酸辣包菜的家常做法窍门(酸辣包菜的家常做法大全)

酸辣包菜的家常做法大全

准备食材。卷心菜，糖，醋，酱油，辣椒。

做法。卷心菜洗净撕片。放盐腌制30分钟，挤去水分待用。炒锅下油油热下卷心菜下酱油，盐，味极鲜，糖，醋，辣椒翻炒几下，翻炒到自己喜欢的生熟度。装盘出锅。

酸辣包菜的家常做法大全视频

NO.1 手撕包菜

准备食材如下：包菜1/2棵，花生油20克，食盐1茶匙，葱1段，蒜5瓣，花椒1把，干辣椒6个，生抽2汤匙，香醋2茶匙

具体做法如下：准备原料，锅中倒油烧热后入花椒煸出香味儿，捞出花椒丢弃，留花椒油爆香蒜片葱花，倒入干辣椒翻炒，倒入手撕好的包菜，炒熟后加入香醋，倒入少许生抽炒匀，加入适量食盐拌匀即可出锅！

NO.2 酸辣包菜

准备食材如下：包菜半个，醋1汤匙，生抽2汤匙，辣椒适量，大蒜5瓣

具体做法如下：辣椒剪段，大蒜切片，包菜洗净控水后，用手撕成大片，用手撕的苞菜比刀切的更入味，接着起锅加油烧热，下辣椒段和大蒜片，小火炒香，炒香后倒入包菜，大火翻炒一会，然后淋入小半碗清水，盖上锅盖把包菜煮软，等水分基本收干，揭盖，加入1汤匙陈醋，加入2汤匙生抽，翻炒均匀即可出锅！

NO.3 包菜炒肉

准备食材如下：包菜半个，猪肉150克，蒜片5克，葱花10克，辣椒一根，生抽5克

具体做法如下：准备蒜片、葱花、辣椒段，包菜撕片，猪肉切片，倒入食用油，放葱花、蒜片、肉片，煸炒猪肉至变色，倒入包菜，大火翻炒至包菜断生，加生抽、鸡粉、盐、辣椒，翻炒均匀即可！

NO.4 包菜炒腊肉

准备食材如下：包菜1个，腊肉1块，色拉油适量，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精2克，葱姜蒜适量，花椒1小撮，干辣椒适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖2克，芝麻油少许

具体做法如下：将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分，腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁（比例自己掌握，醋不要太多），炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用，锅中留底油，放入花椒爆香后捞出花椒扔掉（也可以保留花椒），再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火，油的余温会把干辣椒爆香，倒入腊肉片翻炒片刻，将事先调好的酱汁倒入锅中，开火烧开，再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜断生即可盛出！

NIO.5 酿包菜

准备食材如下：包菜8大片，肉馅150克，味噌2小勺，姜3克，葱末10克，生抽15克，花椒粉少许，料酒少许，食用油15克

具体做法如下：将包菜叶子放入沸水中煮软，然后用凉水冲凉后捞出轻轻挤去水分备用，将肉馅放入大碗中，放入1小勺味噌、生抽、料酒、花椒粉、葱姜食用油拌匀，将烫好的包菜叶子取一条将硬梗处片薄，然后铺上肉馅，尾部留出1厘米的空白处，将包菜叶子轻轻地卷起来，不用卷太紧，将卷好的菜卷长的可以切成两段，将菜卷放入大盘子中放入蒸锅上汽后蒸6~7分钟，将蒸好的菜卷趁热夹到一个干净的盘子中，蒸出来的汤汁备用，将汤汁倒入炒锅中，放入一小勺味噌搅开，烧开后关火，淋到菜卷上即可。

分

酸辣包菜的做法 最正宗的做法

主料

卷心菜一个300克

辅料

泡椒三个 干长辣椒两个 蒜四瓣 生抽一茶匙 盐四分之一茶匙 鸡粉三分之一茶匙 香醋一茶匙 食用油适量 花椒十粒

具体步骤:

1. 卷心菜用手撕成小块用清水浸泡五分钟洗净捞出备用。

2. 蒜切片，泡椒和干辣椒切段备用。

3. 起油锅倒入适量的油烧至五成热下花椒爆香。

4. 下辣椒和泡椒爆香。

5. 倒入卷心菜一起翻炒。

6. 待卷心菜变软加入一茶匙生抽，四分之一茶匙盐，三分之一茶匙鸡粉调味翻炒均匀。

7. 加入一茶匙香醋翻炒均匀即可出锅。

酸辣包菜的家常做法大全窍门

主料

包菜

1棵

胡萝卜

1个

辅料

白砂糖

适量

盐

适量

红辣椒

3个

米醋

适量

鸡精

适量

步骤

1.准备食材

2.包菜洗干净用手撕小，沥干水分备用

3.胡萝卜切成薄片，红辣椒切小

4.把沥干水分的包菜和切好的胡萝卜片、辣椒一起放盆里

5.加1大勺盐

6.加2大勺糖

7.加2大勺米醋

8.加点鸡精

9.搅拌均匀

10.上面用重物压住腌2小时

11.2小时后，会出好多汁水，先尝尝味道，不满意再添加调料

12.把菜连汁水一起放入保鲜盒里放冰箱，第2天就可以食用了

酸辣包菜的家常做法大全集窍门

食材:包菜 1个 、 青椒 2个 、 番茄酱 1勺 、 耗油 1勺 、 醋 2勺 、 盐 半勺 、 蒜头 2瓣 、 干辣椒 2个

烹饪步骤:

步骤1/5

准备食材

步骤2/5

包菜切丝，青椒切丝，蒜瓣切沫！

步骤3/5

锅热放少许食用油，放入两颗掰碎的红辣椒，翻炒一下，转大火油热加入蒜末包菜和青椒丝翻炒

步骤4/5

加入一大勺番茄酱，耗油一小勺，翻炒，盖上锅盖闷两分钟，打开锅盖翻炒，加入两勺醋，半勺盐！再次翻炒！

步骤5/5

出锅啦，带有番茄酱的甜味，还有酸酸的味道，非常可口，这个季节酸酸甜甜的时令蔬菜配上一碗米饭

酸辣包菜的家常做法大全集

白菜1个花椒2克干辣椒4个姜3片蒜头2个盐少许味精半茶匙老陈醋1汤匙

配料准备好，花椒要是不喜欢的话可以不下。

个人认为加少许花椒味道更棒

锅下油热爆下姜油

倒入辣椒和花椒小火爆香【火不宜过大，辣椒花椒会焦黑掉】

放入少许盐和蒜头

倒入白菜翻炒

在快熟的时候加入少许味精，老陈醋沿锅边一圈浇洒而下

翻炒几下即可