苹果炖羊肉做法大全家常做法(羊肉苹果汤做法)
羊肉苹果汤做法
用料:
羊肉600克
盐少许
鸡精少许
胡椒粉适量
料酒适量
姜适量
白萝卜一根
当归一小段
做法:
1/7羊肉斩块洗净,白萝卜切几片大片,其他切小块。。
2/7下冷水锅,加姜片、料酒煮开至变色。
3/7捞出冲洗干净控干水分。
4/7把羊肉倒入砂锅,加足水,煎姜片、料酒,几片切开的萝卜。
5/7煮至萝卜变软后捞出,倒入切小块的萝卜继续煮约一小时。
6/7煮至羊肉软烂即可。加适量盐,少许鸡精和胡椒粉。
7/7出锅,肉烂汤鲜
羊肉炖苹果的做法
羊肉1000克, 辣酱450克 ,红酱油200克 ,料酒500克, 胡椒粉5克 ,大料10克 ,三奈3克 ,肉桂15克 ,丁香2克 ,草果5~6枚, 白蔻3克 ,小茴3克 ,砂仁3克, 陈皮4克,香叶5克 ,红枣50克 ,枸杞15克 ,孜然20克, 姜块100克,大葱250克 ,精盐、鸡精、味精各适量 ,食用油750。
制作步骤
1、公山羊宰杀后剐去皮,除去内脏、头蹄,再刮洗净羊肉上的残毛及血污,之后把羊肉剁成2.5厘米见方的块,放入清水中浸泡2~3小时捞出,沥尽血水,入沸水锅中“出一水”,再捞起沥干水分;姜块、大葱洗净拍破;孜然用小火焙香后磨碎。均待用。
2、炒锅置火上,放油烧至六七成热,先下姜葱爆香,随即将羊肉块倒入锅中爆炒,再烹入部份黄酒,待羊肉收缩变色后,迅速下入辣椒酱用中火炒香,再下红酱油将羊肉炒至上色,立即起锅倒入一口大砂锅内,并掺入约1000克清水,投入大料、三奈、肉桂等各种香料。
3、将砂锅移至火上,用中火烧开后撇去浮沫,再下入料酒、精盐、胡椒粉,随后放入胡萝卜、大枣、枸杞,加盖用中小火焖烧40~50分钟,至羊肉酥烂时揭开锅盖,拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用,调入鸡精、味精和孜然粉。
4、起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉,待吃到酒酣耳热,再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。
苹果煲羊肉汤有什么功效呢?
好,做羊肉汤放苹果会使汤味变甜。
做羊肉汤的做法:
1、羊肋排洗净切块,白萝卜同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味,焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗,却掉粘在上面的浮沫,翻入篮子里沥干水待用;
2、开油锅,倒入适量的油,下干辣椒,姜片和蒜瓣煸炒;
苹果羊肉汤窍门
做羊肉汤放苹果会使汤味变甜。
做羊肉汤的做法:
1、羊肋排洗净切块,白萝卜同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味,焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗,却掉粘在上面的浮沫,翻入篮子里沥干水待用;
2、开油锅,倒入适量的油,下干辣椒,姜片和蒜瓣煸炒;
羊肉苹果汤什么功效
放苹果是为了增加羊腿的口感,使羊腿更好吃。腌制的羊腿要很多的调料,有洋葱,大蒜,大葱,姜,糖生抽,老抽,蚝油和花椒,大料还有十三香,料酒,有时候用苹果汁,梨汁把它们充分的搅拌均匀腌制几个小时,使肉充分入味,这样烤的羊肉色香味俱全。
羊肉苹果汤做法大全
步骤/方式1
羊棒骨1斤左右,清洗干净备用,准备洋葱,苹果,和生姜
步骤/方式2
所有食材除了白萝卜都放入珐琅锅
步骤/方式3
倒入1000毫升纯净水。
步骤/方式4
定时一个小时的中火,电陶炉大概800到1000火力。
步骤/方式5
期间需要撇沫子
步骤/方式6
炖1个小时以后,倒入切块的白萝卜继续炖煮。
步骤/方式7
还是同等火力定时40分钟。
步骤/方式8
大概90到100分钟撒点盐,就可以吃上鲜美可口的盐池羊汤了。出锅前撒一点葱和枸杞。
步骤/方式9
成品
羊肉苹果汤做法视频
羊肉泡水去血水凉水下锅煮制快熟时加盐与苹果接着煮。
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