香菇鸡肉煲汤做法大全家常(香菇鸡肉炖汤怎么做好吃)
香菇鸡肉炖汤怎么做好吃
主料:鸡块适量、姜适量、香菇8个、生抽适量、老抽适量、干辣椒适量、蒜适量、葱适量香菇烧鸡块的做法1、鸡块洗净。
2、香菇洗净,用开水泡发。
3、葱洗净切段,蒜头切片,姜切片,干辣椒切段。
4、锅里烧开水加入鸡块焯一下。
5、锅里热油,爆香蒜片、姜片、葱白段和干辣椒段。
6、加入鸡块翻炒。
7、加入一勺白醋和一勺料酒烧一会。
8、烧干后加入香菇翻炒。
9、加入一勺生抽、半勺老抽和适量盐和泡香菇的水,加盖烧。
10、最后烧至快干时加入葱绿段翻炒至软即可。
香菇鸡肉汤怎么煲
1.将鸡肉,香菇,青菜洗净备用,鸡肉切丁,香菇切块,青菜切段
2.沙锅中放入适量的水,加入鸡肉,料酒,葱和切好的姜片
3.锅中水烧开后,将浮沫去掉
4.小火烧至30分钟后,将香菇放入
5.放入香菇后
6.再将青菜倒入沙锅中,起锅时倒入适量的盐和胡椒粉即可
香菇鸡肉炖汤怎么做好吃又营养
食材准备:鸡肉、香菇、芹菜、生姜、大蒜、干辣椒、青椒、红椒、大葱、料酒、郫县豆瓣酱、甜面酱、白糖、生抽、老抽、啤酒、食用油
具体步骤:
1、准备半只鸡,处理干净后切成小块,全部切好之后装入盘中备用;将其他食材准备好并清洗干净,生姜切成薄片,大蒜去掉外皮后也切成薄片,干辣椒切成小段,青椒、红椒切成小块,芹菜也切成小段,香菇切成小块,大葱斜刀切成小段备用;
2、起锅锅中倒入适量清水,将切好的鸡块冷水下入锅中,倒入适量料酒和几片姜片,开大火煮开后撇去锅中的浮沫,浮沫撇干净后继续煮2分钟,,2分钟后将鸡肉捞出,用清水冲洗干净,沥干水分备用;
3、再次起锅,锅中倒入适量食用油,油热后下入切好的姜片、葱段、蒜片、干辣椒段、以及一小撮花椒,开小火不断翻炒爆出香味,炒出香味后倒入焯好水的鸡块,开中火不断翻炒,将鸡肉表面的水分炒干;
4、下入一勺郫县豆瓣酱、一勺甜面酱,开小火不断翻炒出红油,然后开始调味,加入适量白糖、生抽以及少量老抽上色,快速翻炒将调料化开,随后倒入一罐啤酒刚好没过食材,然后开大火煮开,煮开后盖上锅盖转小火煮30分钟;
4、30分钟后打开锅盖下入切好的芹菜段、香菇以及青红椒,开中大火不断翻炒,炒至青红椒以及芹菜断生,然后就可以关火出锅了,盛入盘中,这道家常版芹菜香菇炒鸡肉就做好了,鸡肉鲜嫩入味,开胃下饭美味又营养。
香菇鸡肉炖汤怎么做好吃又简单
可以。墨鱼是指干的墨鱼吧?干墨鱼主要用途就是用来炖汤的啊。干墨鱼香菇都是干货,因此要用焯一下水再炖比较好。也因为是干货的原因,它们的味道很浓,炖汤不能放太多。以半只鸡为例,香菇就放几朵就行了,小的干墨鱼也就放一只就够了。最重要是别忘了放些姜片。
香菇鸡肉炖汤的做法大全
香菇鸡汤是非常有名的食物,同时也是一道家常菜,大家可以自己在家里面炖这道汤,平时可以多喝这种汤,对身体健康是有好处的,如果不知道怎么做的话现在就来学习吧。
一、香菇鸡汤怎么炖好喝
材料:
鸡肉、香菇、姜、枸杞、火麻油、盐
做法:
1、先将材料准备好、清洗干净备用
2、锅中水烧开放入鸡肉,焯水3到4分钟撇去血水,然后捞出
3、在锅中放入加清水、放入鸡肉、两三片姜
4、等水烧开后再将洗干净的香菇、枸杞倒入
5、最后慢炖30分钟左右就可以出锅了,然后在出锅前,滴入两到三滴火麻油。
二、做法二
调料:精盐、味精、芝麻油适量,热水两杯,葱两根,姜四片。
做法:
①香菇、干贝丁泡软,大的斜切为二。
②葱切段,鸡切块,与姜片、香菇、干贝丁放入深碗中,加香菇、干贝丁液及热水,高火5分钟至滚,加盐、味精、芝麻油即可。
三、做法三
菜系:浙江
特色:
原料:整鸡1只(柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以,或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错,柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间,大概2个小时左右,用三黄鸡则显得省事的多~)、香菇若干(做这个汤用干的或鲜的香菇都行,营养价值是一样的。要是不喜欢吃香菇,可以换成自己喜欢的蘑菇,与鸡汤味道都会很搭,蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”:硒,可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。)、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
制作:
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可
四、做法四
主料:土鸡腿300克香菇30克红枣10克生姜1小块
调配料:料酒1大匙精盐2小匙味精1小匙
制作过程:
1、土鸡腿洗净剁小块,氽烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松;
2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时;
3、最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。
特点:汤鲜味美,营养丰富。
厨师一点通:汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
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香菇鸡肉煲
土鸡半只约600g,干香菇50g,葱一小段,姜3片,蒜3瓣,干辣椒2个,花椒30粒,八角1个,盐2g,生抽2勺,白糖1勺,油30ml。
干香菇洗净,用温水浸泡30分钟,泡好的香菇挤干水分,剪去硬根,浸泡过香菇的水静置,过滤掉底部的杂质,备用,土鸡洗净,剁盛块,焯水捞出备用(焯鸡块的水倒掉),葱、姜、蒜准备好,葱切小段、蒜对半切开,锅中倒入油烧热,放入花椒、八角、干辣椒、葱、姜、蒜,炒香,加入一勺白糖,起泡沫后,放入鸡块翻炒至表面微黄,加2勺生抽,继续翻炒,将香菇倒在鸡块上面,再将浸泡香菇的水倒入锅中,加2g盐,大火烧开后转小火炖30分钟左右即可。
香菇炖鸡肉怎么做好吃法大全
步骤/方式1
鸡肉剁块冷水下锅,大火煮开。
步骤/方式2
撇弃浮沫,加生姜,陈醋。
步骤/方式3
香菇洗净切片。
步骤/方式4
放入锅中,小火炖煮一个小时。
步骤/方式5
加入食盐,搅拌均匀盛出
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