鸡蛋菜家常做法大全(鸡蛋菜的做法大全)
鸡蛋菜的做法大全
【灵魂炒蛋】
材料:鸡蛋4个、小葱2棵、油适量、辣椒粉半汤匙、白糖1汤匙、香醋2汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、淀粉半汤匙、
做法步骤:
1.把鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,使蛋清和蛋黄充分融合在一起。
2.小葱切成葱花,把白糖、辣椒粉、蚝油和淀粉放入到碗内。
3.碗内再加入3-4汤匙清水,搅拌均匀,再加入香醋和生抽,搅拌均匀,勾芡用的灵魂料汁就调好了。
4.锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,把鸡蛋液摊开,加热至蛋液稍凝固,把鸡蛋翻炒成块。
5.下入葱花,翻炒均匀,淋入调好的料汁,大火加热至汤汁糊化,变得黏稠,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
【番茄炒鸡蛋】
材料:鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,西红柿洗净,将西红柿底部切十字花刀。
2.将西红柿放在大碗内,用开水浇在西红柿上,这样很容易将西红柿的皮扒掉。
3.将西红柿去皮,切成橘子瓣大小的块,这样才能炒出比较多的汁水。
4.鸡蛋磕入碗内,打鸡蛋的时候我们要注意方法, 打鸡蛋时,要用力多打一会,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,打到鸡蛋液表面有大量泡沫,这才能算鸡蛋打好了。
5.锅加油烧热,油要比平时炒菜用的油多一些,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液凝固,在翻炒成块,不要炒的时间太长,刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,盛出待用。
6.锅内如果还剩油,就下入葱花炒香,如果没剩油,在添加少许油烧热,下入西红柿翻炒,将西红柿翻炒出汤汁,一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好。
7.下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀,盛出装盘即可。
【肉末卧鸡蛋】
材料:笨鸡蛋4个、猪肉150克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、蒸鱼豉油2汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,鸡蛋最好用土鸡蛋,东北的叫法是“笨鸡蛋”,就是农家散养的鸡,下的蛋,有营养,猪肉用廋肉做就可以,有肥肉吃着比较腻。
2.首先把猪肉剁成肉泥,剁得细腻些,姜切末,一半的葱切成葱花,一半的葱切成葱末。
3.把剁好的猪肉泥放在容器里,加入姜末和葱末,1汤匙油,再加入少许盐,不要加多了,后边步骤还要加酱油,别做咸了,加入2汤匙水,用筷子搅拌均匀,加点水,可以使肉馅比较嫩。
4.将搅好的肉馅放在稍深一些的盘子内,用汤匙抹平成圆形,铺满盘底就可以了
5.将鸡蛋磕入盘内,铺在肉饼上面,不要弄碎了,鸡蛋的数量按自己的需求放,也可以加多几个,盘子能装得下就可以。
6.蒸锅加水烧开,将盘子放在笼屉上,盖上锅盖,大火隔水蒸15分钟,到时间后将盘子取出,淋入酱油,酱油选用蒸鱼豉油或者生抽都可以,蒸鱼豉油盐比较淡,还带有一丝的甜味,推荐使用,撒上葱花,淋入少许香油提味,一盘好吃味美的肉末卧鸡蛋就做好了。还可以用刀划成8瓣,这样方便食用。
鸡蛋菜怎么做好吃又简单
1、首先我们将米饭提前用饭勺打散,防止粘在一起,也是为了后面炒制的时候方便入味和快速炒散。米饭可以选择过夜的米饭或者是刚煮好的米饭都可以,前提是一定要打散。
2、开始准备辅料,鸡蛋两个打入碗里,用筷子搅散备用,火腿肠切粒,粟粒米可以在超市直接买罐装的就好,打开包装以后,倒出来用水冲洗一下控干水分备用即可。再准备一点青豆,为了色泽搭配,这样显得更有食欲。
3、起锅烧油,油热后,倒入鸡蛋,轻微搅动,将鸡蛋炒散,炒熟,然后倒入火腿粒,玉米粒,青豆,一起翻炒一下,加入一点点盐调味,然后翻炒均匀,将所有的辅料都炒熟后。最后倒入米饭,快速翻炒均匀,将米饭和辅料炒至完全融合在一起,放一点鸡精,最后翻炒均匀,将米饭炒干一点,这样会更好吃,而且粒粒分明,炒好的蛋炒饭看起来晶莹剔透,很有食欲,出锅前撒一点葱花提味,就可以吃了。
鸡蛋菜的做法大全视频
是这样的,我给你个答案你试着参考一下。
两个鸡蛋黄加一点青菜叶,是 两个黄鹂鸣翠柳。
一点鸡蛋的蛋清切丁,是 一行白鹭上青天。。
把剩余的鸡蛋清切碎,叫 窗寒西岭千秋雪。
菜叶紧凑在一起,叫 门泊东吴万里船。
你试一下,看是否是这个答案
鸡蛋菜做法大全简单
1.花菜掰成小朵放水里冲洗干净。葱切段。2
2.洗净的花菜放沸水里焯熟,捞出放凉。3
3.鸡蛋打大碗里,放入适量盐打匀。4
4.花菜放入鸡蛋液里搅拌均匀,放入适量生抽拌匀。5
5.炒锅上火,食用油烧热放入葱花爆香。6
6.倒入花菜鸡蛋液翻炒。7
7.鸡蛋炒熟后放入小匙料酒翻炒均匀即可出锅
鸡蛋菜怎么做
用鸡蛋可以做以下一些菜肴:
1西红柿炒鸡蛋 2韭菜炒鸡蛋 3香椿炒鸡蛋
4黄瓜炒鸡蛋 5菠菜炒鸡蛋 6蒸鸡蛋羹
7煎鸡蛋饼 8韭菜鸡蛋馅儿饺子 9煮鸡蛋
10鸡蛋炒饭 11用鸡蛋打酱 12黄瓜木耳炒鸡蛋
13酱鸡蛋 14火腿鸡蛋饼 15土豆丝鸡蛋饼
16青椒炒鸡蛋 17胡萝卜鸡蛋饼 18鸡蛋柿子
19汤鸡蛋柿子面 20榨菜炒鸡蛋
21蒜苗炒鸡蛋 22丝瓜鸡蛋汤 23卧鸡蛋 24凉拌鸡蛋
我能想到的就是这些家常菜。仅供大家参考
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