白豆角茄子的做法大全家常菜做法大全(白不老炒豆角茄子的做法)

白不老炒豆角茄子的做法

1 焯水是为了去除西芹的涩味和虾仁的腥味，使得炒出来的菜品更加鲜美可口。2 西芹含有一种叫做羟基肉桂酸的物质，这种物质会让西芹带有一些涩味，而焯水可以去除这种涩味。3 而虾仁则含有一些腥味物质，焯水可以去除这些腥味，同时还可以使虾仁更加鲜嫩。延伸：焯水不仅适用于西芹炒虾仁，很多菜品都可以使用这种方法去除涩味和腥味，比如炒茄子、炒豆角等。同时还可以使用加入姜片、料酒等方式去除腥味。

白不老豆角炒饼

用料

饼丝 适量

洋葱 适量

豆角 适量

卷心菜（莲花白） 适量

鸡脯肉 一块

咖喱粉 少许

盐 少许

油

生抽

咖喱炒饼的做法

将豆角切段，洋葱切片，卷心菜切丝

将鸡脯肉切丁，拿生抽，盐稍微腌一下

热锅烧油，将鸡肉先炒熟备用

起锅，将油烧热，先放洋葱炒出香味，直至变软

放豆角，加水闷熟，放莲花白，稍放一些盐

加入鸡丁后，放入咖喱粉

最后放入饼丝，翻炒，再放入少许盐即可出锅

白不老豆角炒肉的家常做法

      农谚说："谷雨前后，种瓜得瓜，种豆得豆。" 白不老豆角属外地引进品种，和衡水本地豆角一样种植，也是在谷雨前后。

     衡水地区地处北纬37度线，无霜期200天，终霜期在每年的4月15日左右。农谚说：过寒食（清明），冷十日"，意思是说，清明后气温还不稳定，只有到了谷雨，这时候气温才基本稳定下来，再种植瓜果蔬菜一类，不会发生冻害。

     如果想早点吃上豆角，也可以提前到清明种植，但必须作地膜覆盖。

白不老豆角炒前需要焯水吗

觉得豆角根本不需要焯水的朋友，可能是觉得炒豆角，豆角一定要鲜嫩。而用水焯过的豆角，可能会导致豆角变老就不好吃了，炒老豆角怎么会好吃呢？所以根本不会去把豆角进行焯水这一步骤。

这种想法其实是错误的。首先，生豆角是有一定的毒性的，而普通的烹饪很有可能导致有一些豆角没有完全熟透，所以焯水是保证豆角全部熟透的方法之一。其次，豆角中的草酸含量也是非常高的，而草酸是到导致人体发生结石的很大原因，而焯水可以去掉豆角中大半的草酸。

而且焯水后的豆角，其实并不会怎么形象口感，反而先焯过水的豆角，还比较容易炒，不会容易糊。而且在焯水的时候，可以放几滴油和少许的盐，这样既能保持豆角的口感，还能让豆角的色泽也维持在一个新鲜时候的翠绿感。然后在焯好水后捞出，还可以过一遍冷水，这样的豆角无论怎么炒都会是好看的翠绿色啦。

素炒白不老豆角怎么炒好吃

1.准备蒜瓣、干辣椒、长豆角 −

2.长豆角摘去头尾用盐水浸泡片刻 −

3.再撕成喜欢的状态 −

4.下油爆香蒜瓣和干辣椒 −

5.再放长豆角翻炒，下盐、糖即可

不油炸的豆角炒茄子怎么炒

材料：茄子、长豆角、红椒、猪肉

辅料：大蒜、生姜

调料：胡椒粉、生抽、老抽、白糖、食盐

做法：

1.一把长豆角和一个鲜嫩的茄子，摘洗干净后长豆角切成长段，茄子不要去皮切成长条，把长豆角和茄子放一起备用。

2.红椒一个用来搭配颜色，把红椒切成长条，单独放一块备用。

3.猪肉一块切成薄片，这块猪肉最好带一些肥肉，这样炒出的菜肴味道才香。

4.最后准备辅料，生姜一块切成姜末，大蒜几粒切成蒜末，把姜末和蒜末放一起备用。

5.炒锅烧热淋入稍多一些的植物油，油热先下入茄子和长豆角煸炒，开中火慢炒，防止炒糊。

6.刚下锅茄子会吸收油脂，所以要多煸炒一会，直至茄子炒软后吐出油脂，然后把茄子和豆角控油盛出。

7.用锅内底油下入猪肉，炒出油脂后下入姜蒜末爆香，再淋入少许老抽炒至上色。

8.下入茄子、豆角、红椒，翻炒一分钟左右，把食材炒香。

9.加入5克生抽、1克白糖、2克食盐、1克胡椒粉。

10.最后再把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。

茄子和豆角是一对好搭档，这样炒茄子和豆角不用过油，又香又入味，每次做这道菜米饭都要吃两碗，爱吃茄子和豆角可以尝试一下，希望您能够喜欢。

白不老豆角素炒怎么做好吃

不是的只要缺少水份随时可以浇水

白不老豆角炒多久

材料：白豆角适量、大蒜适量、小红辣椒适量，盐适量

1、准备两斤豇豆，把头尾去掉之后，由上往下一条一条全部清洗干净，备用。

2、放在阳台上，把表面的水分晾干，这样就不容易变质，方便储存。

3、开始调腌制酸豆角的盐水，锅内放入足量的清水，水的分量可以没过豆角即可。

4、放入适量的盐，尽量多放一点，放少许冰糖，可以增鲜。

5、大火煮开，煮开后关火，放凉备用。

6、把晾干水分的豆角放进干净的玻璃罐里。

7、加入大蒜头杀菌，姜片增香，小红辣椒提味。

8、再倒入备好的盐水，盐水一定要是放凉的才可以，否则豆角会腐烂。

9、再倒入一些白酒，可以增加发酵快，而且不会产生白色泡沫。

10、盖上盖子，密封紧实，不能让空气进入，腌制一个星期就可以食用了。

11.美味又好吃的白豆角腌制方法完成开吃了。

白不老豆角炒鸡蛋做好吃

可以过夜，但是要尽量把它给吃完，因为过了一夜之后，酸豆角炒鸡蛋的营养就没有新鲜的丰富。而且过一夜之后，豆角里面会产生细菌。吃的时候必须再次加热才能吃。所以建议酸豆角炒鸡蛋嗯应该一次吃完，如果实在是吃不完的话，可以用保鲜膜密闭起来，放到冰箱的冷藏室里面。这样保存就比较好。