清炒豇豆茄子的做法大全家常(豇豆炒茄子怎么炒)

豇豆炒茄子怎么炒

一、原料

主料   长茄子两根，豇豆适量，胡萝卜少许

辅料   蒜头1个，小葱，盐少许，生抽少许，植物油少许

二、豇豆蒸茄子的做法步骤

1,将茄子洗净，对半切开，再对半切开，然后再切成长约5厘米的条状。

2,豇豆冼净后，切成与茄子相同的长度。

3,在茄子表面洒上少许盐，等锅中水烧开后大火蒸5分钟关火，焖2分钟，取出茄子，盘中的汤水留着备用。

4,另一口锅水烧开，加入少许盐，滴入两滴植物油，把豇豆倒入锅中，大火焯水3分钟，一定要焯至完全熟透，

5,锅中倒入少许植物油，油热后把蒜末爆香。

6,倒入刚刚茄子蒸出的汤水，再加入几滴生抽。

7,茄子和豇豆摆好盘，面上洒上葱花和胡萝卜丁，把烧好的汤汁浇在面上，即可

豇豆炒茄子炒肉

主料豆角400g茄子1个辅料油适量盐适量白糖2勺胡椒粉适量花椒50粒姜1块蒜1头红辣椒3个步骤1.豆角用淡盐水浸泡30分钟，切成4cm的段，2.茄子洗净不用去皮切成小段3.姜蒜且末，辣椒切段4.锅里放宽油，瓣炸拌煎至起虎皮，茄子也同样 处理好，捞出待用5.锅里留底油，下入姜蒜、辣椒和花椒炒香后下入茄子豆角，加入盐和白糖胡椒粉翻炒均匀即可

豇豆炒茄子怎么炒才好吃

茄子

1根

豇豆

250克

辅料

大蒜

1瓣

小米椒

2个

佐料

生抽

5克

糖

1勺

盐

2勺

鸡精

1勺

蚝油

5克

烹饪步骤

步骤1食材：豇豆250克、茄子1个、大蒜1瓣、小米椒2个、蚝油5克、生抽5克。

步骤2豇豆洗净，切为小段。

步骤3茄子洗净切条，放入碗中，放入1勺盐，腌制10分钟。

步骤4大蒜1瓣，切末。

步骤5小米椒2个切圈。

步骤6锅中适量水烧开，放入豇豆焯水1分钟，捞出放入凉水中。

步骤7锅中放入适量油，放入蒜末、辣椒圈炒香，放入茄子炒至变软。

步骤8放入豇豆炒1分钟，然后放入蚝油5克、生抽5克、糖1勺、盐1勺、鸡精1勺炒匀即可出锅。

豇豆炒茄子怎么炒好吃

食材：茄子150克、豇豆150克、小米椒2个（干湿都可以）、豆瓣酱20ml、红椒丝20克、蒜末5克、姜末5克、白糖、胡椒、食盐、味精适量，食醋3ml。

做法：

1.先将豇豆和茄子全部洗净，然后豇豆掰成4里面长的条，茄子也切成1.2厘米宽，4厘米长的条，切好的茄子要放在清水中，在清水中滴几滴柠檬汁，防止茄子变黑。

2.锅底放油，7层油温，放入豇豆进行油炸，直到炸成9成熟即可起锅。

3.在把油温烧到7层热，放入茄子，炸到8成熟即可起锅。

4.锅底给20ml猪油，放入姜蒜爆香，在放入小米椒、豆瓣酱进行炒香，在下入红椒丝、茄子、豇豆进行中火炒30秒，放入食盐、胡椒、味精、白糖爆炒10秒，最后起锅放一点醋即可装盘。

豇豆炒茄子的做法大全

用料：茄子 200g，豆角 200g ，干辣椒 5个 ，大蒜 2瓣 ，蚝油 20ml ，生抽 10ml，油 适量

茄子豆角的做法

茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用

豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软

捞出控油

豆角下油锅炸至表皮起皱

捞出控油

炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香

放入茄子和豆角翻炒

加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀

盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可

小贴士

1.茄子很吸油，担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻，让茄子吸足水分可以减少吸油量，这样还能去掉茄子的涩味；或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。 2.因为蚝油和生抽都有咸味，这道菜是否加盐可以根据自己口味调整。 3.吃茄子建议不要去皮，它的营养价值就在皮里面，茄子皮含有丰富的维生素P能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，这是其他蔬菜所不能比的。 4.食用没有煮熟透的豆角易发生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，因此一定要把豆角彻底煮熟后再食用。

豇豆炒茄子怎么炒好吃又简单

用料

豌豆 300克，茄子 1个，葱 1根，姜 3片，蒜 3瓣，小米辣 2～3个，生抽 2勺，蚝油 2勺，鸡精 1勺，白糖 半勺，盐 适量，十三香 1勺，淀粉 适量

豆角烧茄子的做法步骤

步骤 1

豌豆洗净切段备用；茄子洗净切条备用；小葱切圈姜切片蒜切末备用；小米辣切圈备用

步骤 2

调酱汁：2勺生抽，2勺蚝油，1勺鸡精，半勺白糖，1勺十三香，2勺淀粉，小半碗清水

步骤 3

茄子果好淀粉备用

步骤 4

起锅烧油，油热后把豌豆和茄子放入锅中炸熟，然后捞出沥干

步骤 5

锅中留底油，加入葱圈，姜片，蒜末，小米辣圈爆香，然后加入酱汁熬制冒泡粘稠，加入炸好的茄子和豌豆翻炒均匀出锅盛盘，这样一道豆角烧茄子就做好了

豇豆炒茄子怎么炒好吃窍门

食材：豇豆几根、茄子一个、盐适量、南德少许、耗油1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、花椒6颗、生姜一小块、大蒜3颗

步骤：

1、豇豆和茄子都切成段。大蒜切碎、姜切丝或片。

2、锅内烧水，水开后倒入切好的豇豆煮2分钟，然后沥干备用。

3、炒锅内加炒菜的油，把切好的茄条放入锅内煎软后盛起来。

4、再加点油，放入大蒜沫、姜丝、花椒炸出香味后，放入过水后的豇豆，翻炒几下后加入煎好的茄条。然后加入1勺生抽、少许鸡精、1勺白砂糖、1勺蚝油、适量的盐继续翻炒。

5、最后加入小半碗清水，炖至汤汁吸收就OK了。

豇豆炒茄子叫什么名字

为了让茄子炒豇豆好吃 ，主要用以下方法:首先把茄子和豇豆洗净，把茄子切成条状， 把豇豆切成蛋状后，用盐腌一下 ，滤下水分，然后用油过一下备用。

把豇豆焯水滤水备用。

再下底油用蒜和葱强锅 ，倒如超过水的豇豆，过了油的茄子 ，在锅中翻炒几分钟后就可以出锅，味道相当好 。