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干竹笋条的家常做法大全家常(干笋条怎么做好吃法)

2023-04-24 11:50:10饮食小常识1

干笋条怎么做好吃法

竹笋条烧肉

食材:五花肉500克、竹笋500克、鹌鹑蛋250克、老抽1大勺、生抽2大勺、海鲜酱1大勺、白糖2大勺、料酒适量、葱适量、姜适量

做法步骤:

1.准备原料。

2.竹笋条去壳在盐开水锅里焯烫1分钟左右捞出过凉水。

3.鹌鹑蛋煮熟去壳。

4.五花肉切块加清水,葱,姜,料酒烧开再焖两分钟,然后用温水洗净肉块表面的血沫待用。

5.热锅凉油,煸香葱,姜片。

6.加入肉块中火翻炒1分钟。

7.加入料酒,老抽,海鲜酱炒上色。

8 . 加入热水,鹌鹑蛋烧开,改小火炖三十分钟左右。

9.加入竹笋条,生抽,白糖。

10 .大火烧开,小火炖二十分钟左右

干笋条怎么做好吃法大全

苦笋是美味山野佳肴的上选原料,新鲜苦笋可直接食用,俗称“甜苦笋”的沐川苦笋,。苦笋有很多种做法:炒、烧、凉拌均可,风味独特,苦中回甜。比较常见的苦笋做法有苦笋炒肉、客家咸菜炒苦笋、苦笋炖排骨、苦笋煲、干煸苦笋等。

食材食谱热量:2291(大卡)

主料

苦笋 适量

仔鸭肉 适量

方法/步骤

苦笋炒肉

将肉切好,加入适量的盐、生抽、淀粉,拌匀;将苦笋洗净,大蒜切成段;锅内加入适量的油加热;将拌匀的肉放入锅里煎;将苦笋倒入锅里翻炒,要起锅是加入切好的大蒜和适量的盐,苦笋炒肉好了。

客家咸菜炒苦笋

苦笋洗净,切短备用,肉片洗净备用,洗好,煮好的客家咸菜;起油锅,先把肉片爆香,苦笋倒进去翻炒,倒进咸菜翻炒一下,倒进咸菜翻炒一下加水,盖盖子,焖5分钟左右,调味就可以出锅了。

苦笋炖排骨

笋子和排骨都焯水备用,将苦笋,排骨放入沙锅加一小块姜一起炖到排骨软了就行了,最后再放少许盐,苦笋炖排骨就可以吃了。

苦笋煲

峨眉苦笋剥去外皮,洗净后切成薄片,放入沸水中大火汆1分钟后取出冲凉;将笋片放入沸水中再汆水0.5分钟,取出冲凉,然后再汆水0.5分钟,再取出冲凉待用;仔鸭肉斩成重10克的块,放入沸水中大火汆5分钟,取出备用;西兰花切成块,放入沸水中大火汆2分钟,取出备用;锅内放入色拉油,烧至七成热时放入煲仔酱小火炒香,放入鲜汤、仔鸭小火烧30分钟至八成熟,下苦笋、西兰花同烧10分钟后用盐、鸡粉调味,用湿淀粉勾薄芡后出锅装入煲仔内,点缀香菜即成。

干煸苦笋

苦笋去外皮,放入清水中浸泡1小时以去除涩味,将苦笋改刀成一字条,然后放入沸水中大火汆0.5分钟,取出冲凉,此法连续三次即可;锅内放入色拉油,烧至七成热时放入苦笋条小火浸炸1分钟至金黄色备用;锅放炉上,放入15克色拉油烧至六成热,放入肉末、芽菜大火翻炒2分钟,再下入苦笋条大火煸炒均匀,最后放入盐,味精调味后出锅撒葱花,淋香油即成。

END

菜品的作用

1

苦笋味苦且甘,性凉而不寒,具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。夏季炎热,人体脾胃功能较差,食欲大多不振,而吃苦味食品能恢复脾胃功能,增进食欲,且苦味人心,可泄降心并能帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。

干笋怎么做好吃法没有肉

步骤1

小笋干清洗两遍,凉水泡软

步骤2

五花肉清洗干净,刮掉表皮上的毛毛

步骤3

切成大小均匀的块,约2公分左右

步骤4

小笋干切粗条,更易入味

步骤5

葱段、蒜瓣、八角备好,小黄姜拍扁即可

步骤6

铁锅中倒少许油,将肉块倒入锅中煸炒出油,表面微微焦黄

步骤7

将葱段、姜块、八角、大蒜入锅中煸炒出香味,再倒入适量料酒,随着蒸汽将腥味带走,再倒入少许酱油调色,酱油品牌不一样,颜色有深浅,如果拿把握不好,建议少放,可以在出锅前再酌量淋入酱油;再撒入一勺白糖,少许盐

步骤8

待肉块着色后,倒入热水,这个锅的密封性挺好,所以水比肉块略高一些就可以了

步骤9

将笋条均匀铺撒在锅里,全部没在汤中,待水煮开后,盖上盖子,小火慢炖

步骤10

直到笋干全熟了,汤汁也收得差不多了,尝尝咸淡,颜色浅再淋少许酱油或者生抽

干笋条的做法大全

带皮五花肉厚片600公克,笋丝200公克,蒜片50公克,葱段100公克,八角1粒,辣椒段2条,太白粉水适量,酱油180㏄,砂糖1大匙,鸡粉1大匙,米酒100㏄,胡椒1大匙,水2000㏄

1.笋丝切段,以冷水浸泡3小时,捞出拧干水份,备用。

2.将带皮五花肉放入油温170℃的油锅中,以大火炸至猪皮表面变硬,捞出备用。

3.热油锅,火将蒜片、葱段、八角、辣椒段爆香,放入所有调味料与作法2的带皮五花肉煮至沸腾,改以小火炖煮约40分钟,熄火。

4.先将作法3的带皮五花肉放入扣碗中,再铺上作法1的笋丝段后,放入蒸笼蒸约30分钟即取出,扣入盘中。

5.将作法3锅中的卤汁重新煮滚,以太白粉水勾芡后淋至作法4的扣肉上即可。

干笋怎么做好吃法素食

主料

小笋干100克,排骨半斤

辅料

粗盐适量,酱油适量,单晶冰糖2-3粒

1.干笋洗净,在冷水中浸泡两个钟点以上,取出,沥干水份;排骨切成一指长的块状。

2.油烧热后,倒入排骨,不停翻炒三分五钟,再倒入干笋同炒,一齐再翻炒五分钟左右。

3.此时锅中加入大碗清水,水量以多出排骨干笋表面三分之一为宜。

4.待锅内汤水大火烧开后,改为中小火,加盖焖煮。

5.约四十分钟后,待锅中汤水煮至只剩下少量,即将收汁时,转为大火;加入适量食盐,三颗单晶冰糖,再搅拌翻炒五分钟左右;待冰糖颗粒完全融化,最后加少许酱油上色,即可出锅。

6.美味又好吃的小笋干清蒸的做法完成开吃。

干笋怎么做好吃法炒腊肉

准备食材如下:笋干200克,腊肉100克,青红椒各2个,生姜1块,大蒜3瓣,食盐1茶匙,生抽1汤匙

具体做法如下:提前将笋干用热水泡发,然后切成小块,再将腊肉切成薄片,青红椒切小段,生姜切片,大蒜切片,起锅下腊肉,煸炒出油,再下姜片蒜片,小火炒香,炒香之后下笋干,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,翻炒均匀,再淋入半碗开水,盖上锅盖,焖煮5分钟,5分钟后下青红椒,大火翻炒至断生即可!

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