家常牛肉烩面(家常牛肉烩面的做法)

家常牛肉烩面的做法

主料:

高筋面粉适量

辅料:

牛肉适量 、牛骨适量 、牛肝适量 、香菜适量 、白萝卜适量 、水适量 、食盐适量 、草果适量 、姜适量 、花椒适量 、胡椒粉适量 、味精适量 、蒜适量 、辣椒油适量

步骤1

将牛肉、牛骨头洗净，用清水浸泡4小时捞出（血水留制汤用），放入温水锅内，大火烧开，撇去浮沫，加入精盐、草果、生姜、花椒等，用小火炖5小时左右，熟烂时捞出晾凉，牛肉切成1厘米见方的丁。牛肝也加调料煮汤待用

步骤2

肉骨汤撇去浮沫、浮油，加入泡肉的血水，用旺火烧开，撇去浮沫，再加牛肝汤及调料袋，加入少许水烧开，加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片，用小火煨之

步骤3

取精面粉适量，加入清水拌成絮状，再加入蓬灰水揉和均匀，饧好后摘成250克重的剂子，放在抹了清油的案板上，盖好湿布。临下锅时将面剂抻拉成面条

步骤4

面条煮熟后捞入碗内，浇上肉汤，撒上肉丁、香菜、蒜苗，淋上辣椒油即成

家常牛肉烩面的做法大全

1、主料：牛肉（1000克）、猪筒骨（1个）、面条（生）适量。

2、调料：食盐（4大勺）、葱（适量）、姜（适量）、干辣椒（70克）、料酒（少许）、麻椒（1小把）、炖肉料（2个）、植物油（适量）、水（适量）。

牛肉烩面图片大全

1，我喜欢的带牛筋的牛肉牛肉泡了一夜血水洗干净。

2，冷水下肉料酒葱姜蒜煮开。

3，煮开后撇去浮沫汤也留下等会儿要用。

4，土豆洋葱胡萝卜切滚刀块。

5西红柿切小块一点。

6先炒洋葱然后放入西红柿煸炒再放入牛肉。

7放入100g的番茄酱炒匀不是番茄沙司是番茄酱。

8加入之前留下的牛肉汤开中火炖煮一个多小时。

9放入土豆胡萝卜炖煮。

10加入盐调味。

11，加入一点鸡粉。

12继续炖煮到土豆胡萝卜熟透。

13放入番茄沙司炒匀。

14放入白糖根据个人口味添加用量炒匀即可。15配上米饭开吃咯。

家常牛肉烩面的做法窍门

配料：面粉， 水 ，瘦牛肉100g ，洋葱半个 ，蒜苔100g ，西红柿150g ，葱姜蒜少许 ，盐一勺 ，酱油一勺 ，料酒一勺。

牛肉烩面的做法步骤：

1、 水和面混合揉成稍硬的面团静置20分钟，盖上碗或者保鲜膜。

2、此时牛肉切片，洋葱切块，蒜薹切小段，西红柿切小块，葱姜蒜切丝。

3、用料酒，酱油，葱姜和牛肉片混合抓匀，腌制十五分钟。

4、取面团揉匀，擀成薄片，用刀切条，备用。

5、起锅下油，油热下牛肉炒变色后盛出，原锅下西红柿，翻炒久一点到出汤，加入牛肉蒜片再翻炒加两大碗水。

6、放盐。

7、烧开煮三分钟，下洋葱，蒜薹和面片，煮熟出锅。

牛肉烩面怎么做简单又好吃

用料 牛肉 1000g 大葱 50g 油 200g 盐 100g 鸡精、酱油 少许 牛肉臊子烩面的做法 我怕牛肉不好熟所以用的高压锅，煮完牛肉汤不能倒，煮牛肉的时候适量放水牛肉放凉切牛肉叮葱白切小叮，油炸成黄色散出葱香，捞出备用可以多炸点 大料（花椒、桂平、香叶、大茴香）油炸捞出可以第二次使用 、辣椒面油温度低的时候放，这样不会糊油是红色的放牛肉叮翻炒，多放盐，少许鸡精酱油，倒入煮牛肉的汤焖一会最后放入事先备好的油炸葱花

牛肉烩面咋做

把腌好的牛肉粒放入锅中翻炒，然后加入辣椒酱，酱油盐即可

家常牛肉烩面的做法视频

准备牛肉500克切成丁，适量的花椒，香叶，干辣椒，适量的葱切丝，姜切片，蒜切碎，1根胡萝卜切成丁，1两香菜切小段。

锅里放油，油热后加入花椒，香叶，干辣椒炒香，加入葱姜蒜。

继续煸炒出味儿，放入牛肉丁胡萝卜丁煸炒后，放入适量水熬制半小时后，撒上香菜，牛肉烩面的汤料就做好了。