鲜辣椒丝的做法大全家常做法(鲜辣椒丝的做法大全家常做法图片)
鲜辣椒丝的做法大全家常做法图片
用料
芥菜疙瘩
1个炒菜油 一点点花椒 十几粒
极简辣芥菜丝儿的做法步骤
步骤 1
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芥菜疙瘩刷洗干净,不去皮儿!不去皮儿!不去皮儿!
步骤 2
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把这样的部分削掉。
步骤 3
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擦成细丝,对刀功有信心的话切丝更好。
步骤 4
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就这么一点儿炒菜油就够了,花椒丢进去,热锅冷锅没那么讲究,佛系。小火🔥
步骤 5
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反正最后花椒炸变色了即可。
步骤 6
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可有可无的一个步骤: 像我一样讨厌咬到花椒粒儿的,铲出来扔掉
步骤 7
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开大火🔥🔥🔥芥菜丝儿丢进去一通翻炒,不要停,不要懒,不停翻炒!厨房小白的话用中火吧,不然会糊掉。一直炒到看起来有水蒸汽冒出来。其实这个过程耗时很短的,也就两分钟吧,看火力。
步骤 8
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装进干净的保鲜盒闷上,收工。着急的第二天就可以吃了,闷上两三天更辣口一些。可以加点儿醋或油盐拌着吃。
鲜辣丝怎么吃
麻辣莲藕的做法1.先说五香油(八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油)的做法,这种油因为吸收了香料的味道会特别香,除了炒麻辣香锅,还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法:作法:锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要,油待用2.处理准备炒麻辣香锅(五香油100ml、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量)的材料,平菇去根洗净丝成小块;蘑菇去根洗净切成小块;青笋去皮洗净切成粗条;藕去皮洗净切成薄片;木耳用水泡发,去蒂洗净;五花肉去皮切成薄片;芹菜去根去老叶切成段;花菜摘成小朵,洗净。
总之就是把准备制作的材料都做初步加工3.把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟,注意火候,口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行,不要煮软了。制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理,用水焯熟或者用油炸熟,这样便于快速翻炒。
处理好的材料要沥干水分,不然做出的麻辣香锅会水水的4.将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净,剪成段,辣椒籽不要,如果使用那种灯笼椒也可以不剪5.锅烧热,放入五香油,烧热以后放入干辣椒炸香,注意不要炸变色了,油变红香味出来以后就马上捞出来,沥干油待用6.放入五花肉炒出油,慢慢煸得干一些好吃,如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了7.放入郫县豆瓣炒香和火锅调料,炒出红油和香味8.加入姜片、大蒜炒香9.依次放入材料,耐火候的先放(比如蘑菇、花菜)不耐火候的后放(比如青笋),手脚麻利地翻炒均匀,加入料酒炒匀10.将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐(视情况,豆瓣、火锅调料里都有盐)、鸡精(依各人口味)调味,炒匀即可,用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可
新鲜辣椒丝的腌制方法
准备食材:芥菜疙瘩、姜丝、辣椒丝、八角、花椒。
1、把芥菜疙瘩切丝,尽量切细切均匀。
2、生姜切丝,干辣椒切丝,取八角、花椒适量。
3、热锅放少量油将姜丝、辣椒丝、八角、花椒倒入锅中炒香。
4、再把芥菜丝放入不停的翻炒均匀,不需炒熟,大约四十秒左右关火(若量大可稍延长翻炒时间或分锅炒),芥菜丝中放适量盐并拌均匀。
5、菜温不烫手时放入密闭容器内并压实,腌好后芥菜丝的芥末味很浓,窜鼻。
鲜辣椒的腌制方法大全图解
配方:鲜辣椒10斤,酱油5斤,食盐1斤,白糖4两,生姜4两,大蒜4两,色拉油4两,高度白酒7两,味精适量,花椒、大料、桂皮、大葱各适量。
方法:将酱油煮沸(杀菌)待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),汤要淹没辣椒。数日后即可食用
鲜辣椒丝的做法大全家常做法图片高清
原料:青萝卜适量、辣菜疙瘩适量、葱适量、姜适量、花椒适量、玫瑰醋适量、香油适量、盐适量。
做法步骤:
第1步、准备萝卜和辣菜疙瘩。
第2步、萝卜用擦丝器擦成丝。
第3步、辣菜疙瘩也擦成丝。
第4步、葱切葱花,姜切丝。
第5步、锅内加少量食用油,爆香葱姜花椒。
第6步、倒入辣菜丝翻炒2分钟。
第7步、盛到干净的料理盆中。
第8步、立刻将表面铺好萝卜丝,用保鲜膜封好,彻底放凉后入冰箱冷藏24小时以上。
第9步、准备好调味料。
第10步、盛出适量辣菜丝,加禾然有机桑椹玫瑰酵醋、香油、盐拌匀,装盘即可。
鲜辣椒丝的做法大全家常做法图片视频
削皮,清洗干净,凉干水分
步骤 3
我是用手切成丝的,请忽略刀功,毕竟切这玩意挺累手的,能用手切就需要很大的勇气了!当然,你可以借用擦丝器擦成丝哈,粗细均匀 省时省力 挺好!
步骤 4
切好的丝,加入盐用手揉揉,再加入白糖,醋,大葱洗净切成段,花生粒用水冲洗一下加入,拌匀就可以了!(如果不喜欢吃花生粒的可以不放哈)
步骤 5
装入干净的玻璃罐,密封好盖子,第二天打开,就有一股浓浓的芥末味,腌制大约7-10天就可以吃了
步骤 6
腌好的疙瘩丝,加入一品鲜,香油,香菜,适量葱花,辣椒油拌匀,也可以按自己口味来调制!
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