小青菜肉片的做法大全家常做法大全(小青菜烧肉的做法)

小青菜烧肉的做法

主料 五花肉400g 青菜适量 八角2个 姜3-5片 盐适量 鸡精适量 青菜烧肉的做法步骤

1. 准备所以材料，五花肉清洗切块，青菜清洗干净备用

2. 锅里热油，放姜片爆香，放入五花肉翻炒，变色后放入少量醋及老抽酱油，翻炒不低于五分钟

3. 翻炒差不多以后，加入清水。

水量最多不漫过五花肉。放入八角

4. 大火烧开后，改小火收汁，放入盐鸡精调味

5. 加入清洗好的青菜，翻炒几下盖好盖子，等青菜熟了就可以享用啦

小青菜炒肉

鲜蘑洗净焯水，撕成条，锅里放油，炒肉加调料放入白菜和鲜蘑，勾芡出锅

小青菜烧肉的做法窍门

主料

干青菜

250g

五花肉

600g

辅料

油

适量

盐

适量

辣椒

适量

姜

适量

八角

适量

抽

适量

抽

适量

料酒

适量

白糖

适量

步骤

1.干青菜温水泡发半

2.泡青菜已经软挤水

3.切细

4.准备五花肉姜八角

5.五花肉切丁

6.灼水

7.爆炒姜八角

8.加入五花肉翻炒

9.加入干青菜起翻炒

10.炒至均匀

11.加入料酒抽抽

12.再加入白糖炒均匀

13.锅蒸10钟直至肉软烂

14.锅

15.爆炒辣椒

16.倒入蒸肉

17.加入盐鸡精调味

18.锅

小青菜炖肉的做法

第一步：煮五花肉

把一块大批五花肉清洗干净，冷水放入锅中，五花肉冷水下锅，更容易煮出血水，减少腥味加入几片生姜去腥，倒入料酒10克去腥。大火先把水烧开，再转中小火煮20分钟，把五花肉煮熟煮定型。20分钟以后，把五花肉捞出来，放在一边凉一会。晾凉以后，切成切成2毫米厚的薄片。另外再盛出一部分煮肉的原汤。

第二步：准备配菜

几颗上海青、洗干净掰散，绿豆芽一把、放入盆中。大蒜几粒、切成片，干辣椒一小把和蒜片放在一起。线椒几根、切成圈，红椒一个、也切成圈。另外准备大蒜几粒，拍散后切成蒜末，再抓入一小把青花椒。

第三步：炒配菜

锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片、干辣椒，炒出香辣味。把准备好的配菜放入锅中，快速翻炒使青菜均匀沾上植物油，防止青菜遇盐出水，影响卖相和口感。然后加入食盐2克，开大火，颠锅翻炒至配菜断生后起锅，把配菜盛放在盘中垫底。

第四步：烹饪

锅内再烧油，油烧五成热时转为小火，撒入一小把干辣椒，一小撮花椒爆出料香味。倒入准备好的小料，炒出香味。加入豆瓣酱10克，火锅底料10克，把酱料炒散、炒出红油。

从锅边淋入适量清水，加入料酒10克去腥水烧开以后，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽5克，辣鲜露5克，把所有调料搅拌均匀，倒入刚刚盛出来的高汤，开大火煮3分钟，充分煮出料的香味。3分钟以后，捞出锅中的香料不要。然后把切好的肉片放入锅中，如果颜色不够深，再加入老抽提色。开中火煮2分钟，肉片打卷后勾入适量的水淀粉，把汤汁收成粘稠时起锅，把肉片和汤汁盛放在盘中。

第五步：激油

锅内再烧油，油烧热以后，把青红椒圈等小料倒入锅中，炒出香辣味，然后连油带料一同浇在肉片上，美味即成

小青菜炒肉的做法

青菜炒猪肉是一道家常菜，味道清淡鲜美，营养丰富。下面是制作青菜炒猪肉的具体步骤：

所需材料：

1. 猪肉（瘦肉或五花肉）200克

2. 青菜适量

3. 大葱适量

4. 姜适量

5. 蒜适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 料酒适量

9. 蚝油适量

10. 食用油适量

制作步骤：

1. 猪肉洗净切成丝，加入少量盐、生抽和料酒腌制10分钟。

2. 青菜洗净切成段，大葱、姜、蒜切成末备用。

3. 热锅冷油，下葱姜蒜炒香。

4. 加入腌制好的猪肉翻炒至变色。

5. 加入青菜翻炒至青菜变软。

6. 加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 猪肉可以提前腌制，这样可以使肉质更加鲜嫩。

2. 炒青菜时不要加水，以免青菜失去口感和营养。

3. 可以根据个人口味适量调整盐、生抽和蚝油的用量。

以上就是制作青菜炒猪肉的具体步骤，希望对你有所帮助。

青菜烧肉的做法大全

食材：五花肉500克、雪菜150克、姜3克、大葱10克、八角1个、小葱2根、上海青20克、食用油5克、冰糖3克、生抽3克、老抽1克、料酒2克。

步骤 2

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。

步骤 3

五花肉切厚块。

步骤 4

雪菜切段。

步骤 5

姜切片。

步骤 6

大葱切小段。

步骤 7

小葱切葱花。

步骤 8

炒锅中油温3成热时，放入冰糖炒化，放入五花肉翻炒上色。加入雪菜、大葱段、姜片、生抽、老抽，炒匀。

步骤 9

加水没过食材，放入八角，焖煮30分钟，大火收汁，放入葱花炒匀。

步骤 10

盛入盘中，用上海青摆盘装饰即可。