干竹笋炒腊肉的做法大全家常(干竹笋炒腊肉的做法窍门)

干竹笋炒腊肉的做法窍门

提前泡好的腊肉。

步骤2

石门腊肉炒箭笋_的做法步骤：2

锅里放入水和腊肉煮熟，放点酒。

步骤3

石门腊肉炒箭笋_的做法步骤：3

箭笋先用开水烫一下。

步骤4

石门腊肉炒箭笋_的做法步骤：4

箭笋斜刀切成段。

步骤5

石门腊肉炒箭笋_的做法步骤：5

壳蒜、姜切末。

步骤6

石门腊肉炒箭笋_的做法步骤：6

锅烧热放油。

步骤7

石门腊肉炒箭笋_的做法步骤：7

腊肉切成小片放入锅内翻炒。

步骤8

石门腊肉炒箭笋_的做法步骤：8

炒香后放入姜末、壳蒜末，喷点酒，醋。

步骤9

石门腊肉炒箭笋_的做法步骤：9

放入箭笋。

步骤10

石门腊肉炒箭笋_的做法步骤：10

放点盐，辣椒末。

步骤11

石门腊肉炒箭笋_的做法步骤：11

淋点生抽。

步骤12

石门腊肉炒箭笋_的做法步骤：12

炒匀，放鸡精。

步骤13

石门腊肉炒箭笋_的做法步骤：13

装盘。鲜香辣爽。

干竹笋炒腊肉的做法窍门是什么

食材：水煮炭烤笋干一袋380克，上肉约8两，姜蒜青红椒蒜苗适量。

1、笋干用清水简单浸泡、漂洗两次，控水备用。猪肉切薄片，取一点肥肉片。姜蒜切片，青红椒对开去籽后切段，蒜苗切段。

2、起锅，先不用加油，小火将肥肉煸炒出油，炒至油渣变金黄。

3、改中到大火，下肉片煸炒，炒至肉片刚刚变色炒出香味。

4、下入姜片蒜片青红椒翻炒，炒至断生炒出香味。

5、加入笋干翻炒几下，翻炒均匀。

6、加适量盐、生抽、蚝油和白糖调味，投入蒜苗，翻炒均匀，再加一点点清水，盖上锅盖小火焖煮一下，然后大火收下汁。

7、出锅装盘即成。

竹笋干炒腊肉怎么做好吃

1.

300克竹笋，加50克盐水腌制半月自然发酵成为酸笋

2.

100克酸笋，100克腊肉切片

3.

10克干红辣椒切段，10克青椒切段，10克姜切片

4.

把锅烧热加入20ml食用油，油温八成时下100克腊肉煸炒，待透明时加入10克干红辣椒，10克青椒，10克姜。

5.

翻炒后放入100克酸笋炒软，放3克糖，起锅时加5克盐。

6.

起锅装盘

干竹笋烧腊肉怎么烧好吃

准备食材如下：笋干1把，里脊肉100克，盐1茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，生姜1块，大蒜1颗，干红辣椒2个

具体做法如下：笋干泡发，猪肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉、盐腌制十分钟，笋干切丝，水烧开，将切好的笋干倒入焯水，然后捞出过冷水，蒜瓣葱段辣椒切好备用，锅热油，爆香蒜瓣葱白，倒入肉丝，滑散变色，倒入笋干，加入生抽，加入蚝油，加入盐、鸡精调味，再加入适量水煮三分钟，出锅前撒葱花即可！

干竹笋炒腊肉的家常做法

楠竹笋炒腊肉的正宗做法

1/10 腊肉清洗干净后切成薄片

2/10 春笋去皮洗净切成片，红尖椒洗净切圈

3/10 将笋片加盐焯水后捞出沥干水分备用

4/10 腊肉在沸水中煮10分钟左右，捞出沥干水分

5/10 热锅倒少许油，倒入腊肉片，小火煸炒逼出其内在油脂

6/10 随后将笋片倒入锅中

7/10 加入生抽翻炒均匀

8/10 接着加入红尖椒翻炒片刻

9/10 最后放少许鸡精调味即可出锅

10/10 装盘撒上葱花品尝吧！

小贴士

1、春笋含有难溶性的草酸钙，烹煮之前一定要焯水

2、腊肉本身就是咸的，无需再加盐

干竹笋炒腊肉图片

新鲜的春笋或者冬笋炒腊肉都非常好吃。