家常炖乳鸽汤的做法(如何炖乳鸽汤)
如何炖乳鸽汤
原料:肉200克,乳鸽肉400克,水发黄花菜100克,红枣20克,枸杞10克,花椒、姜片、葱段各少许
调料:盐、鸡粉各2克,料酒7毫升
做法
1.洗净的黄花菜去根;锅注水烧开,放鸽肉、料酒煮约半分钟捞出。
2.肉洗净切片,撒点生粉,搅拌均匀,起锅,倒入的油,当油温升至5成热时,放入处理好的肉片,滑一下
3.砂锅注水烧开,放滑好的肉片、花椒、姜片、红枣、枸杞、乳鸽、黄花菜、料酒。
4.盖上盖,煮沸后用小火炖煮约1小时,至食材熟透。
5.揭盖,加鸡粉、盐搅匀提味,用大火续煮至汤汁入味关火,撒葱段即可。
如何炖乳鸽汤好吃
1.
准备食材:山药200克、鸽子100克、姜1块、小葱1根、红枣5颗。
2.
山药去皮洗净切块。
3.
鸽子洗净剁块。
4.
姜切片。
5.
小葱切葱花。
6.
红枣去核切片。
7.
锅中烧热水,放入鸽子焯水2分钟,捞出备用
8.
砂锅中放入鸽子、姜加3碗清水,大火烧开,转小火煲30分钟。
9.
然后加入山药、红枣煲15分钟。
10.
接着加入2克盐调味,最后撒上一把葱花即可。
如何炖乳鸽汤好喝
首先要把鸽子溺死而不是放血,鸽子凉水下锅烧开后捞出浮沫,加姜片煮三十分钟左右,加食盐加枸杞,红枣,桂圆,继承炖煮二十分钟左右洒白胡椒粉出锅。
怎样炖乳鸽汤
1.首先,我们准备两只现杀的乳鸽,用清水洗一下,去除残留的杂质和血水,然后斩掉脚趾和屁股备用。
2.大葱切成段,生姜切成片;胡萝卜两根削去外皮、切成均匀的滚刀块,炖汤的配料可以切得稍微大一点、比较耐炖;两根山药切成段,和胡萝卜放在一起备用。
3.锅内烧水,大火烧开以后放入鸽子进行汆煮一下,去除腥味和杂质,大约煮1分钟,把鸽子捞出来备用。
4.准备一口高压锅,放入葱段、姜片,倒入山药和胡萝卜,再放入鸽子,倒入适量的热水,水量与鸽子持平就可以了。然后加入一些食盐增加底味,放入党参、红枣,先大火烧至上气,再转中火炖至40分钟。
5.40分钟以后取下气压阀放气,再打开锅盖调一下味,加入味精、鸡粉、少许胡椒粉,搅拌化开调料,继续煮至汤汁沸腾、美味即成。
怎样炖乳鸽汤好喝
用料:
鸽子1只,姜1片,枸杞6粒,盐20克,红枣3颗,伏苓6粒,淮山2片,黄芪30克。
鸽子汤/滋补益气/提高免疫功能的做法步骤:
步骤 1
将洗好的鸽子肉倒入水中,煮沸后进行焯水,将鸽子肉中的血水,杂质及杂质排出,然后取出鸽子肉,过凉的水,这是不能忘记的。
步骤 2
备好所有材料。
步骤 3
炖汤2小时,出锅。一道滋补益气,可提高免疫力的白鸽汤完成啦。
如何炖乳鸽汤窍门
主料
肉鸽2只。
配料
蹄筋25克海参、鱿鱼、江干、火腿各30克冬笋、冬菇、青豆各15克,蛋清1个,淀粉少许,八宝根50克。
调料
精盐7克,味精5克,料酒7克,花生油750克。
烹制
1、将肉鸽、褪毛后,从颈部开一个小口,取出鸽子内脏和全身骨骼,用清水浸泡、沥干水分。
2、将蹄筋、海参、鱿鱼、火腿、冬笋、八宝根配料均匀切成丁,用开水氽一下捞出,兑入调味品拌匀,装入鸽子腹腔中,扎住颈口,放入开水中氽透放入盛器,加入清汤少许、葱段、姜片上笼蒸烂取出。鸽子稍晾片刻后,将蛋清与淀粉制成的浆抹在鸽子身上。
3、锅上火,添入花生油烧至五成热时,投入挂上蛋清浆的鸽子炸至鸽子酥脆、色金黄时捞出,放入盛器,围上菜松即可上桌食用。
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