当前位置:首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

辣炒干扁豆的做法大全家常做法大全(辣炒干扁豆的做法大全家常做法大全窍门)

2023-04-24 16:40:09饮食小常识1

辣炒干扁豆的做法大全家常做法大全窍门

材料

五花肉300克,干豆角适量,八角少许,葱少许,姜少许,冰糖少许,生抽少许,老抽少许,盐适量

做法

1.五花肉切成小块,干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意),姜切片,葱切小断

2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分

3.锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色

4.倒入焯好的肉,翻炒至肉上色

5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,大火烧开后转小火炖约1小时

6.1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味,如果感觉汤汁比较多,就大火收汁,根据口味加适量盐即可

如何炒干扁豆

主料:

豆角500克

辅料:

羊角辣椒三根

大蒜半头

配料:

盐适量

糖适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

做法:

1. 豆角半斤,羊角辣椒三根,大蒜半头

2. 豆角去两头,洗净用开水焯三分钟后捞出控干

3. 锅内倒油 放入蒜末 用小火爆香

4. 辣椒切成段,放入中火炒至变软

5. 放入刚才焯过的豆角,加入一小勺盐,半勺白糖,两小勺生抽,一小勺老抽,一小勺耗油翻炒

炒干扁豆怎么炒好吃窍门

干豆角清洗干净后,凉水中泡软待用

步骤2

带皮五花肉清洗干净后,切成小块,大小随意,小块更易熟

步骤3

炒锅中倒少许油,再入几粒冰糖,油温热后,不时搅动冰糖,促使其融化

步骤4

冰糖融化,炒成焦糖色

步骤5

将肉块倒入锅中,不停地用铲子翻拌,中小火炒,将其中多余的油脂煸炒出来

步骤6

炒出来的油可以随个人口味决定倒出与否,再倒入少许的白酒去腥

步骤7

加入大蒜瓣、八角翻炒

步骤8

如果觉得颜色浅,可以倒些红烧酱油;沿着锅边倒入热水,为了让肉块很好上色,就不要再翻动肉块了,盖上锅盖,小火焖烧

步骤9

可以尝一尝肉块的成熟程度,将泡软的干豆角倒入锅中,尽量让干豆角都能埋在汤中,如果汤少了,可以酌量加热水;根据口味加入适量盐,盖盖子小火焖

步骤10

尝尝豆角熟到自己满意的程度时,可以出锅啦

步骤11

肉香混着干豆的香,超级下饭

烹饪技巧

干豆角挺吃油的,所以五花肉可以略肥一点儿;五花肉的烧法可以随意,按自己喜欢的方法来做,不用非得拘泥于我的这种; 干豆角提前泡软,不要过早放入肉锅中,待肉炖到6成左右时,再放入豆角同炖,这样既吸足了肉汁,还能保持一定的筋道。

干扁豆炒什么好吃

土豆可以做成土豆酸辣丝,狼牙土豆,土豆饼,也可以做成土豆焖排骨,土豆焖鸡,还有土豆汤,相信大多数人都喜欢吃土豆,。干豆角是本人最喜欢的一道菜,干豆角炒腊肉,炒瘦肉,蒸扣头,太回味无穷了。我是湖南人,特别喜欢吃青椒,基本上菜都会放点青椒做配菜,也可以单独做成虎皮尖椒,也可以把青椒放到灶火里烤一下,凉拌即可,超级下饭。

干炒扁豆的功效与作用

三分钟就可以了

1、将豆角清洗干净,去到头尾和两侧的丝备用。

2、准备一个拉丝神器,将豆角拉成粗细均匀的丝。如果没有拉丝神器,也可以斜刀切成丝状。

3、锅中放入清水,煮沸,加入一勺盐和一勺油,油可以给豆角起到提色的作用,盐可以让豆角有底味,然后把豆角丝放进去,焯三分钟,一定要焯熟,不然吃了生豆角食物中毒真的不是闹着玩的,然后捞出过凉水备用。

4、准备一块事先做好的白肉,切成肉条,葱切小段,姜切小片,小米辣切环备用。

4、锅中放油,把葱姜和肉一起放入锅中,煸炒出香味。

5、然后加入焯好的豆角丝,翻炒均匀。

下面调一下料汁:半勺盐,2勺生抽,1勺醋,一勺糖,1勺淀粉,5勺水搅拌均匀,倒入锅中。

6、再把小米辣放进去,翻炒几下就可以出锅了。

香干炒扁豆

主料:

豆角1斤

辅料:

生抽15克

料酒10克

鸡精2克

盐3克

蒜末15克

步骤1

白不老豆角,看着白,其实特别嫩,把它摘洗干净,用手掰成寸段

步骤2

准备蒜末

步骤3

锅中油,放入大料瓣花椒粒少许,炸出香味

步骤4

一半蒜末炝锅,出香味后,放入豆角煸炒一会儿,这时烹入料酒,加入生抽,炒一会儿

步骤5

加入少许水,差不多快没过豆角的样子

步骤6

加盖子,调成小火,炖13分钟

步骤7

开盖,大火收汁

步骤8

把剩余的蒜末放入锅中,加入盐、鸡精

步骤9

起锅装盘

辣炒干扁豆的做法大全家常做法大全窍门图片

原料

扁豆 (400克)

猪肉 (200克)

油 适量

盐 适量

葱 一段

姜 一块

八角 一粒

花椒 5粒

蒜 两瓣

酱油 适量

鸡粉 适量

干辣椒 两个

步骤1/准备好新鲜的扁豆,清洗干净,用手掰成3厘米长的段,沥干水分。

步骤2/准备好花椒八角和干辣椒,将猪肉切成薄片,葱姜切片,蒜切末。

步骤3/锅中放油烧热,把扁豆放入锅中,改成温火,煸知扁豆两面焦黄即可盛出。

步骤4/锅中再次放油,把花椒八角,干辣椒和葱姜放入锅中炒香,猪肉片倒入锅中翻炒,放入适量的酱油搅拌均匀。

步骤5/炒至猪肉变色,把煸好的扁豆倒入锅中一起翻炒。

步骤6/炒至2分钟后,扁豆入味,放入蒜末鸡粉关火,搅拌均匀即可装盘盛出食用了。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jkys/ysxcs/98785067.html