红酸汤猪蹄的做法大全家常做法(红酸猪脚怎么弄才好吃)

红酸猪脚怎么弄才好吃

食材：猪腿肉1000克

大葱4段 姜8片

香料包：花椒一汤匙草果一颗

肉蔻半个 丁香四粒 白芷二片

砂仁二个 花生油一汤匙

料酒二汤匙 生抽二汤匙

老抽一汤匙 黄冰糖二汤匙 盐四克

步骤：

1.大葱切段，姜切片，准备好香料包。

2.猪腿肉切大块，冷水入锅炒烫去血沫，再用温水冲洗干净杂质，控水备用。

3.油热后，加入一汤匙料酒黄冰糖，炒至焦糖色，将猪腿肉入锅，快速翻炒均匀上糖色，依次加入料酒去腥增香，加入生抽调味提鲜味加入老抽调色，加入黄冰糖提鲜增香，翻炒均匀，加入没过食材的水量，加入葱段、姜片，投入料包，大火煮开转小火慢炖一小时。

4.时间到，取出烂葱段，加盐调味，继续焖煮三十分钟。

5.猪腿肉筋肉相连，口感不干不柴，特别有嚼劲，这种做法的猪腿肉，香而不腻，配米饭，很棒。

红酸猪脚怎么弄才好吃呢

食材:

猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。

(2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。

(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。

(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了。

5.美味又好吃的周幺姑红烧猪蹄家常做法完成开吃了。

红烧酸甜猪脚

酸甜白切猪脚：

1· 锅里加清水放入猪脚，水开以后小火煮到用筷子可以插进去不流血水，捞到事先准备好的凉开水里泡。

2· 锅里放少许油把香料一起放进去炒出香味

3.加入料酒酱油少许鸡精和盐小火熬，猪脚切薄片装盘淋入卤水撒上葱花即可。

酸甜红烧猪脚做法

主料：猪蹄500g、海带200g；

辅料：酸萝卜适量、盐适量、胡椒粉适量

1准备好所有材料

2猪蹄焯水后放入锅中开始炖

3酸萝卜切片备用

4猪蹄基本快炖好了放入海带和酸萝卜

5.在炖半小时左右，最后放盐，胡椒粉调味即可

6/美味又好吃的酸萝卜烧猪蹄做法完成开吃了。

红烧酸猪蹄怎么做

材料：

猪脚3只。

配料：

醋 半碗

盐 两汤匙

糖 两汤匙

蒜 四五瓣

生辣椒 三个

酸猪脚的做法：

1、猪脚买回来，要买猪蹄部位的。

2、猪脚洗干净，刮干净毛，斩成一小件。

3、放入锅里煮。水要没过猪脚两厘米这样，不用放盐，什么料都不用放。直接清水煮。时间约二十五分钟。

4、二十五分钟时间到就把猪脚捞起，放到水龙头下冲洗。一定要洗到一点油花都没有。

5、重复3，4步骤，不过煮的时间要减少，大约十分钟。把油都煮出来，然后再捞起冲洗。

6、洗干净猪脚滴干水后，做腌制的调料。

7、半碗醋，两汤匙盐，两汤匙糖，蒜四五瓣，生辣椒三个。

8、把调料倒到猪脚上拌好，然后倒入凉开水，正好没过猪脚就可以了。把猪脚盖好放入冰箱腌十二小时。