炸回民油香的家常做法大全(回民油香炸出来需要闷起来吗)

回民油香炸出来需要闷起来吗

回民油饼的绝密配方

1、材料：鸡蛋2枚，面粉300g，发酵粉4g，盐1g，水适量，菜籽油适量。

2、鸡蛋，水，盐，面粉，发酵粉放入面包机桶内。

3、启动和面程序，揉至面团光滑。

4、面团发酵至2倍大。

5、取出面团放在面板上，面团抹少许油。

6、面团搓成长条，均匀分成等份，切成小剂子。

7、按扁，擀成圆形。

8、在圆片中间用刀划2个口子。

9、锅中菜籽油烧热，放入2个油香生胚，中火炸。

10、翻面炸金黄，控油捞出。

11、装盘。

1.

A发面团：普通面粉1500克 55度左右的水890克 酵母15克 盐28克 

首先把材料A中的盐和酵母分别用水化开，先将盐水与面混合再将酵母水放入

2.

揉成三光面团

3.

发酵至两倍大

4.

B油酥面团：普通面粉460克 植物油220克 

锅放入油加热烧开后放置2分钟降降温

5.

将面粉倒入

6.

混合拌匀成油酥面

7.

将油酥面与发面混合

8.

要反复醒揉几次

9.

C调料：小苏打10克 香豆草3克

10.

放上C材料，开足马力使劲的揉面吧

11.

揉好的面团覆盖饧20分钟左右

12.

将醒好的面团分成大小合适的剂子

13.

像柔馒头那样揉好，盖上保鲜膜稍醒个2分钟左右

14.

醒好了擀成6-7mm左右厚度的小圆饼

15.

并在中间划上两刀

16.

油锅倒上油加热至6-7成热，改小火把擀好的面饼放油锅里炸浮起即可翻面

17.

炸至2面金黄捞出控油

回民炸油香是什么意思

　　油香，又叫油香饼、炸油香，是回族清真独具特色的传统风味面食品。

正宗回民炸油香的做法

主料

面粉500克

鸡蛋1个

酵母粉2克

辅料

油适量

盐少许

德州油香的做法步骤：

步骤1.

主辅料： 面粉、鸡蛋、酵母粉粉。

步骤2. 

面粉加水、酵母粉和成光滑面团。

步骤3. 

发酵至2倍大

步骤4. 

然后倒入一个鸡蛋、加适量玉米油、少许盐。

步骤5. 

将其反复揉搓。

步骤6. 

直至把鸡蛋和油揉进面团，再饧发30分钟。

步骤7. 

把饧发好的面团揉匀。

步骤8. 

均匀的下剂。

步骤9.

取一个面剂，轻轻的擀成接近1cm厚的圆饼生坯

步骤10. 

温油，放入生坯，中小火慢慢炸制成金黄色。

步骤11. 

捞出，沥净多余的油脂，装盘即可食用。

回民炸油香的时候说什么

第1步.如果你对蒸馒头和擀面条不太在行就不要试了，因为这个方子需要你根据自己的面粉干湿程度调整牛奶或者水的多少。 1.把牛奶（无糖的纯牛奶哦！）略加热到温热，大概38度左右，放入酵母粉充分搅拌，让酵母充分溶解。

第2步.把750克面粉、盐、糖和溶解酵母粉的牛奶混合均匀，用筷子搅拌，慢慢加液体，让每一处面粉都沾上牛奶。

第3步.然后把面粉和成光滑的面团。千万控制牛奶的量，我这里面粉很干，所以我这些牛奶都用完了，要让面团比较硬，基本和自己手擀面的硬度差不多。

第4步.把面团放在温暖的地方发酵，多伦多比较冷，我放了一晚上才发了起来。

第5步.把做油酥的油加热到七成热，关火把做油酥面的面粉倒入，充分搅拌，注意这一次面粉也要均匀地沾上油，不要有没沾油的干面粉。

第6步.最痛苦的过程就开始了，把油酥面放凉，然后开始和发酵的面粉揉到一起，因为油酥面的量不少，而且面团干所以非常不好和成面团，我没用过厨房料理机或和面机，我不知道机器好不好和，因为面团够干，和面基本就是用力挤压的过程。我以前常自己蒸馒头，擀面条，但是那些面容易和多了，这个面和得容易让人绝望。我光和面估计都超过一个小时，刚开始面和油酥面根本就不融的。别放弃，使劲和！

第7步.和好的面就如同发之前一样光滑了，让面醒一下。你以为这样就结束了吗？No，再倒入香豆粉和小苏打粉，重新再和一次。

第8步.仍然和到面团光滑细腻，然后再让面团醒二十分钟到半个小时。

第9步.热上油锅，擦干锅里水分，到上适量的油，和炸油条一样，油多一些。

第10步.把面团分成若干等份，面团大小要看你的锅口径大小哦，我们宁夏回民的油饼有盘子那么大，但是人家是拿大灶炸的哦！我家的锅这么多面我大概分了十二份面。

第11步.油锅油热到七成的时候，把火关成小火，一定要小火哦，不然面糊了里面还会不熟。 油七成热就是你揪一小块面团扔进锅里，面团会立刻浮上来油温就可以了。

第12步.把小面团擀成1厘米厚的小饼，中间拉开两刀，就可以下油锅了。记住把饼沿着锅边轻轻滑进锅里。等油饼慢慢浮起来，过一会儿给它翻个面继续炸。

第13步.炸到两面金黄就可以出锅了！

回民办事炸的油香怎么做

油香的制作材料：面粉2500克，芝麻油1000克（约耗500克），酵面500克，白糖450克，芝麻50克，蜜桂花25克，食碱适量。 油香的介绍：油香的特色：色泽金黄，外松内软，馅香蜜甜。 教您油香怎么做，如何做油香1.锅内加清水烧沸，放入面粉煮至熟透起锅，倒在案板上稍凉，加人酵面，用力反复揉搓，揉匀揉透，盖上洁布静饧（冬季半小时，夏季10分钟），待闻到酵香味时，加人食碱揉匀。 2.芝麻洗净沥干，放入锅内炒熟，盛出碾细入盆，加人白糖、桂花拌匀。 3.案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成条，揪成重105克的面剂50个，逐个按成圆皮，包人糖馅10克，捏拢搓圆按扁，制成一个个饼形油香生坯。 油香的制作要领：1.沸水锅中加面粉要慢慢加人，边加人边搅拌; 2.制成的面团要揉匀饧透； 3.制成的油香生坏要大小均匀； 4.炸制时要边炸边拨动，以便炸至匀透。

回民的油香炸的特别好看

答：回民南瓜油香菜谱简介 现在因为南瓜的营养丰富和众多的食疗作用,越来越受到城市人的喜欢.常吃南瓜还有美容的作用.今天就给大家上个用南瓜做的一个传统小吃--回民南瓜油香材料南瓜200克，糯米粉1碗约100克左右，糖2汤，油做法1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。

2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。

3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。

4.把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。

5.油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动， 以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。

怎样做回民油香

方法

1/8

食材：面粉500克 鸡蛋1个 酵母6克 植物油 苏打粉0.5克 盐

2/8

用温水把酵母化开，加入面粉盐一起揉成光滑的面团，盖好发酵2小时以上，膨大到两倍以上，把鸡蛋打散

3/8

加入发好的面团里，再加植物油苏打粉和少许的面粉

4/8

一起揉成光滑的面团，再醒一会

5/8

把醒好的面团，分成20克左右的小剂子

6/8

用手搓圆擀成小圆饼坯

7/8

热锅凉油，加入圆饼坯

8/8

炸到两面金黄色捞起沥油即可

回民炸油香的做法和配方

做法：

1.首先将面粉放入盆中，撒少许白糖，滴适量油，然后将准备好的酵母粉倒入温水中溶解后，少量多次倒入之前加过白糖和油面粉中，同时将面粉搅拌成絮状并充分揉至面团松软，表面光滑时，用保鲜膜盖住盆，静置一小时就可以了

2.再将发好的面兑面粉后继续揉至表面光滑

3.然后将揉好的面团切成小面团，再将小面团滚成圆柱状，分成小面团，将小小面团揉成圆球后用擀面杖边缘较薄，中间较厚的圆饼，用刀切口（一般一个面饼开两个小口）

4.接着锅内倒入足量的植物油，烧至8分热，将开好口的面饼顺着锅慢慢放入油中，炸至变成金黄色即可，用筷子翻至另一面，继续炸。

5.炸至两面颜色变为较深的金黄色，用筷头轻触油饼，触感较硬，就可以出锅啦