青椒豆芽豆腐皮的做法大全家常做法大全集(豆皮豆芽菜)
豆皮豆芽菜
用料:豆腐皮、瘦肉、豆芽、干辣椒、生姜、蒜子、香菜。
具体步骤:
1.将瘦肉切碎倒入碗中,加适量白胡椒、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
2.将豆腐皮卷起来,再切成丝备用。
3.将生姜、蒜子切碎,干辣椒切圈,香菜切长段备用。
4.锅中倒入足量清水,大火烧开后下入豆芽焯熟,捞起放入碗中,再将豆皮下入锅中煮3分钟捞起放在豆芽上面。
5.锅中倒入适量食用油,油热后倒入腌制好的肉末快速炒散。
6.肉末炒至变色时下入一勺豆瓣酱翻炒上色,然后下入姜蒜末和干辣椒煸炒香。
7.香味出来后倒适量清水大火煮开,水开后再煮2分钟汤更浓更香,再加适量盐和生抽调味。
8.将煮好的肉末汤倒入碗中,颜色是不是特别漂亮了呢?
9.最后放上香葱段,吃的时候搅拌一下沾点汤汁,吃起来更香!
豆芽 青椒
主料:羊肉300克、绿豆芽200克、芹菜1根
调料:葱1段、姜1块、大蒜5瓣、郫县豆瓣酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、料酒2勺、淀粉1勺、鸡粉1小勺
做法:
1、准备好所有食材,先将羊肉洗净切成片。葱切段,姜切片,大蒜切片备好。
2、放入容器内,加入料酒、生抽、老抽、盐、用手抓匀。
3、加入淀粉1勺,搅拌均匀。
4、绿豆芽、芹菜择洗干净,开水下锅焯熟。放入盘内。
5、羊肉片在水九分开的时候下水焯至变色即可捞出,时间长容易硬。
6、放在焯好的绿豆芽和芹菜上。
7、炒锅烧热放油,下入豆瓣酱煸炒出红油。
8、加入葱姜蒜,煸炒出香味,加入水适量烧开,倒在肉片上,撒上辣椒。
9、再坐锅放适量油,烧热,浇在辣椒面花椒面上即可盛出开吃。
青豆芽豆腐皮怎么炒好吃
食材主料绿豆芽200g豆腐皮1张辅料油适量盐适量酱油适量青椒1个葱适量 步骤豆芽炒豆腐皮的做法步骤11.绿豆芽淘洗干净,浸泡5分钟,捞出控水。
豆芽炒豆腐皮的做法步骤22.豆腐皮一张洗净。
豆芽炒豆腐皮的做法步骤33.切成合适的条状。
豆芽炒豆腐皮的做法步骤44.青椒切丝,切好葱花。
豆芽炒豆腐皮的做法步骤55.炒锅爆香花椒、葱花,加入绿豆芽翻炒。
豆芽炒豆腐皮的做法步骤66.然后加入豆腐皮翻炒。
豆芽炒豆腐皮的做法步骤77.滴入酱油适量,加入精盐翻炒至豆芽熟透了。
豆芽炒豆腐皮的做法步骤88.加入青椒,翻炒片刻,撒入鸡精即可。小贴士绿豆芽有水分,此菜不用加水。加入青椒提味。豆芽最好用盐水浸泡5分钟。最好配点姜丝,因为绿豆芽是凉性的,我家没有姜了。
豆芽菜炒豆腐皮怎么炒
把食材洗净,起锅烧油放姜葱蒜干辣椒下芹菜豆芽豆腐皮炒香即可
青椒豆芽肉丝的做法
主料: 绿豆芽250克 猪肉(瘦)125克
调料: 料酒10克 盐5克 味精2克 大葱10克 姜10克 花生油60克
烹饪方法:
1.将绿豆芽洗净,沥去水.将猾洗净,切成4厘米长的细丝,用料酒5克精盐3克,湿淀粉25克(淀粉15克加水)抓匀上浆,下入四成热油中滑透,倒入漏勺滤油.
2.锅内加油30克烧热,放入葱(切丝)、姜(切丝)炝锅,放入绿豆芽用旺火翻炒,加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀,出锅装盘即成。
青椒豆芽菜
1准备新鲜的绿豆芽锅中烧水,将绿豆芽凉水下锅,开锅以后煮30秒(豆芽凉水下锅比热水烫更脆一些)烫好后捞出控干水分放入盘中
2锅中加入陈醋1勺,生抽半勺,少许糖喝盐,烧开浇在豆芽上
3将葱丝、蒜末和干辣椒放在豆芽菜上
4锅中烧热油,油热后浇在葱丝和干辣椒上面
5上桌~来吃,很美味哟
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