开胃萝卜皮家常做法大全(正宗秘制萝卜皮的做法)
正宗秘制萝卜皮的做法
秘制腌萝卜皮的用料
超大萝卜1 根白糖 克盐 适量麻油 适量美味鲜酱油 适量
秘制腌萝卜皮的做法步骤
步骤 1
将超大萝卜外层切下,厚度二厘米左右。里面剩下的肉煮汤吃。
步骤 2
将切下的萝卜皮分成小段,加二大勺盐边腌边用力搅拌至出水,萝卜中的辣水会随盐分流出,放至十五分钟左右再揉搓,让其再出水。(将腌出的盐水全部倒掉,用手捏干萝卜皮)
步骤 3
然后加大量糖,照样揉搓,刚刚坚挺的萝卜条已变得软趴趴的了。静放半小时,使其盐水出来。(这时不需要将加了糖腌出的水倒掉了)
步骤 4
倒入适量美味鲜酱油搅拌静放一晚。(酱油只起到调色作用,无需太多)
步骤5
第二天倒上麻油就可以食用了。且萝卜特好吃又特别脆。(此时腌出的水和酱油千万别倒掉,这样放置可以使萝卜不易坏掉)
萝卜皮的制作方法
1、准备3根青萝卜,先切成段,再立起来切掉萝卜皮,萝卜皮上可以留一点点萝卜肉,吃起来口感更好。
2、萝卜皮里加1小勺盐,充分抓拌均匀,腌制40分钟以上。这一步的目的是为了去除萝卜皮本身的辛辣味,吃起来更好吃。
3、萝卜皮腌好之后,用清水充分的淘洗干净,再控干水分备用。
4、准备2个小米辣切成辣椒圈、2瓣蒜切成蒜片,具体用量,可以根据喜辣程度进行调整。
5、把切好的蒜末、辣椒圈,放进萝卜皮里,加入1小勺白糖。
6、再加入香醋没过大部分萝卜皮,再加1勺生抽提鲜。醋的选择很多,可以用白醋、米醋、香醋、陈醋,我个人觉得白醋、米醋、香醋做出来都好吃。陈醋口味过于刺激,做出来我不是很喜欢。爱吃陈醋的朋友也可以用陈醋做。
7、做好后密封冷藏腌制1夜,第二天就可以开吃了,我个人觉得从第三天开始,口感会更完美,酸甜微辣、爽脆可口,佐粥下饭都不错,用来当零食也可以,当零食我都能一片一片的吃上一盘,真的太好吃了。
正宗秘制萝卜皮的做法大全
1、首先,将萝卜洗净,萝卜切掉外皮,用少许盐腌一下,腌好的萝卜皮,挤去水份,放在一个容器中,倒入白糖和醋,然后按照自己的口味加上辣椒、姜蒜等配料调味。
2、萝卜最好选择比较嫩的,比较小的。为啥呢,因为萝卜越小皮越多,切皮的时候要注意,别那么实在光是切皮。皮上再沾些肉最好。这样吃的时候,外皮是脆的。里面又是嫩的。
萝卜皮怎么做菜
主料:白萝卜1个,红辣椒5个
辅料:白糖适量,生抽适量,老抽适量,陈醋适量
做法:
1.材料准备好
2.用削皮刀将萝卜表皮削好,洗干净
3.削好的萝卜皮放适量盐腌渍20分钟
4.腌渍好的萝卜皮洗干净沥干水
5.放3勺生抽,1勺老抽拌匀
6.放少许白糖提鲜
7.加上辣椒拌匀
8.拌匀腌渍20分钟
9.洒少许葱花
10.成品
萝卜皮怎样做
1/5分步阅读
首先是把削皮刀进行清洁,打开水龙头把刀片放到龙头水下进行清洗。
2/5
一手拿起白萝卜一头,一手则拿起削皮刀。
3/5
削削皮刀一头对准萝卜的一头,稍稍用力握住刀柄一路拉下去。
4/5
重复上面的步骤直到一头全部削完萝卜皮。
5/5
接着在翻过过来一侧用削皮刀再次削另一头。
正宗秘制萝卜皮的做法和配方
1、腌萝卜皮,选用白萝卜最合适。准备3根白萝卜,先切成段,再立起来切掉萝卜皮,萝卜皮上可以留一点点萝卜肉,吃起来口感更好。
2、萝卜皮里加1小勺盐,充分抓拌均匀,腌制40分钟以上。这一步的目的是为了去除萝卜皮本身的辛辣味,吃起来更好吃。
3、萝卜皮腌好之后,用清水充分的淘洗干净,再控干水分备用。
4、准备2个小米辣切成辣椒圈、2瓣蒜切成蒜片,具体用量,可以根据喜辣程度进行调整。
5、把切好的蒜末、辣椒圈,放进萝卜皮里,加入1小勺白糖。
6、再加入香醋没过大部分萝卜皮,再加1勺生抽提鲜。醋的选择很多,可以用白醋、米醋、香醋、陈醋,我个人觉得白醋、米醋、香醋做出来都好吃。陈醋口味过于刺激,做出来我不是很喜欢。爱吃陈醋的朋友也可以用陈醋做。
7、做好后密封冷藏腌制1夜,第二天就可以开吃了,我个人觉得从第三天开始,口感会更完美,酸甜微辣、爽脆可口,佐粥下饭都不错,用来当零食也可以,当零食我都能一片一片的吃上一盘,真的太好吃了。
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