丝瓜的做法大全家常菜常菜(丝瓜的做法大全家常菜常菜窍门)

丝瓜的做法大全家常菜常菜窍门

1、丝瓜面

用料：丝瓜 一根、蟹味菇 50g、鲜切面 一人份 、盐1小匙

做法：

1.丝瓜切成小滚刀块，蟹味菇切掉末端

2.锅烧热下少许油，下入一片姜炒香，接着入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒，加盐调味让丝瓜出水，炒至丝瓜翠绿炒熟即可。

3.另起锅烧开一锅水，下鲜面煮熟捞出，装入碗中加适量煮面汤，然后将炒好的丝瓜浇在上面做卤即可。

小贴士

丝瓜很嫩，所以没削皮，如果稍老的就去下皮，否则吃起来会很硬~

2、丝瓜炒红椒

主料：丝瓜、新鲜红椒、盐、蘑菇精、花生油

做法：

1、将丝瓜去筋切条或者块；红椒去蒂和籽切片；

2、锅内倒油烧热，倒入红椒翻炒一会；

3、倒入丝瓜同炒；

4、最后加盐、蘑菇精调味即可。

3、丝瓜油面筋

主料：丝瓜、油面筋。

调料：胡萝卜、姜、干辣椒、盐、素高汤。

做法：

1、准备原材料。

2、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。

3、辣椒姜切丝。

4、锅里放油，炒香姜、红辣椒。

5、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺素高汤。

6、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。

小窍门：

炒丝瓜，容易变黑，总结出以下几点，略做参考：

1、丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，所以换个不粘锅试试看。

2、丝瓜含糖较高，且瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑。所以，别大火快炒，因为咱家里没有饭店那么那么好的火，爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看！

3、盐不要放早，丝瓜本来就很清新，盐味小点吃起来更爽口，所以晚一会放盐比较好。

4、丝瓜烩双菇

材料：丝瓜1条、美白菇、鸿喜菇半包、绿竹笋1支、红黄甜椒各1/4粒。

调味料：蔬果粉、海盐1/2茶匙、姜丝少许、白胡椒粉1/4茶匙、香油少许、太白粉水1茶匙。

做法：

1、丝瓜刨去外皮后去籽切成薄片，用热水烫熟后浸泡冷水保持鲜绿，将丝瓜水留着备用。

2、美白菇、鸿喜菇去蒂洗净汆烫备用；绿竹笋切长条状煮熟后冰镇；黄红甜椒一半切成三角形，另一半切成细丝备用。

3、起油锅放入美白菇、鸿喜菇、竹笋、海盐、蔬果粉、胡椒粉、姜丝水、两碗丝瓜水拌炒，以少许香油调味后起锅，留下的汤汁芶薄芡加入少许香油调匀待用。

4、丝瓜片卷成圆柱状放至盘中，摆入笋条、美白菇、鸿喜菇、红黄椒丝，盘沿摆上三角型黄红椒片，最后淋上芡汁即可。

5、丝瓜炒油条

食材：丝瓜250g，油条100g，鲜酱油1大勺，水淀粉1大勺

做法：

1、油条切小块放锅内煎至切口处焦黄，即刻盛出。

2、丝瓜去皮切块，锅内放油下丝瓜炒1分钟，倒入鲜酱油和1大勺水淀粉炒半分钟。

3、倒入油条翻炒均匀即可出锅。

丝瓜的做法大全家常菜做法

1、丝瓜削皮后去掉头尾，清洗干净后对半切开，之后改刀成滚刀块，放入大碗中待用；

2、小碗中打入2个鸡蛋，将蛋液搅拌均匀后，均匀的淋入切成滚刀块的丝瓜上面；

3、放入小半勺食盐，作为丝瓜的底味，将碗中的蛋液、丝瓜、食盐，用筷子搅拌均匀；

4、放入2-3勺的干淀粉，再次用筷子将碗中的蛋液和丝瓜搅拌均匀，可以多搅拌一会；

5、将大葱切成葱花、将生姜切成姜末、将独蒜拍碎后切成蒜泥，分别放入小碗中待用；

6、将青椒和红椒去蒂后冲洗干净，分别切成青椒丁，一同放入小碗中待用；

7、锅中放入色拉油，因为需要用来炸丝瓜，所以色拉油的量稍微多一点，铺满锅底就行，之后用筷子将裹上蛋液的丝瓜逐一的放入锅中，摆放整齐，大约需要炸2-3分钟，全程中火即可；

8、丝瓜在锅中炸2-3分钟，中途需要用筷子翻面，由于裹上了蛋液，刚刚入锅的时候，不要去动它，炸至定型后再翻面，由于裹上蛋液，在锅中油炸的丝瓜几乎不怎么吸油，炸好后盛出放入盘中待用；

9、炒锅清洗干净后，放入炸过丝瓜的色拉油，1勺即可，微微加热后，放入我们手工剁碎的猪肉肉末，快速滑散，将锅中的肉末炒至变色；

10、猪肉肉末炒至变色后放入蒜泥、姜末和葱花，快速翻炒均匀，炒出蒜泥、葱花的香味；

11、先放入1勺的料酒，快速翻炒，料酒遇热在挥发的过程中有给肉末去腥的作用，之后放入1勺的生抽、1勺的黄豆酱；

12、放入小半勺食盐调味、1勺白砂糖用来提鲜，翻炒均匀；

13、放入我们炸过的丝瓜和青红椒丁，快速翻炒均匀；

14、青红椒在锅中炒至断生后，这盘美味的丝瓜炒肉末就做好了；

丝瓜的做法大全家常菜常菜窍门是什么

1、丝瓜刨去表皮，如果丝瓜嫩，下手就轻点，刨去薄薄一层即可。蒜切末或剁蓉，时间充裕就剁碎一点啦；

2、将丝瓜切成均匀的小段，整齐地码入碗中或盘中，切整齐主要是为了上菜时美观，您要是赶时间随便摆摆也行；

3、将丝瓜上笼屉蒸5分钟；

4、丝瓜蒸好后锅中放少许油，下蒜茸爆香，再加少许盐拌匀，浇在丝瓜上即可

丝瓜做法 家常菜

用料

丝瓜 1根、大蒜 3瓣、蚝油 1勺、食用盐 适量

步骤 

1.丝瓜选鲜嫩的刮去外皮，我赶时间直接用刮皮刀削的。

2.然后将丝瓜切成厚一些的片状，再切成长条。也可以根据自己的喜好切滚刀块或者圆片，不过尽量切厚一点。

3.切好的丝瓜放入碗里，加入1勺食用盐翻拌均匀，力度不要太大，不要把丝瓜揉出水了。

4.大蒜用刀拍碎去皮，然后切成蒜末，不要切得太碎了，有点颗粒感比较好。

5.锅里放入适量食用油，油可以稍微多一丢丢，炒出来比较香。

6.将切好的蒜末放入锅中，小火炒香，一定要小火啊，不然一下子就糊掉了。

7.再将丝瓜放入锅中，中火炒至丝瓜变软。

8.加入蚝油和少许食用盐，翻炒几下即可出锅。

9.这样一盘鲜嫩美味的蚝油丝瓜就做好了，吸收了浓浓的蒜香使丝瓜的口感更加丰富，丝毫不单调。

丝瓜的做法大全家常菜常菜窍门图片

丝瓜一般长到10厘米长左右，粗约3至4厘米左右最佳食用。

具体做一道鸡蛋炒丝瓜的家常菜如下。

丝瓜一根约400克左右，刮去绿皮洗切4公分左右左右的滚刀块放入清水中，防止氧化变黑备用。

鸡蛋三颗碗里打散备用。

番茄一个洗干净切碎备用。

起锅烧油，下入鸡蛋划散炒熟装盘备用，锅中再加少量底油倒葱姜蒜沫少许爆香，倒入番茄小火炒至出汤，随后将丝瓜与鸡蛋一同下锅，加盐20克，味极鲜酱油10克，鸡精3克，大火炒至丝瓜断生即可装盘。

丝瓜的做法吃法

食材：

丝瓜适量、豆腐200g、葱花2颗、盐适量、鸡粉1勺、淀粉2勺、油适量

步骤：

1. 豆腐选择嫩豆腐，这种豆腐口感滑嫩而细腻，丝瓜尽量选择嫩嫩的青皮，体型细细长长的嫩丝瓜。

2. 豆腐切成三四厘米差不多大的小方块即可，豆腐块不用切的太大。

3. 然后将丝瓜削去外面一层青皮，并用水冲洗干净。

4. 将丝瓜切成滚刀块备用。

5. 热锅倒入食用油烧至7成热，然后倒入丝瓜大火爆炒1分钟。一定要大火，这样丝瓜可以避免氧化作用，不会变黑。

6. 放入两勺稀稠的淀粉水、加入盐，淀粉水也可以让丝瓜不容易变色和保持这道菜的滑嫩口感，注意淀粉水不要浓稠。

7. 然后倒入嫩豆腐，开大火煮开。

8. 加入一勺鸡粉搅拌均匀后，撒上葱花即可出锅

丝瓜的做法食谱

食材用料

丝瓜1根，大蒜3瓣，蚝油1勺，食用盐适量

做法步骤：

步骤 1

丝瓜选鲜嫩的刮去外皮，我赶时间直接用刮皮刀削的。

步骤 2

然后将丝瓜切成厚一些的片状，再切成长条。也可以根据自己的喜好切滚刀块或者圆片，不过尽量切厚一点。

步骤 3

切好的丝瓜放入碗里，加入1勺食用盐翻拌均匀，力度不要太大，不要把丝瓜揉出水了。

步骤 4

大蒜用刀拍碎去皮，然后切成蒜末，不要切得太碎了，有点颗粒感比较好。

步骤 5

锅里放入适量食用油，油可以稍微多一丢丢，炒出来比较香。

步骤 6

将切好的蒜末放入锅中，小火炒香，一定要小火啊，不然一下子就糊掉了。

步骤 7

再将丝瓜放入锅中，中火炒至丝瓜变软。

步骤 8

加入蚝油和少许食用盐，翻炒几下即可出锅。