红烧肉面的做法大全家常做法视频(红烧肉面的做法简单做法)

红烧肉面的做法简单做法

原料：五花肉、手工面、小葱、大蒜、生姜、香菇、木耳、盐、甜面酱、辣椒酱、淀粉、鸡精、生抽、老抽、芝麻油、熟芝麻、胡椒粉、花椒面、香醋。

做法步骤：

第1步、准备食材，香菇用盐水和面粉浸泡十分钟用流动的水洗干净。

第2步、木耳用凉水清洗干净焯水两分钟捞出。

第3步、肉洗净切成末用盐、料酒、老抽，淀粉腌制十分钟，香菇木耳切成小丁。生姜和大蒜切末，小葱葱白和葱叶分开切葱花。

第4步、锅中倒油，油温七八成热倒入肉末翻炒变色。

第5步、把生姜和大蒜末，葱白倒进去炒出香味，里面加一勺甜面酱和一碗辣椒酱翻炒均匀。

第6步、最后把香菇和木耳丁倒进去翻炒至熟，里面加鸡精、胡椒粉生抽拌均匀即可出锅了。

第7步、炒好的肉臊子。

第8步、另外取一个碗，里面加花椒面，白糖芝麻油、熟芝麻，生抽和香醋把个料汁。

第9步、锅中烧水，水开后把面条放进去中间加水两次，面条就煮好了。

第10步、将臊子倒在面条上即可

红烧肉面的做法简单做法窍门

食材：

主料：细面条---900克 圆白菜-----一个 黄豆芽-----300克 豆角-----500克

五花肉-----150克

盐，老抽，生抽，料酒，八角，辣椒，油，五香粉，鸡精------适量

做法步骤：

1.先把买来的细面条拌上少许食用油。

2.然后面条上锅大火蒸10分钟左右备用。

3.接着把黄豆芽洗干净，圆白菜切成丝，豆角切段备用。

4.把五花肉加适量盐，老抽，生抽和料酒腌制备用。

5.锅中热锅凉油下入八角一个辣椒三段煸炒香。

6.下入已经腌好的肉煸炒熟乘出来备用。

7.锅中重新倒上少许油，先下入豆角和豆芽煸炒之后再倒入炒好的肉。。

8.炒匀后加适量的生抽，老抽，五香粉一小勺还有盐和鸡精等调味。

9.现在再把圆白菜丝倒进去。

10.炒匀后，往锅里倒入适量开水，水高度刚刚好没过食材。

11.锅中间扣个小碗，往上面架几根筷子，

12.往上面铺上蒸好的细面条，转小火焖上15分钟左右。

13.然后把面和菜拌匀就可以啦。

红烧肉面的做法简单做法视频

主料 五花肉 辅料 姜片适量 老抽适量 蒜瓣适量 八角适量 花椒适量 冰糖适量 黄酒适量 盐适量 红烧肉的做法步骤 1. 把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。

2. 炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。3. 接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。4. 放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。5. 加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。6. 待水开后撇去浮沫。7. 盖锅盖，转小火慢炖两小时。8. 掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。红烧肉的做法视频 小贴士 一定要注意三点： 一挑肉最关键，要选带皮的肋条五花肉，极品肋条肉肥瘦相间可近十层，也叫夹心肉，这种肉因层次多一定要切大块，这样成品才有 卖相； 二是水要一次放足后小火慢炖，期间不要开锅盖。糖要用大块冰糖，冰糖味清甜透明度高，是烧出肉质酥 烂香糯、色泽红亮的关键； 三是收汁，待小火慢炖两小时后打开锅盖，转中火收汁待汤汁醇浓即大功告成。

红烧肉面的做法大全家常

原料：五花肉600克、豆皮卷300克，香叶、八角、桂皮、干山楂、砂糖、冰糖、盐、料酒、老抽各适量。

做法步骤：

第1步、整条五花肉切块。豆腐皮切成条打个结。

第2步、放入油中，煸炒至金黄。

第3步、倒入白砂糖炒糖色，炒到白糖变成枣红色关小火。

第4步、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入足够多的开水、移到砂锅里，倒入五花肉，加入香叶，八角，桂皮，干山楂，一小块冰糖，酱油，盐，料酒，大火煮开，转小火慢炖。或者转至砂锅中慢炖。

第6步、五花肉用筷子能插进，表示软硬适中。挑出卤料。放入豆腐皮，大火煮开，等到汤水变得更加稠，有油亮泛起来，这道菜就烧好了

红烧肉面的做法 最正宗的做法窍门

原料：牛肉300克、猪肉200克、饸饹面500克、香菜、葱、红辣椒、八角、桂皮、香叶、良姜、花椒、姜、蒜、油、盐、糖、豆瓣酱、白酒、酱油、老抽、料酒、温水（各适量）。

做法步骤：

第1步、牛肉和猪肉浸泡出血水。

第2步、香菜和小葱及配料备用。

第3步、面条随意，干湿均可。

第4步、牛肉和猪肉切大块焯水，入冷水锅加料酒焯水去腥。

第5步、捞出冲洗干净备用。

第6步、香菜和小葱切碎备用

第7步、锅中入油烧热放入配料煸炒。

第8步、放入豆瓣酱炒香。

第9步、加入肉块，酱油，老抽，糖调味。

第10步、放入白酒去腥提鲜。

第11步、加入温水煮沸。

第12步、转小火慢炖一小时左右。

第13步、加盐调味即可。

第14步、面条煮熟捞出拌入熟油抖散，盛入碗中。

第16步、浇入汤汁撒入香菜和葱花，码入肉块即可享用。

红烧肉面的图片

主料:

猪里脊肉1小块

猪肝1小块

香菇8个

辅料:

大蒜5瓣 料酒少许 鸡精少许 蚝油少许 生抽少许 盐少许 白糖少许 淀粉适量

做法:

步骤1 猪肝切片，里脊肉切丝，洗净沥干水分，加入料酒，盐，淀粉，一点点蚝油拌匀均匀腌制一会

步骤2 香菇切薄片，洗净备用

步骤3 锅内烧热水，放入洗好的香菇焯水两分钟，盛出沥干

步骤4 大蒜切片，锅内热油放入大蒜炒香

步骤5 油热放入肉丝快速翻炒，加入适量盐、鸡精、蚝油、白糖翻炒均匀，加入适量两碗热水

步骤6 汤煮开后，适量生粉加入小半碗清水调水淀粉，倒入锅中，搅拌均匀，转小火熬至汤香浓

步骤7 另取锅烧热水，待水沸加入切成小块的饺子皮，煮熟后捞出放入碗中

步骤8 熬制好的香菇肉丝汤转大火加入猪肝片快速搅拌，待猪肝变色关火，将香菇肉丝猪肝汤淋入捞出的面片中即可