啤酒爆炒小龙虾的做法大全家常做法大全(啤酒小龙虾怎么做好吃又简单)

啤酒小龙虾怎么做好吃又简单

食材：小龙虾5斤，大蒜2头，大葱1根，小米椒5个，生姜1大块，雪梨1个或者黄瓜2根，红油豆瓣酱2汤匙，干辣椒20克，花椒1汤匙，八角3个，桂皮1小块，香叶5片，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，香菜2根

第一步：小龙虾放到清水里面，然后拿个牙刷，将所有小龙虾的表面刷洗干净，如果时间充裕可以多刷洗一次，多次换水，洗至水看起来不脏。等小龙虾都刷洗干净之后，用剪刀将小龙虾虾头的1/3剪掉，取出内脏，再用手抓住小龙虾的脚，轻轻地拔下来，这样虾鳃也会被带出来，最后抓住中间的虾尾，转一圈，然后取出虾线，小龙虾就算是处理干净了，再用清水清洗一遍就可以装到篮子里控水了。

第二步：起锅加入宽油，将油温烧至6成热，然后把处理好的小龙虾放到油锅里炸，炸1分钟左右捞出，放到漏勺里面控油备用！

第三步：锅内留底油，然后将准备好的葱姜蒜和小米椒放入锅中，小火炒香，炒香后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒和2汤匙红油豆瓣酱，小火炒香炒出红油，再倒入炸过的小龙虾，大火快速地翻炒，将小龙虾和配料混合均匀，炒出香味。

第四步：小龙虾翻炒均匀之后，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，再倒入1瓶大瓶的啤酒，啤酒的量差不多没过小龙虾即可，盖上锅盖，大火焖煮10分钟。

正宗的啤酒小龙虾做法,退休主厨全程演示,配方详解!

当然可以啦，啤酒除了直接喝还是各种美食的好搭档，没有什么是一瓶啤酒解决不了的，啤酒小龙虾做法窍门，一起来学习。啤酒小龙虾做法：

1、大蒜剁成蒜蓉，小龙虾去头，去虾线，洗净；

2、热锅热油放桂皮，八角，生姜片，大葱段爆香，放入龙虾煸炒；

3、龙虾变色以后，加入两勺料酒，一瓶啤酒，调料加进去；

4、烧开后加盖中火烧15分钟；

5、水基本烧干，锅里下油，放入蒜蓉炒香，加点盐，糖；

6、蒜蓉洒在上面，吃的时候可以拌拌。

啤酒小龙虾教程

关于这个问题，有几种方法可以尝试解决啤酒煮小龙虾苦味的问题：

1. 加入糖：在煮小龙虾的过程中，加入适量的糖可以中和苦味。

2. 加入生姜：生姜有解腥去腥的作用，可以将小龙虾的苦味掩盖掉。

3. 加入柠檬：柠檬有酸味，可以中和苦味，同时还可以增加小龙虾的口感。

4. 加入白醋：白醋也有解腥去腥的作用，可以减轻小龙虾的苦味。

需要注意的是，啤酒煮小龙虾苦味的原因可能是啤酒本身的质量问题，如果实在无法解决苦味，建议更换其他品质更好的啤酒或者使用其他烹饪方法。

啤酒小龙虾怎么做才好吃

1、龙虾配啤酒，快乐无边。

2、龙虾配啤酒，友谊更长久。

3、龙虾配啤酒，痛风到永久。

4、龙虾配西瓜， 夏天配啤酒。

5、龙虾配啤酒，生活越来越有。

6、龙虾配啤酒 ，嗯，是夏天的感觉。

7、下雨️天， 龙虾配啤酒， 刚刚好。

8、曾经沧海难为水，麻辣龙虾配啤酒。

9、龙虾配上冰啤酒，人生道路美白走。

10、龙虾配啤酒不是很贵，但是很对胃。

11、这是夏天要来的节奏呀，龙虾配啤酒。

12、今夏的第一顿夜宵，依旧是龙虾配啤酒。

13、太热了、吹吹海风，回去吃龙虾配啤酒。

14、龙虾配面，我配啤酒。彩色的和黑白的周末。

15、想要忘记一些事就去找一点乐趣比如龙虾配啤酒。

16、龙虾配啤酒才是正确的夏季打开方式。

17、夏日的标配，龙虾配啤酒龙虾很入味，不贵又合胃。

18、空山新雨后，天气晚来秋。撸铁腿难受，龙虾配啤酒。

19、周末不喝酒，白来世上走；龙虾配啤酒，就知有没有。

20、外面狂风暴雨，我在宿舍龙虾配啤酒。一个独自自嗨的周末。

21、果然民以食为天，今天的快乐源泉。又到龙虾配啤酒的季节啦。

啤酒小龙虾做法大全家常

普通啤酒即可。小龙虾放啤酒主要是为了去腥和除菌,酒精的浸泡和冲洗会冲掉龙虾本身的腥味,且含酒精的啤酒可以除去龙虾身上的食用菌,所以只要是含有酒精的啤酒都是可以放在龙虾中的;而且放入啤酒煮还能提升小龙虾的鲜味。

啤酒小龙虾下一句是什么?

1、俗话说得好，在天愿作比翼鸟，在地就要吃烧烤；春花秋月何时了，往事都在吃烧烤；天若有情天亦老，人间正道吃烧烤！

2、人在江湖走，不能离了酒；人在江湖飘，哪能不喝高。

3、平民百姓不喝酒，一点快乐也没有。兄弟之间不喝酒，一点感情也没有。男女之间不喝酒，一点机会都没有。

4、只要感情好，不管喝多少；只要感情深，假的也当真；只要感情有，什么都是酒。

5、爱要怎么说出口，倒在杯里全是酒，一杯一杯又一杯，喝死我都不放手！

啤酒小龙虾怎么做好吃又简单视频

用料

龙虾     700克

啤酒    1罐

葱       3段

姜       2小块

蒜        7一8瓣

辣椒    4个

盐       适量

酱油    适量

醋       适量

糖      适量

味精   适量

色拉油  适量

花椒    适量

八角    适量

做法

1 龙虾买来清水浸泡半小时，吐脏气（中间换水一次）

2 依次将龙虾用刷子刷洗干净

3 去掉龙虾的虾线

4 全部去掉后清水冲洗干净

5  空去多余水份

6 准备好所有辅料

7  葱切段，姜拍扁，蒜拍扁，辣椒切小段

8  锅中倒入色拉油8成热放花椒，八角爆香，然后放葱姜蒜辣椒爆香

9 倒入龙虾煸炒

10 依次放入盐，酱油，醋，糖，变色后倒入啤酒

11 锅开后，盖上盖子中小火炖20分钟

12 好了，装盘。

啤酒小龙虾怎么做好吃又简单窍门

1、先把一会要用到的所有材料都准备好了，大虾买回来是新鲜的，洋葱还有啤酒之类的辅料也都准备好了。

2、先用牙签将虾线挑去，把虾的虾须剪掉。

3、用上面的办法将所有的大虾依次都处理好，清洗干净了以后沥干水分以后备用。

4、生姜切成片，洋葱也切成小片，辣椒切成小圈备用，大蒜去皮切成末，切成蒜片也可以，怎么方便就怎么来吧。

5、炒锅里面烧油，将洋葱还有生姜都放进去，再将蒜末也倒进去炒出来香味。

6、香味出来了以后，处理好了的大虾可以依次下进锅里面了，把大虾炒的微微变色，发红。

7、倒入1整罐的啤酒，啤酒的量没过虾就可以了。再倒入1勺生抽，1小勺的白糖，开中小火煮。

8、慢慢的将汤汁煮的浓稠了，加入适量的盐调一下味，放入辣椒圈，辣椒也可以在开始的时候跟着姜片一起爆香，我是觉得最后放的话，辣椒不变色，可以起到点缀的效果，出锅前再撒上一点葱花，这个虾就可以吃了。

啤酒小龙虾怎么做好吃又简单的做法

吃过就容易上瘾的绝味川菜——啤酒烧虾球

食材清单 加入采购清单

中等大小的鲜虾 500克 、 郫县豆瓣 15克 、 番茄酱 15克 、 酱油 5毫升 、 姜末 5克 、 蒜末 5克 、 葱末 5克 、 料酒 15毫升 、 白胡椒 少许 、 淀粉 5克 、 水淀粉（淀粉加少量水调成稀糊） 5克 、 糖 3克 、 油

烹饪步骤

步骤1

鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线。

步骤2

在离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球。

步骤3

将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟。

步骤4

锅烧热，倒入足够多的油（能末没虾球），烧至6成热，放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用。

步骤5

锅中留45毫升油，放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入啤酒半瓶、番茄酱、酱油、糖各一勺烧至汤汁浓稠。

步骤6

放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁。倒入1小匙水淀粉炒匀，5毫升油，炒匀即可，盛出装盘。

筱筱筱郴2

2021-05-16

买回来的鲜活小龙虾去除头和脚，加入适量的白醋浸泡在清水中，20分钟后再用干净的刷子刷洗干净，刷洗干净的小龙虾再过一遍净水，沥干水后装在盘子里

接下来就是烧虾球所需要的材料：冰糖和花椒少许、姜片和新鲜的大蒜瓣适量

最重要的就是它了——啤酒一罐

锅烧热后下入一勺菜籽油，倒入冰糖，用中火炒出糖色

糖色炒好了，倒入小龙虾，转大火翻炒

炒至所有的小龙虾都变色后，将花椒和姜片倒进去，依旧是大火不停地翻炒

炒出花椒和姜的香味后，倒入啤酒（因为买的虾较多，我又加了适量的纯净水进去），烧开后，盖上锅盖，大火煮20分钟

用户7332435870674

2021-05-16

材料

主料：对虾600克，

辅料：香菜20克，

调料：啤酒750克，盐2克，酱油5克，料酒10克，胡麻油3克，白砂糖5克，味精2克，豌豆淀粉10克，植物油20克，大葱5克，姜5克

做法

1.大虾去沙袋、沙线，剪去虾枪、须和腿，用水冲净。

2.勺中加植物油烧热，放入葱、姜、料酒，烹出香味，加入大虾煎两面，并压出虾脑，再加入啤酒、高汤、盐、味精、酱油、白糖，用慢火将虾烧熟。急火收汁，用水淀粉勾稀芡，淋热花椒油，撒香菜段盛盘。

迷路的鹿67

2021-05-16

对虾600克，

辅料：香菜20克，

调料：啤酒750克，盐2克，酱油5克，料酒10克，胡麻油3克，白砂糖5克，味精2克，豌豆淀粉10克，植物油20克，大葱5克，姜5克

做法

1.大虾去沙袋、沙线，剪去虾枪、须和腿，用水冲净。

2.勺中加植物油烧热，放入葱、姜、料酒，烹出香味，加入大虾煎两面，并压出虾脑，再加入啤酒、高汤、盐、味精、酱油、白糖，用慢火将虾烧熟。急火收汁，用水淀粉勾稀芡，淋热花椒油，撒香菜段盛盘。