肉片青菜汤的做法大全家常(肉片青菜汤的做法大全家常窍门)

肉片青菜汤的做法大全家常窍门

简介：白水青菜汤要诀在于之前高汤的制作，之后用高汤加豆腐与青菜即可。准备材料：鸡骨架1副，排骨头1斤，熏制火腿3两，生姜4片，豆腐，青菜。详细做法：

1、将鸡骨架的油脂剥去、排骨切块洗净。放入沸水中烫过。

2、火腿切片。

3、将以上材料同生姜放到瓦罐中加水烧开，然后改小火煲2小时即可。

4、将杂质过滤掉，留下的清汤可以保存起来留以后做白水青菜吃。一般用两层的保鲜袋装好，口扎紧，放入冰箱的冷冻室即可。

5、将高汤，青菜，豆腐，加盐煮熟即成白水青菜汤。

肉片青菜汤的做法大全家常窍门是什么

用料：籽乌100克，鸡肉2块，粉丝1把，鸡汤2碗，盐1小勺，鸡精1小勺，生姜1块，料酒1小勺

做法：

1.准备好的用料，先把籽乌处理干净，切开。

2.起锅，倒入适量的水，加点料酒烧开，下入处理好的籽乌，焯烫一遍，捞出备用。

3.粉丝提前用清水泡开，熟鸡肉同样撕开成丝状，粉丝切成段，生姜剁成沫。

4.另起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入姜末爆香，加入籽乌和鸡肉，稍微翻炒十几秒加入鸡汤烧开。

5.改小火炖十分钟左右加入粉丝，再次烧开加盐，鸡精调味即可。

肉烧青菜汤

当然可以的。

因为煮肉的汤无论是烩菜还是炒菜都可以放一些增加菜的香味。比如前几天我做的排骨，过后用排骨汤烩菜（冻豆腐和白菜）。如果是有膻味的肉汤那烩菜就需要谨慎。猪肉汤排骨汤鸡汤烩菜炒菜都可以的用一些。提味增香的高汤。

建议用三分之一的猪肉汤做菜。

肉片青菜汤的做法大全家常窍门视频

第一步：腌猪肝　

　猪肝切好，用清水泡下，把里面的血丝，粘液都给泡出来（半小时就够了）　

　然后用料酒，盐，生姜，大蒜，腌渍半小时左右　　把腌猪肝容器里面的汤水倒干净，把除猪肝以外的东西扔掉　

　第二步：烧开水（1.5汤碗左右）　　调味，可以略微淡点　　

第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以　

　水沸后就把腌渍好的猪肝倒到锅里去，猪肝煮多了容易老，所以先把菜叶放进去，等待沸腾的过程中，把表面灰色的泡沫用勺子舀出来倒掉，这样出来的猪肝汤就比较清（用开水烫下，洗干净，也能起到相同的效果，但是感觉那样猪肝没这么做嫩），最后，起锅，在表面撒点香菜（喜欢吃的可以加）

肉沬青菜汤的做法

材料包括：猪肉馅 230克、冬瓜 500克、蚝油 1茶匙、食盐 适量、白胡椒粉 少许、味精 适量、酱油 适量、香菜 3棵、葱姜 适量、料酒 少许、香油 适量、淀粉 1茶匙、鸡蛋清 20克。

1、猪肉馅中放入葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。

2、加入调料搅拌均匀后，加入半个蛋清。

3、加入1茶匙淀粉继续搅拌

4、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下，使之上劲。

5、处理好的肉馅。

6、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片，香菜切末。

7、锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。

8、锅中煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中。

9、所有丸子入锅后，改中火。

10、汤沸后撇去浮沫。

11、煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉。

12、盛出，撒上香菜末提味即可。