教程)

糖醋小羊排的做法大全家常做法视频教程

食材：小尾羊羊排7块。

调味料：酱油30毫升，陈醋200毫升，清水350毫升，食用油30毫升，盐5克，冰糖150克，八角1个，姜1小块。

1：将羊排放入锅中，加热清水，大火煮3分钟左右。

2：捞起，洗净血沫。

3：锅里放入处理好的羊排，50克冰糖，姜片以及除陈醋以外的其他调料和水。

4：盖锅，启动捷赛自动锅的【炖排骨】功能，自动烹饪。

5：待烹饪程序结束后，加入陈醋和剩余的100克冰糖，启动【干锅】功能，进行二次收汁，不用盖锅。

6：将锅里的食材拌均匀，装碟即可。

7：撒上少许葱花装饰，上桌

糖醋排骨采访羊仔

食材

排骨500克，酱油适量，白糖适量，陈醋适量，盐适量，淀粉适量，姜末适量，7蒜末适量

步骤

1、先把洗净排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味。

2、用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用，锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸7到10分钟。

3、把炸制好的排骨捞出沥干油备用，锅里留少许油加入姜末、蒜末炒出香味。

4、倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入调制好的糖醋汁。

5、快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入葱花起锅装盘，洒上一点白芝麻点缀

糖醋羊排怎么做视频

排骨 2500克 冰糖 30-40克 桂皮 1块 葱 1根 姜 5片 八角 5个 香叶 2片 料酒 50ml 花椒 1勺 鸡蛋 5-6个 老抽 15ml 生抽 50ml 甜面酱 3勺

做法步骤

步骤 1

这里的排骨买的是一斤前颈排；一斤腩排；半斤月牙骨（猪软骨），因为我比较爱吃猪软骨的排骨，所以没选脊骨或者肋排，当然选哪种都是一样滴操作。买来的排骨用清水泡一两个小时。

步骤 2

加葱姜，料酒开大火煮出血沫（多放一些料酒，一定要开盖煮）

步骤 3

请一直保持大火状态并且及时捞出浮沫，大概开锅五分钟就不再出浮沫了。

步骤 4

这个时候可以煮一些鸡蛋。

步骤 5

开锅煮10-15分钟（如果排骨块比较大，需要延长时间），捞出淋干水分，但千万不要放在凉水下冲。

步骤 6

铸铁锅或者用来炖肉的其他锅子放油，放冰糖，小火。（如果你和我一样用大块的黄冰糖，无需敲碎，直接放进去，持续小火，等它一下，一会儿用铲子轻轻就能敲碎）

步骤 7

铲子轻轻就可敲碎，请一直小火加热。

步骤 8

用铲子不断搅拌，糖逐渐变红褐色，到锅子里的冰糖颗粒没有了，颜色差不多类似于枣红色，即可关火。

步骤 9

将淋干水分的排骨放进去，将花椒、大料、桂皮、香叶、葱姜都放进去，重新开会翻炒至糖色均匀上到排骨上。

步骤 10

一定要加开水！！如果买的排骨属于肉比较多的，建议再放一罐啤酒，肉会更加软烂。如果和我买的排骨一样是脆骨很多的，那么只放开水就好。加入开水后将水煮蛋放进去，下生抽老抽甜面酱（黄豆酱或者瑶柱酱也可）。

步骤 11

大火烧十分钟后，中小火炖60分钟（我用的铸铁锅，如果用高压锅，上汽儿后煮20分钟就可以

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具体情况因人而异，没有十种最佳吃法。因为每个人的口味和习惯不同，羊排的吃法也因此各有不同。但是可以根据不同的风味以及个人喜好来选择吃法。例如，在中餐中，羊排可以做成卤羊排、糖醋羊排等；在西餐中，羊排可以烤、煎、炸等。除此之外，还可以尝试在火锅中煮，或者与一些蔬菜炒在一起。总之，羊排的吃法非常多样化，可以根据自己的喜好随意尝试。

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红烧羊排苦了补救用白醋。若糖醋排骨煮出来味道发苦，又不想扔掉浪费，可用水煮洗去糖色，再重新加工制作。糖醋排骨发苦主要是因为炒糖色这一步没做好所致，所以要想抢救，可将发苦的糖醋排骨放回锅里，然后倒入没过糖醋排骨的水，大火煮开，将发苦的糖醋汁溶解到水里，然后倒掉，再继续按照正确的方法炒糖色制作，就能吃到酸甜可口的糖醋排骨了。