豆面窝窝头的家常做法大全(豆面窝头的做法窍门)

豆面窝头的做法窍门

玉米面、黄豆面、糖、小苏打放进盆里，并将其混合均匀。（黄豆面不仅会让窝头松软一点，还可以增香增甜，如果买不到黄豆面的话，可以用干黄豆，提前洗净沥干水份，倒入破壁机中，开启“磨粉”模式，打成粉末，过筛，取用细腻部分即可。因为之后需要上锅蒸，所以无需在意黄豆的生熟问题）

步骤/方式二

将混合好的粉向四周摊一摊，中间凹个“盆地”，倒入油和水。（不能用有味道的油哦）

步骤/方式三

水和油先搅匀，再跟粉类混合、拌均（可以用手揉两下），覆盖一层保鲜膜，放置约10分钟。

步骤/方式四

挖一块粉团，在手里搓圆。（粉团会有些粘手，手上略蘸点水就好操作了）

步骤/方式五

左手托住粉团，右手拇指抵入底部中心处，边转成一个圆锥形边从底部旋入一个洞。（窝头之名因底下有个窝窝而来，因为转开这一个窝窝，不仅蒸的时候容易熟不费火，而且形状上也更有食欲）

步骤/方式六

全部做好后，摆放入蒸屉，大火蒸15分钟。

豆子面窝头怎么做好吃

主料：

面粉200克

粗玉米面50克

细玉米面150克

荞麦面50克

黑米100克

辅料：

花生10几颗

黑芝麻5克

配料：

酵母4克

水适量

做法：

1. 黑米洗净，清水侵泡4小时；

2. 花生洗净，黑芝麻洗净；

3. 把所有原料放入豆浆机，放入温水至上下水位线中间的位置，豆浆机接通电源，选择五谷豆浆键；

4. 20分钟黑米糊就做好了；

5. 准备好杂粮窝窝头的原料；

6. 酵母放入温热的黑米糊中搅匀；

7. 杂粮粉搅匀；

8. 依次放入黑米糊和成面团，放温暖处发酵；

9. 发酵好的面团，很蓬松；

10. 揉回原来的大小；

11. 分成每个60克左右一个；

12. 左手沾水，取一面团捏成窝窝头形状；

13. .一次捏好所有窝窝头，放入铺了湿布的笼屉里，冷水入锅，饧发10分钟，中大火水开后15分钟，关火后虚蒸5分钟；

14. 取出即可食用

豆面窝窝头

步骤/方式1

准备食材用料：玉米面 80克、黄豆面 40克、沸水 72克、小苏打 1克

步骤/方式2

玉米面 80克，黄豆面 40克和小苏打1克倒入碗中，混合均匀。

步骤/方式3

一边搅拌一边冲入沸水

步骤/方式4

不停搅拌成团状

步骤/方式5

揉成光滑面团

步骤/方式6

分成5等分

步骤/方式7

搓圆

步骤/方式8

在底部用手指捏出窝窝

步骤/方式9

全部做好

步骤/方式10

放入沸水锅中，旺火足气，蒸20-30分钟，

步骤/方式11

熟透出锅

豆面窝头的营养价值

做窝头一般都是玉米面的！单纯的玉米面口感不是太好！为了做出的窝头更好吃，添加黄豆面会更香口感也更好！混和面的窝头人们更喜欢吃！

豆面窝头怎么做才好吃

食材明细

高粱米 100g

小米面 100g

用量

小米面125g

玉米面125g

白面50g

大红枣6个

桂花糖10g

详细步骤

步骤一

酵母用温水冲融化，糖桂花备好

步骤二

小米面，玉米面，白面，放入桂花糖

步骤三

放入酵母水搅拌后后和成团饧发

步骤四

大约1个小时饧发好，面团的表面有裂纹状

步骤五

大红枣把枣肉切下来，切碎

步骤六

放入发好的面团中

步骤七

揉匀

步骤八

不用案板，手沾湿，揪下一块面团团圆后做成窝窝头状，大小自定，大一点蒸的时间长一些，反之少时

步骤九

做好的窝窝头直接放入蒸锅，蒸锅要提前烧水，待水烧开，也差不多做完，蒸15分钟左右，时间到焖5分钟在开锅即可。