白菜年糕汤的家常做法(白菜汤年糕怎么烧)

白菜汤年糕怎么烧

食材明细

鲜虾、蟹味菇、年糕、西兰花、小葱、姜、白胡椒粉、盐、油。

1、备好材料。

2、年糕切段。

3、虾洗净剪掉虾枪虾须，挑去虾肠；西兰花切小朵，葱姜备好。

4、蟹味菇切掉根部洗净。

5、蟹味菇稍焯一下水捞出沥干 。

6、锅中加油温热时放入葱段和姜片炒出香味。

7、放入虾煎炒至变红色。

8、加入蟹味菇炒匀。

9、加入3碗水，大火烧开后放入年糕条，加盐和胡椒粉调味，中火煮2分钟。

10、放入西兰花拌匀就好了。

白菜 年糕

1、韩式炒年糕

准备材料：年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜。做法：洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。

2、番茄炒年糕

原料：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许。做法：番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；加入番茄酱继续炒；加入年糕，炒匀；加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。

3、梭子蟹炒年糕

原料：梭子蟹一只，年糕若干。做法：年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起)；梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块；把年糕从水里捞出沥水；烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用；用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色；把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。

4、白菜肉丝炒年糕

原料：上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油。做法：

年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连；猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀；红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段；把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水，年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。

5、泡菜牛肉炒年糕

原料：牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量。做法：牛里脊切

白菜年糕汤怎么做

白菜炒年糕

用料白菜0.5颗年糕200克甜辣酱60克老抽5克盐1克清水适量

做法1.

·食材·白菜 半颗、年糕 200g甜辣酱 60g、老抽 5g、盐 1g、清水 适量

2.

白菜洗净后，掰成合适大小备用

3.

热锅冷油，下白菜煸炒，炒软后盛出

4.

再把年糕放入锅中，加入清水没年糕，大火煮开转中火煮5分钟，期间不停用锅铲推动

5.

汤汁浓稠后，放入老抽、甜辣酱，翻炒均匀

6.

然后加入白菜翻炒几下

7.

加入盐，再次翻炒均匀

8.

美味上桌啦

白菜汤年糕怎么烧好吃窍门

原料

蟹味菇 (100克 )

香菇 (100克 )

年糕(200克)

蚝油 (1汤勺)

白菜 150克

香菜 2棵

葱 1段

盐 2勺

1/蟹味菇洗干净，用开水焯水后捞出。

2/香菇同样焯水。

3/焯水后的菌菇在过凉攥干一点。

4/白菜随意撕成小条状。

5/也同样焯水过凉。

6/白菜也攥干。

7/年糕条，香菜和葱备好。

8/取一个大砂锅，放置炉灶上，加水，开火，放入处理好的菌菇煮开后，小火煮10分钟。

9/倒入年糕条，同时加入蚝油和盐。

10/煮到年糕飘起来。

11/放入白菜条，在煮开，小火煮10分钟。

12/放入香菜和葱，倒入香油即可，吃的时候拌匀。

13.美味又好吃的白菜香菇辣年糕汤的做法完成开吃了。

白菜年糕的做法家常做法大全

用料

材料

片状年糕  白菜   番茄酱  盐   醋   蒜

具体步骤

1. 白菜洗净手撕好，蒜切片。

2. 烧水煮年糕3分钟。

3. 油热放入蒜片转小火小爆下。

4. 下白菜转大火，翻炒两下放醋，盐少许。

5. 白菜稍软放入年糕（煮的过程中基本已熟），加入番茄酱，翻炒，让年糕和番茄酱合体。

6. 尝下，口味合适，出锅，酸酸甜甜，还不错

大白菜汤年糕

材料

主料：年糕300g、红椒10g、香菜1根；

辅料：盐适量、油适量、大蒜适量、黄豆酱1勺

年糕汤

1

年糕条洗一遍，或者年糕片自己切条。

2

红椒洗干净后切丝备用。

3

香菜洗干净后切末备用，大蒜切片备用。

4

锅里倒入适量油烧热后倒入切好的蒜片爆香。

5

倒入适量黄豆酱，炸香。

6

加入红椒丝。

7

最后加上年糕条略炒一下后，加入适量清水和盐，煮开后关火焖几分钟。再次煮开年糕条，汤色变奶白色，关火后加入适量香菜末。

8

煮好的年糕汤，比较清淡。不喜欢吃蒜的可以不加。

白菜年糕汤家常做法

需要准备的材料有羊后腿肉、年糕、黄酒、生姜片、香葱段、胡椒粉、慈菇、冬笋、胡萝卜、大白菜，调料适量。

　　先制作羊肉汤，然后再用羊肉汤制作羊肉年糕汤。

　　制作羊肉汤

　　带皮羊后腿肉3～4斤，斩成约半斤左右重的肉块。羊肉放入锅中，加冷水没过羊肉，烧开2～3分钟后，把凌晨肉块捞出，用冷水洗去血污，锅中水倒掉，把锅洗干净后，放入羊肉，加冷水、黄酒、生姜片、香葱段、胡椒粉，旺火烧开后改小火，烧到羊肉软烂为止。加盐、鸡精调味。待肉汤冷却后，把羊肉取出，拆去骨头，肉冷透后用保鲜袋装好，放入冰箱待用。

　　待煮羊肉的汤冷透后，把上面凝固的羊油撇去不用，余下的就是一锅美昧的羊肉汤了。放入冰箱，可分多次食用。

　　制作羊肉年糕汤

　　熟羊肉100克切片，慈菇100克去皮切片，净冬笋50克切片，用水煮5分钟，胡萝卜50克切片，年糕75克切片，大白菜100克切条。

　　将以上材料放入500克羊肉汤中，大火烧开，约2分钟后，即可起锅。撒上青蒜末，喜食辣椒者可放少许辣椒酱调味。

　　如此一大碗有肉，有菜的美味羊肉年糕汤只有6个交换单位，大约为550千卡。而且，羊肉汤可用鸡汤、排骨汤代替，关键是要把成汤上的浮油去掉。汤中蔬菜可根据不同的时令变化。汤中主食也可根据各地的品种而变化，如北方的面片、南方的米粉或米线、西餐中的通心粉（熟）。这样您就多了许多种汤食，可以经常改善伙食了。

白菜汤年糕怎么烧好吃

食材明细：年糕适量、辣白菜适量、洋葱适量、白菜适量、番茄酱适量、辣椒粉适量、盐适量、葱适量。

做法：1、准备好食材，把白菜 洋葱切丝，葱切段儿。

2、超过烧热，倒入少许油，下洋葱、白菜丝和葱段翻炒。

3、翻炒几下就可以了，然后加一小碗半水，中下火，依次下辣白菜、番茄酱、辣椒粉，调入适量盐。

4、中小火烧开再煮两分钟，这样子才浓缩了味道。

5、加年糕，煮之。这期间需要翻动年糕，以免糊锅，而且能让年糕更入味儿。

6、煮至年糕软，大火收汁儿，盛盘。