韭菜鸡蛋菜盒子家常做法(韭菜鸡蛋菜盒子家常做法大全)

韭菜鸡蛋菜盒子家常做法大全

肉菜和紫菜蛋汤

一般吃韭菜盒子的话可以配一些肉菜，也就是肉的凉菜，比如说熏肉之类的，这样会更好吃一些。在我们北方，一般吃韭菜盒子会配上一些汤，就比如说紫菜蛋花汤或者是西红柿鸡蛋汤。韭菜盒子经过油炸所以吃起来比较油腻，可以配点蔬菜，汤最好清淡点，比如酸辣汤、冬瓜丸子汤、萝卜汤等。

韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。

韭菜鸡蛋盒子的做法 家常做法视频

准备好做菜所需食材：韭菜400g、鸡蛋3个260g、虾皮80g 面粉400g

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2、 将需要用的面粉倒入料理盆准备和面

3将开水一点点儿匀速撒入面粉中，同时用筷子搅拌成雪花片状将其放在一边晾几分钟，等受热面粉不再烫手时，用手把雪花片状的碎面和成光滑的面团，放小盘盖上保鲜膜“醒”面备用

将韭菜洗净沥干切碎、虾皮洗净、鸡蛋打入碗中搅匀备用

6、 炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入20ml花生油，油温烧至8成热改小火倒入打好的鸡蛋液

避免鸡蛋摊老，嫩嫩的做馅儿更好吃一点儿，用铲子翻炒时尽量捣碎，这样就不用单独拿出来切了

8、 将摊熟捣碎的鸡蛋晾几分钟降温后和虾皮韭菜一起放入料理盆

将摊熟捣碎的鸡蛋晾几分钟降温后和虾皮韭菜一起放入料理盆

9、 将韭菜鸡蛋虾皮加盐和香油调味并充份搅拌让馅料入味儿

取出醒好的面团儿，加干面粉在面板上揉至光滑，分成小剂，擀成圆形的面皮

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11、 左手托着面皮，右手用勺子装入馅料

韭菜鸡蛋菜盒子家常做法大全图片

盒子外酥里嫩，大家都喜欢吃！推荐十种好吃的素盒子！第一种，韭菜鸡蛋馅的盒子，笫二种，香菇青菜馅的盒子，第三种，地软鸡蛋馅的，西北特有，第四种，冬天萝卜豆腐木耳馅的盒子，第五种，胡萝⺊粉条馓子馅的盒子，第六种，豆角鸡蛋粉条馅的盒子，笫七种，茄子青椒馅的盒子，笫八种，白菜豆腐粉条的盒子，笫九种，酸菜馅的盒孑，笫十种，干菜馅的盒子。

韭菜鸡蛋菜盒子的做法

方法/步骤

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准备好面粉，把热水慢慢倒入面粉里，搅伴成絮状。水稍微多一点，面和软一些。

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洗干净双手开始揉面，韭菜盒子的面，水稍微多一点，面和软一些。面揉好后，放在盆里，盖上盖子，进行醒发。

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面团在醒发的时候，我们开始准备需要做盒子的材料。首先，把韭菜洗干净沥水，切成碎。虾皮洗干净沥水待用，鸡蛋里放一点盐打散待用。我们家小宝宝和老太太都要吃，所以把虾皮也剁碎了。

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准备好炒锅，放油，油热后下鸡蛋炒熟，炒散。关火，把鸡蛋装在大点的碗里。把虾皮放入鸡蛋碗里，再放入其他调料拌匀。最后放韭菜，拌匀，加一点小麻油，小麻油可以锁住水份，再是放了小麻油的韭菜盒子特别香特别好吃。伴好后，可以尝尝味道，需要什么再加些什么。这样，韭菜盒子的馅就调好了。

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现在可以开始揉面了，面要多揉一会，面揉好以后，搓成长条，下剂子。把剂子擀成一个比饺子皮大的圆圆的皮。做这个过程中，尽量少放干面粉。保持面的柔软。

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和饺子皮不同的是，整张皮厚薄是均匀的。皮擀好了以后，用勺子舀馅子放入皮的二分之一的地方。然后把另一半皮子盖在馅的上面，边缘的地方用手指轻轻压实。韭菜盒子的大小按自己的喜好，喜欢大点的剂子就下大点，馅子可以多包一些。

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全部做好以后，开中火，放上平底锅，加适量的油，把韭菜盒子放进锅里，煎黄一面，翻另一面煎，2面都煎黄了，就熟了，可以关火起锅装盘。

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装盘的时候一定要检查盘子是不是干的，如果上面有水分，盒子放里面就会吸收水分，那就好吃了。看看自己做的韭菜盒子，不仅好看，还真的是很好吃的哦

注意事项

1 热水和面，面要揉的软一点，吃起来才不会硬。

2准备包盒子的时候，再拌入韭菜调馅。

韭菜鸡蛋盒子如何做

食材主料韭菜30g虾仁30g鸡蛋2个辅料油适量盐适量味极鲜适量步骤1.鸡蛋2个2.韭菜洗干净3.韭菜切大段4.虾仁准备好5.平底锅倒入少许油6.把鸡蛋倒入7.炒鸡蛋8.炒好鸡蛋装盘9.炒虾仁10.两面都煎一下好了11.锅内热油倒入韭菜12.轻轻翻炒13.放入虾仁14.放入鸡蛋15.翻炒均匀，倒入味极鲜和盐，关火，出锅。小贴士韭菜轻轻一炒就行，不要太过了

韭菜鸡蛋菜盒子怎么做好吃

普通面粉，韭菜，鸡蛋，食用油，粉丝，

做法步骤：

1、将准备好的500克的面粉倒入一个大碗中,放入适量的食用盐。准备6克酵母粉，放入一个小碗中，用温水化开。化开以后倒入面粉当中,用筷子不断搅拌,搅拌成絮状颗粒以后,下手揉面团，将面揉成光滑的面团。做韭菜盒子我们制作的面团最好选择软一些，做出来的韭菜盒子，柔软酥脆还好吃。

2、面团揉好以后，盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大。在面团醒发的过程中，我们来制作油炸菜盒子的馅料。

3、碗中打入两颗土鸡蛋,搅拌成蛋液以后,放在锅中将鸡蛋炒碎,炒碎以后出锅，倒入一个碗中,放凉。

4、将我们买来的韭菜洗净,切成小段,放入一个大盆中,倒入适量的熟的食用油，锁住韭菜中的水分。

5、提前泡入一把粉丝，粉丝泡软以后，用刀将粉丝剁碎。

6、将以上准备的食材混合到一起。鸡蛋、韭菜碎和粉丝沫放入一个大盆中,放入适量的食用盐,十三香,味精,搅拌均匀放到一边备用。

7、面团醒发好以后（因为韭菜盒子的面团是非常软的，含水量比较高，所以这里我一般不揉面排气）,我们手上蘸一些食用油,揪出1块面团，放在一个抹了油的盘子上（盘子和手抹油以后，我们的柔软的面团就不会粘在手上以及盘子上），铺成面片，然后放入我们调好的韭菜馅料，像包包子一样，将馅料包在面片当中。然后用手轻轻按平。

8、起锅烧油（油要比平时多一些），油热以后将我们的韭菜盒子面坯放入热好的油当中，煎至一面金黄以后，翻面煎另一面，煎至两面金黄以后，即可出锅。