家常肉丸怎么煮好吃(肉丸怎么做煮不烂)

肉丸怎么做煮不烂

答：为什么有时候肉馅汆丸子不成形？

原因有两个一是你的肉馅搅打的不够，肉馅放好各种调料后，要朝一个方向搅打，如何看搅打的合适，把筷子立在肉馅上不倒就可以了。

第二个原因是你的无论是什么原因，肉馅太稀了没劲，丸子也不会成形的。排除了以上两个原因，汆丸子是没问题的。

肉丸怎么做煮不烂窍门

关键是肉糜加入调料后，一定要顺一个方向搅拌上劲，使肉糜y有黏性，这样从左手虎口挤出，右手用调羹挖下，再下锅煮。这样肉丸子光滑有劲。

肉丸怎么做煮不散

1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。

2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。

3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。

4、锅里倒入半锅的水烧热， 然后左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入锅中。

5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，说明丸子就煮熟了。

肉丸怎么做煮不烂好吃

里面放一个鸡蛋就不粘了。

先准备好五花肉，把五花肉剁碎，一定要剁的碎一些，不好以后再准备一些葱切成末，准备一些姜也切成末，然后把肉馅放在碗里边加入少许的清水，加水的时候也要边加水边搅拌，而且要多次少量的加水。

然后准备鸡蛋，只取鸡蛋清的部分加入到肉馅中，之后再加入适量的老抽，十三香，姜末，胡椒粉，食用盐，葱末最后再加入淀粉进行搅拌，搅拌均匀之后肉馅儿也会变得特别的粘稠，我们可以再用力地摔打几下肉馅儿，这样做出来的肉丸子也会更加的清新到有弹性。

肉丸子怎么做煮不烂

肉丸子松散不够紧致的主要原因大约有两个，其一是用肉不对，肥瘦肉比例不当，没有实行三肥七瘦的比例，肥肉太多，二是材料不够细，剁肉颗粒太粗，要使丸子紧致有弹性，就要把肉剁烂，让肉成泥状，这样做出的丸子才紧致富有弹性，当然，在丸子肉中加过多附料也是一个原因，但不是主要原因。

如何把肉丸做到怎么煮都不会老

制作绿豆丸子之前一定要把绿豆放在开水里泡，大概五分钟左右，为了把绿豆泡的很软烂，不然的话，绿豆是很硬的，泡出来的绿豆是非常软烂的，做出来的绿豆丸子也是特别软烂的，如果不泡的话，做出来的绿豆丸子，特别的硬，非常影响口感。

油温不要太热，炸的时候开中火，如果丸子上色很快的话把火关小点。丸子不能挤的太大，里面会不熟的。

肉丸怎么做煮不烂又好吃

肉丸可以使用肉糜、淀粉、肉香粉、食用盐、富磷联、大料粉等搭配,肉丸就不会煮烂。

关东煮一般都是丸子香肠之类的,主要成分都是大豆蛋白,还有香精和增稠剂(食用胶一类的),卖质量好的,煮一天都不会烂。

肉丸怎么煮才嫩才好吃

猪绞肉放入大盆里，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生姜、葱花、生粉，蛋清搅拌均匀，再加入一点水搅打上劲，加点水可使肉丸吃起来很嫩

烧一锅水，等水开了就可以做肉丸了，拿个调羹，左手抓肉糜挤出丸子，右手拿调羹刮起丸子往锅里放，动作要快，做完所有的丸子烧开就可以了